Diferencia entre revisiones de «Cocido lebaniego»
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|Nombre completo = Cocido lebaniego |
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|Tipo = Cocido |
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|Origen = Español |
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| ⚫ | El '''cocido lebaniego''' es uno de los platos [[Gastronomía|gastronómicos]] típicos de [[Liébana]], en [[Cantabria]] ([[España]]). Es un guiso de interior cuyos componentes esenciales son los pequeños [[garbanzo]]s de [[Potes]], las [[patatas]] y la berza (hoy en día es frecuente el uso de [[repollo]] por falta de [[berza]]) a los que se añade el [[compango]] procedente de la matanza del cerdo ([[chorizo]], [[morcilla]], [[Tocino de cerdo|tocino]], [[hueso de jamón]]), además de carne de [[Carne de ternera|ternera]] ([[cecina]], hueso de [[rodilla]] y zancarrón) y [[relleno (gastronomía)|relleno]], que es una masa hecha de [[miga de pan]], huevo, chorizo y perejil. |
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Es muy similar a otros cocidos existentes en [[España]] como el [[cocido madrileño]]. |
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== Características == |
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Es un plato fuerte con un gran aporte calórico, por lo que se suele comer como plato único, degustándose primero la sopa, después los garbanzos (en ocasiones con una ensalada de lechuga), y por último las carnes junto con el relleno, aunque también pueden comerse los garbanzos y la carne conjuntamente. |
Es un plato fuerte con un gran aporte calórico, por lo que se suele comer como plato único, degustándose primero la sopa, después los garbanzos (en ocasiones con una [[ensalada]] de lechuga), y por último las carnes junto con el relleno, aunque también pueden comerse los garbanzos y la carne conjuntamente. |
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{{Control de autoridades}} |
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[[Categoría:Gastronomía de Cantabria]] |
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[[Categoría:Platos con chorizo]] |
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[[Categoría:Platos con garbanzos]] |
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[[Categoría:Platos de legumbre de España]] |
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Revisión actual - 17:03 26 jul 2022
| Cocido lebaniego | ||
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| Cocido lebaniego | ||
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| Tipo | Cocido | |
| Consumo | ||
| Origen | Español | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | garbanzo, berza, patata y otros productos de la matanza del cerdo. | |
El cocido lebaniego es uno de los platos gastronómicos típicos de Liébana, en Cantabria (España). Es un guiso de interior cuyos componentes esenciales son los pequeños garbanzos de Potes, las patatas y la berza (hoy en día es frecuente el uso de repollo por falta de berza) a los que se añade el compango procedente de la matanza del cerdo (chorizo, morcilla, tocino, hueso de jamón), además de carne de ternera (cecina, hueso de rodilla y zancarrón) y relleno, que es una masa hecha de miga de pan, huevo, chorizo y perejil.
Es muy similar a otros cocidos existentes en España como el cocido madrileño.
Características
[editar]Es un plato fuerte con un gran aporte calórico, por lo que se suele comer como plato único, degustándose primero la sopa, después los garbanzos (en ocasiones con una ensalada de lechuga), y por último las carnes junto con el relleno, aunque también pueden comerse los garbanzos y la carne conjuntamente.
| Control de autoridades |
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Datos: Q581701