Diferencia entre revisiones de «Hottok»

Transliteraciones
- Romanización; revisada	hotteok
- McCune-; Reischauer	hottŏk

Hottok
Nombre coreano
Hangul	호떡
Transliteraciones
- Romanización; revisada	hotteok
- McCune-; Reischauer	hottŏk
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Revisión actual - 21:28 21 sep 2023

El hotteok es un tipo de ttok (panqueque coreano), popular como comida callejera en Corea del Sur. Suele servirse en invierno.

Preparación

La masa para el hottok se hace con harina de trigo, agua, leche, azúcar y levadura, y se deja subir durante varias horas. Con esta masa dura se hacen bolas que quepan en la mano y se rellenan de una mezcla dulce que puede contener azúcar moreno, miel, cacahuete picado y canela. Las bolas de masa rellena se ponen en una plancha engrasada y se aplastan para dejarlas como unos círculos grandes planos con la ayuda de un utensilio especial hecho de un círculo de acero inoxidable y un mango de madera.

En Corea del Sur está disponible comercialmente un surtido de hottok seco en envase de plástico. El surtido viene también con un relleno consistente en azúcar moreno y cacahuete molido o semilla de sésamo.

Origen

Se cree que el hottok procede de los mercaderes chinos que emigraron a Corea tras el final del siglo XIX. A diferencia de muchos panqueques chinos, que a menudo contienen rellenos salados de carne, el hottok lleva rellenos dulces, más acordes con los gustos coreanos.

Variedades

Los tipos de hottok han cambiado continuamente. Una de las variedades más populares surgidas en los últimos años incluye té verde molido en la masa, de forma que se vuelve de color verdoso al hornearse.^[1] Otra variedad es el hottok rosa, cuya masa incluye frutos rojos, tales como el Rubus coreanus (un fruto parecido a la frambuesa que también se usa para elaborar un vino coreano llamado pokpuncha chu).

Nutrición

El hottok suele comerse en invierno, pero su consumo excesivo se desaconseja debido a su alto contenido en azúcar. Un solo hottok puede tener hasta 230 calorías.^[2]

Véase también

Hoppang (호빵)
Pungoppang (붕어빵)
Omuk (어묵)

Notas

↑ Ho Tteok, foto en Flickr.
↑ 겨울철에 약이되는음식& 독이되는음식 en Kukinews (coreano)

Enlaces externos

Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Hottok.

Información sencilla y fotografía del ho-tteok (inglés)
Artículo sobre el origen del ho-tteok y el hobbang ('겨울철 양대 간식' 호빵과 호떡의 넋두리) (coreano)
Página sobre el hotteok (inglés)
Página sobre el hotteok (inglés)
Artículo sobre el hotteok (inglés)

Datos: Q496999
Multimedia: Hotteok / Q496999

[1] Ho Tteok, foto en Flickr.

[2] 겨울철에 약이되는음식& 독이되는음식 en Kukinews (coreano)

[1]

[2]

