Diferencia entre revisiones de «Bibim guksu»

Transliteraciones
- Romanización; revisada	bibim guksu / guksu bibim / goldong myeon
- McCune-; Reischauer	pipim kuksu / kuksu pipim / koltong myŏn

Bibim guksu
	Un cuenco de fideos fríos especiados coreanos.
Nombre coreano
Hangul	비빔국수 / 국수비빔/ 골동면
Hanja	ninguno / ninguno / 骨董麵
Transliteraciones
- Romanización; revisada	bibim guksu / guksu bibim / goldong myeon
- McCune-; Reischauer	pipim kuksu / kuksu pipim / koltong myŏn
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El bibim guksu, guksu bibim o goldong myeon es un plato frío hecho con fideos de harina de trigo muy finos llamados somyeon y condimentos añadidos, y uno de los platos tradicionales de fideos más populares en la gastronomía de Corea. Todas las variantes de su nombre significan literalmente ‘fideos revueltos’ o ‘fideos mezclados’.^[1] Este plato es especialmente popular en verano.

Hay muchos tipos de platos de fideos fríos en Corea, incluyendo uno hecho con caldo de ternera frío. Sin embargo, los fideos fríos especiados han sido históricamente apreciados por la gente aficionada al picante en Corea y reconocidos internacionalmente. Lo que hace este plato tan distinto de otros de culturas diferentes es el fuerte sabor a especias producido por la combinación de pimentón picante, gochujang y ajo picado, junto con el sabor agridulce creado por el vinagre y el azúcar. La mayoría de los fideos fríos especiados se preparan con un toque ligero de aceite de sésamo para mejorar la riqueza de su sabor.

Los condimentos añadidos encima y alrededor de los fideos especiados incluyen típicamente huevos duros, daikon encurtido, tiras de gim seco, pepino en juliana y a veces pera china o tomate troceado.

Notas

↑ «Bibim guksu (비빔국수)» (en coreano). Empas/EncyKorea. Archivado desde el original el 12 de junio de 2008. Consultado el 15 de marzo de 2008.

Véase también

Enlaces externos

Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Bibim guksu.

Datos: Q711953
Multimedia: Bibimguksu / Q711953

[EncyKorea-1] «Bibim guksu (비빔국수)» (en coreano). Empas/EncyKorea. Archivado desde el original el 12 de junio de 2008. Consultado el 15 de marzo de 2008.

[1]

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+| pie imagen=Un cuenco de fideos fríos especiados coreanos.
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-El '''''bibim guksu''''', '''''guksu bibim''''' o '''''goldong myeon''''' es un plato frío hecho con fideos de [[harina de trigo]] muy finos llamados ''[[Sōmen|somyeon]]'' y condimentos añadidos, y uno de los platos tradicionales de fideos más populares en la [[gastronomía de Corea]]. Todas las variantes de su nombre significan literalmente ‘fideos revueltos’ o ‘fideos mezclados’.<ref name="EncyKorea">{{cita web | título=Bibim guksu (비빔국수) | url=http://100.empas.com/dicsearch/pentry.html?s=K&i=242461&v=43 | editorial=[[Empas]]/[[EncyKorea]] | idioma=coreano | fechaacceso=15 de marzo de 2008}}</ref> Este plato es especialmente popular en verano.
+El '''''bibim guksu''''', '''''guksu bibim''''' o '''''goldong myeon''''' es un plato frío hecho con fideos de [[harina de trigo]] muy finos llamados ''[[Sōmen|somyeon]]'' y condimentos añadidos, y uno de los platos tradicionales de fideos más populares en la [[gastronomía de Corea]]. Todas las variantes de su nombre significan literalmente ‘fideos revueltos’ o ‘fideos mezclados’.<ref name="EncyKorea">{{cita web | título=Bibim guksu (비빔국수) | url=http://100.empas.com/dicsearch/pentry.html?s=K&i=242461&v=43 | editorial=[[Empas]]/[[EncyKorea]] | idioma=coreano | fechaacceso=15 de marzo de 2008 | urlarchivo=https://web.archive.org/web/20080612171851/http://100.empas.com/dicsearch/pentry.html?s=K&i=242461&v=43 | fechaarchivo=12 de junio de 2008 }}</ref> Este plato es especialmente popular en verano.
-Hay muchos tipos de platos de fideos fríos en Corea, incluyendo uno hecho con caldo de ternera frío. Sin embargo, los fideos fríos especiados han sido históricamente apreciados por la gente aficionada al picante en Corea y reconocidos internacionalmente. Lo que hace este plato tan distinto de otros de culturas diferentes es el fuerte sabor a especias producido por la combinación de [[pimentón picante]], ''[[gochujang]]'' y [[ajo]] picado, junto con el sabor [[salsa agridulce|agridulce]] creado por el vinagre y el azúcar. La mayoría de los fideos fríos especiados se preparan con un toque ligero de [[aceite de sésamo]] para mejorar la riqueza de su sabor.
+Hay muchos tipos de platos de fideos fríos en Corea, incluyendo uno hecho con caldo de ternera frío. Sin embargo, los fideos fríos especiados han sido históricamente apreciados por la gente aficionada al picante en Corea y reconocidos internacionalmente. Lo que hace este plato tan distinto de otros de culturas diferentes es el fuerte sabor a especias producido por la combinación de [[pimentón picante]], ''[[gochujang]]'' y [[ajo]] picado, junto con el sabor [[salsa agridulce|agridulce]] creado por el [[vinagre]] y el [[azúcar]]. La mayoría de los fideos fríos especiados se preparan con un toque ligero de [[aceite de sésamo]] para mejorar la riqueza de su sabor.
-Los condimentos puesto encima y alrededor de los fideos especiados incluyen típicamente [[huevos duros]], ''[[daikon]]'' encurtido, tiras de ''[[gim]]'' seco, [[pepino]] en [[juliana]] y a veces [[pera china]] o tomate troceado.
+Los condimentos añadidos encima y alrededor de los fideos especiados incluyen típicamente [[huevos duros]], ''[[daikon]]'' [[encurtido]], tiras de ''[[gim]]'' seco, [[pepino]] en [[juliana]] y a veces [[pera china]] o tomate troceado.
 == Notas ==
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 {{commonscat}}
+{{Control de autoridades}}
 [[Categoría:Fideos de Corea]]
 [[Categoría:Platos de fideos]]