Diferencia entre revisiones de «Hospitalidad»
Contenido eliminado Contenido añadido
→Antecedentes: Sin fuentes a pesar de haberlas pedido |
|||
| (No se muestran 23 ediciones intermedias de 12 usuarios) | |||
| Línea 1: | Línea 1: | ||
{{Copyedit|t=20201021174525}} |
|||
{{Wikificar|t=20201021174544}} |
{{Wikificar|t=20201021174544}} |
||
[[Archivo:Meister von San Vitale in Ravenna 002.jpg|250px|thumb|[[Abraham]], al ofrecer hospitalidad a los ángeles.]] |
[[Archivo:Meister von San Vitale in Ravenna 002.jpg|250px|thumb|[[Abraham]], al ofrecer hospitalidad a los ángeles.]] |
||
La '''hospitalidad''' es la cualidad de acoger y agasajar con amabilidad y generosidad a los invitados o a los extraños. “Hospitalidad” se traduce del griego ''filoxenía'', que |
La '''hospitalidad''' es la cualidad de acoger y agasajar con amabilidad y generosidad a los invitados o a los extraños. “Hospitalidad” se traduce del griego ''filoxenía'', que literalmente significa “amor (afecto o bondad) a los extraños”.<ref name="ReferenceA">[[Perspicacia para comprender las Escrituras]], tomo I, encabezado '''Hospitalidad'''.</ref> En latín, ''hospitare'' significa "recibir como invitado". |
||
Existen algunas palabras con raíces latinas que están estrechamente relacionadas, como hospital, hospicio y hostal. En cada una de estas palabras, el significado principal se centra en un anfitrión que da la bienvenida y responde a las necesidades de las personas que se encuentran temporalmente ausentes de sus hogares. La frase "recibir como invitado" implica al anfitrión prepararse para cumplir los requerimientos básicos de un invitado. Los requerimientos de un huésped son, tradicionalmente, alimentación y alojamiento o refugio. |
|||
== Los fundamentos de la industria == |
|||
El punto de vista tradicional nos lleva al corazón de la industria de la hospitalidad. Si la palabra hospitalidad se refiere al acto de proporcionar alimentos, bebidas y alojamiento a los viajeros, la industria de la hospitalidad refiere a la actividad económica, profesionalizada, de empresas que las satisfacen. Esto nos lleva a dos distinciones importantes entre la industria de la hospitalidad y otras empresas de servicios: |
|||
Adicionalmente, algunos huéspedes proveen algún tipo de [[entretenimiento]] a sus invitados. Sin embargo, el entretenimiento se ha convertido en una gran industria separada que incluye algunas de las más grandes empresas del mundo, como parques temáticos, ferias, musicales, espectáculos deportivos, festivales y desfiles. Así pues, el entretenimiento está estrechamente asociado con los viajes y el turismo, pero no es un requerimiento necesario.{{cr}} |
|||
*La industria de la hospitalidad ofrece bebidas, alimentos, vivienda, o alguna combinación de los tres que otras empresas ofrecen solo sobre la base de mayor incidencia. |
|||
*La industria de la hospitalidad ofrece un servicio principalmente a los viajeros, en el sentido amplio del término. Por el contrario, otras empresas de servicios se refieren principalmente a clientes que son residentes locales y que se encuentran estables y no participan en el proceso de viajar. Así, para el barbero típico o salón de belleza que normalmente abastece a la comunidad local, los viajeros son una parte pequeña de su negocio.{{cr}} |
|||
== Alcance de la industria de la hospitalidad == |
|||
La industria de la hospitalidad se puede dividir en dos segmentos: |
|||
===Segmento de alimentos y bebidas === |
|||
Todo el mundo es consciente de la matriz aparentemente ilimitada de las organizaciones que ofrecen servicio de alimentos y bebidas al público. Hoy en día, estos incluyen todos los tipos imaginables de establecimiento, desde un restaurante de comida rápida de colores brillantes a una habitación tranquila donde se sirve comida elegante, cocina cara continental o francesa. No importa qué tipo de alimentos deseen los viajeros y residentes por igual, el servicio de alimentos debe estar disponible para ellos en la hora apropiada para el desayuno, almuerzo, cena, aperitivos, etc. El público busca servicios de alimentos en todas partes: hoteles, moteles, fábricas, residencias, carreteras, cruceros, calles de la ciudad, trenes, oficinas, líneas aéreas, parques nacionales, aeropuertos, terminales de autobuses, centros comerciales y cualquier lugar fuera de la casa donde la gente se puede encontrar de compras, conduciendo, trabajando, jugando.{{cr}} |