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-El '''''hotteok''''' o '''''ho-tteok''''' es un tipo de ''[[tteok]]'' ([[panqueque]] [[Gastronomía de Corea|coreano]]), popular como [[comida callejera]] en [[Corea del Sur]]. Suele servirse en invierno.
+El '''''hotteok''''' es un tipo de ''[[ttok]]'' ([[panqueque]] [[Gastronomía de Corea|coreano]]), popular como [[comida callejera]] en [[Corea del Sur]]. Suele servirse en invierno.
 == Preparación ==
-La [[masa (alimento)|masa]] para el ''hotteok'' se hace con harina de trigo, agua, leche, azúcar y levadura, y se deja subir durante varias horas. Con esta masa dura se hacen bolas que quepan en la mano y se rellenan de una mezcla dulce que puede contener [[azúcar moreno]], [[miel]], [[cacahuete]] picado y [[canela]]. Las bolas de masa rellena se ponen en una plancha engrasada y se aplastan para dejarlas como unos círculos grandes planos con la ayuda de un utensilio especial hecho de un círculo de acero inoxidable y un mango de madera.
+La [[masa (alimento)|masa]] para el ''hottok'' se hace con harina de trigo, agua, leche, azúcar y levadura, y se deja subir durante varias horas. Con esta masa dura se hacen bolas que quepan en la mano y se rellenan de una mezcla dulce que puede contener [[azúcar moreno]], [[miel]], [[cacahuete]] picado y [[canela]]. Las bolas de masa rellena se ponen en una plancha engrasada y se aplastan para dejarlas como unos círculos grandes planos con la ayuda de un utensilio especial hecho de un círculo de acero inoxidable y un mango de madera.
-En Corea del Sur está disponible comercialmente un surtido de ''hotteok'' seco en envase de plástico. El surtido viene también con un relleno consistente en azúcar moreno y cacahuete molido o semilla de sésamo.
+En Corea del Sur está disponible comercialmente un surtido de ''hottok'' seco en envase de plástico. El surtido viene también con un relleno consistente en azúcar moreno y cacahuete molido o semilla de sésamo.
 == Origen ==
-[[Archivo:Hotteokfilling.jpg|thumb|''Hotteok'', mostrando el relleno.]]
+[[Archivo:Hotteokfilling.jpg|thumb|''Hottok'', mostrando el relleno.]]
-Se cree que el ''hotteok'' procede de los mercaderes [[Etnia china en Corea|chinos]] que emigraron a Corea tras el final del siglo XIX. A diferencia de muchos [[panqueque chino|panqueques chinos]], que a menudo contienen rellenos salados de carne, el ''hotteok'' lleva [[relleno (gastronomía)|rellenos]] dulces, más acordes con los gustos coreanos.
+Se cree que el ''hottok'' procede de los mercaderes [[Etnia china en Corea|chinos]] que emigraron a Corea tras el final del {{siglo|XIX||s}}. A diferencia de muchos [[panqueque chino|panqueques chinos]], que a menudo contienen rellenos salados de carne, el ''hottok'' lleva [[relleno (gastronomía)|rellenos]] dulces, más acordes con los gustos coreanos.
 == Variedades ==
-Los tipos de ''hotteok'' han cambiado continuamente. Una de las variedades más populares surgidas en los últimos años incluye [[Té matcha|té verde molido]] en la masa, de forma que se vuelve de color verdoso al hornearse.<ref>[http://www.flickr.com/photos/allysther/2199685482/ Ho Tteok], foto en [[Flickr]].</ref> Otra variedad es el ''hotteok'' rosa, cuya masa incluye frutos rojos, tales como el ''[[Rubus coreanus]]'' (un fruto parecido a la frambuesa que también se usa para elaborar un vino coreano llamado ''[[bokbunja ju]]'').
+Los tipos de ''hottok'' han cambiado continuamente. Una de las variedades más populares surgidas en los últimos años incluye ''[[Té matcha|té verde molido]]'' en la masa, de forma que se vuelve de color verdoso al hornearse.<ref>[http://www.flickr.com/photos/allysther/2199685482/ Ho Tteok], foto en [[Flickr]].</ref> Otra variedad es el ''hottok'' rosa, cuya masa incluye frutos rojos, tales como el ''[[Rubus coreanus]]'' (un fruto parecido a la frambuesa que también se usa para elaborar un vino coreano llamado ''[[pokpuncha chu]]'').
 == Nutrición ==
-El ''hotteok'' suele comerse en invierno, pero su consumo excesivo se desaconseja debido a su alto contenido en azúcar. Un solo ''hotteok'' puede tener hasta 230 calorías.<ref>[http://news.kukinews.com/article/view.asp?page=1&gCode=cul&arcid=0920413005&code=41171111 겨울철에 약이되는음식& 독이되는음식] en Kukinews (coreano)</ref>
+El ''hottok'' suele comerse en invierno, pero su consumo excesivo se desaconseja debido a su alto contenido en azúcar. Un solo ''hottok'' puede tener hasta 230 calorías.<ref>[http://news.kukinews.com/article/view.asp?page=1&gCode=cul&arcid=0920413005&code=41171111 겨울철에 약이되는음식& 독이되는음식] en Kukinews (coreano)</ref>
 == Véase también ==
-* ''[[Hobbang]]'' (호빵)
+* ''[[Hoppang]]'' (호빵)
-* ''[[Bungeoppang]]'' (붕어빵)
+* ''[[Pungoppang]]'' (붕어빵)
-* ''[[Eomuk]]'' (어묵)
+* ''[[Omuk]]'' (어묵)
 == Notas ==
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 * [http://members.virtualtourist.com/m/722df/10267a/a/ Información sencilla y fotografía del ''ho-tteok''] (inglés)
 * [http://news.empas.com/show.tsp/20061221n12965 Artículo sobre el origen del ''ho-tteok'' y el ''hobbang'' ('겨울철 양대 간식' 호빵과 호떡의 넋두리)] (coreano)
-* [http://web.archive.org/20060507034912/pitchblack70.tripod.com/gaijingirl/Hotteok.html Página sobre el ''hotteok''] (inglés)
+* [https://web.archive.org/web/20060507034912/http://pitchblack70.tripod.com/gaijingirl/Hotteok.html Página sobre el ''hotteok''] (inglés)
 * [http://www.lifeinkorea.com/Boards/read.cfm?BoardID=49&MsgID=177 Página sobre el ''hotteok''] (inglés)
-* [http://web.archive.org/web/http://www.koreamjournal.com/Magazine/index.php/kj/2007/april/the_looking_glass/serving_up_a_taste_of_home Artículo sobre el ''hotteok''] (inglés)
+* [https://web.archive.org/web/20081007195029/http://www.koreamjournal.com/Magazine/index.php/kj/2007/april/the_looking_glass/serving_up_a_taste_of_home Artículo sobre el ''hotteok''] (inglés)
+{{Control de autoridades}}
 [[Categoría:Aperitivos de Corea]]
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