|||
Restaurantes comerciales de todo tipo están a nuestro alrededor todos los días. Podemos clasificarlos como restaurantes de servicio de venta de hamburguesas, pollo, pizza, pasta, sándwiches, restaurantes étnicos con comida china, mexicana, italiana, latinoamericana, alemana, indonesio, indio, y docenas de otros tipos de comidas, así como restaurantes de especialidades que sirven mariscos, carnes, pastas, pollo o productos vegetarianos, restaurantes organizados en torno a temas, tales como carros de ferrocarril, pubs Inglés, estaciones de ferrocarril, desfiles medievales, la ópera o el circo, y una gama de otros. Nos encontramos con un tipo de establecimiento, caro, barato, ruidoso, tranquilo y elegante, sucio, bien iluminadas, u oscuro, y ofreciendo una buena comida, comida decente, comida horrible, y cualquier otro tipo que se pueda imaginar.{{cr}} |
|||
Todo tipo de establecimientos de servicios de alimentos existen fuera de la configuración de un restaurante de costumbre. Los ejemplos se encuentran en [[Disney World]] y otros parques temáticos, en las escuelas y colegios, en hospitales y residencias de la tercera edad, en el medio penitenciario y centros de reinserción social, en los refugios para personas sin hogar. Hay carros en las calles y las máquinas expendedoras en todas partes, incluso los supermercados y otras tiendas de alimentación ofrecen servicio de comida en las tiendas.{{cr}} |
|||
== Antecedentes antropológicos == |
== Antecedentes antropológicos == |
||
La palabra deriva del término latino ''[[hospitium]]'' y existen indicios de rituales de hospitalidad en las tribus ibéricas, germánicas y célticas del siglo V A.C |
La palabra deriva del término latino ''[[hospitium]]'' y existen indicios de rituales de hospitalidad en las tribus ibéricas, germánicas y célticas a partir del siglo V A.C.<ref>Chamorro, P. B. (2006). Hospitalidad y patronato en la Península Ibérica durante la Antigüedad. Junta de Castilla y León Consejería de Cultura y Turismo.</ref> El filósofo [[Jacques Derrida]] establece en su modelo teórico dos tipos de hospitalidades: restringida, la cual se confiere esperando algo a cambio, y generalizada, la cual, aun cuando utópica, es la que buscan los migrantes y refugiados.<ref>Derrida, J., Dufourmantelle, A., & Segoviano, M. (2000). La hospitalidad. Buenos Aires: Ediciones de la Flor.</ref> |
||
[[Daniel Innerarity Grau]] sugiere que la hospitalidad es como el riesgo, su naturaleza es intempestiva y sorpresiva. Cerrarse al extranjero se corresponde con el propio exterminio cultural.<ref>Innerarity, D. (2001). Ética de la hospitalidad. Barcelona: Península.</ref> Por su parte, [[Paul Lynch]] y colegas argumentan que la literatura especializada aún no ha consensuado cuál es la definición unívoca del término, pero se debate entre dos corrientes específicas. Un grupo apoya la idea de que la hospitalidad sirve como instrumento ideológico de control al extranjero, mientras otro grupo enfatiza la hospitalidad como un sistema de intercambio de bienes, dones y favores, los cuales fundamentan la autoridad y la legitimidad social.<ref>Lynch, P., Molz, J. G., Mcintosh, A., Lugosi, P., & Lashley, C. (2011). Theorizing hospitality. Hospitality & Society, 1(1), 3-24.</ref><ref>Lashley, C., Lynch, P., & Morrison, A. J. (Eds.). (2007). Hospitality: A social lens. Elsevier.</ref><ref>Lynch, P. A. (2005). Sociological impressionism in a hospitality context. Annals of Tourism Research, 32(3), 527-548.</ref> |
|||
== Véase también == |
|||
* [[banquete]] |
|||
== Enlaces externos == |
|||
* [https://web.archive.org/web/20160316051541/http://www.premioshospitalidad.org/ Premios que concede anualmente la Orden Hospitalaria de San Juan de Dios en Granada] |
|||
== Referencias == |
== Referencias == |
||
{{listaref}} |
{{listaref}} |
||
==Bibliografía== |
|||
''Dittmer, Paul. "Dimensions of the Hospitality Industry". third edition. 2002'' |
|||
Revisión actual - 10:48 19 abr 2023
La hospitalidad es la cualidad de acoger y agasajar con amabilidad y generosidad a los invitados o a los extraños. “Hospitalidad” se traduce del griego filoxenía, que literalmente significa “amor (afecto o bondad) a los extraños”.[1] En latín, hospitare significa "recibir como invitado".
Existen algunas palabras con raíces latinas que están estrechamente relacionadas, como hospital, hospicio y hostal. En cada una de estas palabras, el significado principal se centra en un anfitrión que da la bienvenida y responde a las necesidades de las personas que se encuentran temporalmente ausentes de sus hogares. La frase "recibir como invitado" implica al anfitrión prepararse para cumplir los requerimientos básicos de un invitado. Los requerimientos de un huésped son, tradicionalmente, alimentación y alojamiento o refugio.
Adicionalmente, algunos huéspedes proveen algún tipo de entretenimiento a sus invitados. Sin embargo, el entretenimiento se ha convertido en una gran industria separada que incluye algunas de las más grandes empresas del mundo, como parques temáticos, ferias, musicales, espectáculos deportivos, festivales y desfiles. Así pues, el entretenimiento está estrechamente asociado con los viajes y el turismo, pero no es un requerimiento necesario.[cita requerida]
Antecedentes antropológicos
[editar]La palabra deriva del término latino hospitium y existen indicios de rituales de hospitalidad en las tribus ibéricas, germánicas y célticas a partir del siglo V A.C.[2] El filósofo Jacques Derrida establece en su modelo teórico dos tipos de hospitalidades: restringida, la cual se confiere esperando algo a cambio, y generalizada, la cual, aun cuando utópica, es la que buscan los migrantes y refugiados.[3]
Daniel Innerarity Grau sugiere que la hospitalidad es como el riesgo, su naturaleza es intempestiva y sorpresiva. Cerrarse al extranjero se corresponde con el propio exterminio cultural.[4] Por su parte, Paul Lynch y colegas argumentan que la literatura especializada aún no ha consensuado cuál es la definición unívoca del término, pero se debate entre dos corrientes específicas. Un grupo apoya la idea de que la hospitalidad sirve como instrumento ideológico de control al extranjero, mientras otro grupo enfatiza la hospitalidad como un sistema de intercambio de bienes, dones y favores, los cuales fundamentan la autoridad y la legitimidad social.[5][6][7]
Referencias
[editar]- ↑ Perspicacia para comprender las Escrituras, tomo I, encabezado Hospitalidad.
- ↑ Chamorro, P. B. (2006). Hospitalidad y patronato en la Península Ibérica durante la Antigüedad. Junta de Castilla y León Consejería de Cultura y Turismo.
- ↑ Derrida, J., Dufourmantelle, A., & Segoviano, M. (2000). La hospitalidad. Buenos Aires: Ediciones de la Flor.
- ↑ Innerarity, D. (2001). Ética de la hospitalidad. Barcelona: Península.
- ↑ Lynch, P., Molz, J. G., Mcintosh, A., Lugosi, P., & Lashley, C. (2011). Theorizing hospitality. Hospitality & Society, 1(1), 3-24.
- ↑ Lashley, C., Lynch, P., & Morrison, A. J. (Eds.). (2007). Hospitality: A social lens. Elsevier.
- ↑ Lynch, P. A. (2005). Sociological impressionism in a hospitality context. Annals of Tourism Research, 32(3), 527-548.
| Control de autoridades |
|
|---|
Datos: Q815825
Multimedia: Hospitality / Q815825