Diferencia entre revisiones de «Saice»
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El '''saice''' |
El '''saice''' es una preparación típica de la gastronomía boliviana, junto con la [[ranga]] tarijeña son los dos platos más emblemáticos en [[Tarija]]. |
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El plato presenta un [[guiso]] a base de carne de res [[Carne picada|picada]] o molida, [[consomé]] de pata de res o [[chicha]], [[Solanum tuberosum|papa]], [[Pisum sativum|arveja]], [[Ají panca|ají colorado]], [[Manteca de cerdo|manteca]] o [[aceite]], [[pimienta]] y [[sal]] a gusto, también de acompañamiento suele ir con una [[Salsa criolla|criolla]].<ref>{{Cita noticia|título=Saice con sabor chapaco|url=https://www.opinion.com.bo/articulo/historia/saice-con-sabor-chapaco/20120805203500427191.html|fechaacceso=05/08/2012, 20:35|periódico=Opinión|ubicación=|página=|número=}}</ref><ref>{{Cita web|url= https://calendariosaboresbolivia.com/2019/04/15/saice-tarijeno/|título= Saice Tarijeño|sitioweb= Sabores de Bolivia}}</ref> |
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El plato presenta un guiso de carne de res molida o picada y vegetales<ref>{{Cita noticia|apellidos=|nombre=|título=Saice tarijeño|url=http://www.laprensa.com.bo/cocina/20180806/saice-tarijeno|fecha=8 de junio de 2018|fechaacceso=22 de abril de 2019|periódico=La Prensa|ubicación=|página=|número=}}</ref> acompañado de arroz o fideo, papa y ensalada.<ref>{{Cita web|url=https://www.bolivia.com/el-sabor-de-bolivia/asi-sabe-bolivia/plato-fuerte/sdi275/51350/saice-tarijeno|título=Saice tarijeño}}</ref> Esta comida se hizo popular hacia la [[década de 1930]], ya que los soldados que se dirigían a la [[Guerra del Chaco]],<ref>{{Cita noticia|apellidos=|nombre=|título=Saice, sabor tarijeño|url=https://www.eldia.com.bo/index.php?cat=357&pla=3&id_articulo=121197|fecha=3 de julio de 2013|fechaacceso=22 de abril de 2019|periódico=El Día|ubicación=|página=|número=}}</ref> provenientes de todo el país, lo consumían en su paso por la ciudad de [[Tarija]]. |
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El saice es un guiso de origen español,<ref name="Sin_nombre-pHn2-1">{{Cita web|url=https://www.elperiodico-digital.com/2019/07/29/el-saice-fue-presentado-como-el-plato-bandera-de-tarija/|título=El saice fue presentado como el plato bandera de Tarija}}</ref> que se hizo popular en la década de 1930, ya que los soldados que se dirigían a la [[Guerra del Chaco]], provenientes de todo el país, lo consumían en su paso por la ciudad de [[Tarija]]. |
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Se prepara con carne de res picada o molida, ají panca, y se acompaña con arroz, fideos, salsa criolla de tipo ensalada y papas cocidas. |
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El julio de 2019 fue elegido como plato bandera del [[departamento de Tarija]], aunque con muchos criterios debido a que el plato sufrió muchas distorsiones.<ref>{{Cita web|url= https://eldeber.com.bo/amp/tendencias/el-saice-es-elegido-el-plato-bandera-de-tarija_134069|título=El saice es elegido el plato bandera de Tarija|sitioweb=El Deber}}</ref><ref>{{Cita web|url=https://apps.elpais.bo/elpaisbo-web/multimedia/20190729_las-reaciones-redes-sociales-el-saice-lugares-sabores-y-recuerdos.html|título=Las reacciones que causó el "plato bandera de Tarija"}}</ref><ref>{{Cita web|url=https://boliviaesturismo.com/saice-chapaco-tarija-boliviaesturismo-bolivia/|título=Saice Chapaco - Tarija}}</ref><ref name="Sin_nombre-pHn2-1"/> |
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== Véase también == |
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* [[Asado]] |
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* [[Majadito]] |
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* [[Patasca]] |
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* [[Mondongo chuquisaqueño|Mondongo]] |
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Revisión actual - 00:59 14 ene 2024
| Saice | ||
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| Tipo | Guiso | |
| Consumo | ||
| Origen | gastronomía de España | |
| Distribución |
 Bolivia | |
El saice es una preparación típica de la gastronomía boliviana, junto con la ranga tarijeña son los dos platos más emblemáticos en Tarija.
Características
[editar]El plato presenta un guiso a base de carne de res picada o molida, consomé de pata de res o chicha, papa, arveja, ají colorado, manteca o aceite, pimienta y sal a gusto, también de acompañamiento suele ir con una criolla.[1][2]
El saice es un guiso de origen español,[3] que se hizo popular en la década de 1930, ya que los soldados que se dirigían a la Guerra del Chaco, provenientes de todo el país, lo consumían en su paso por la ciudad de Tarija.
El julio de 2019 fue elegido como plato bandera del departamento de Tarija, aunque con muchos criterios debido a que el plato sufrió muchas distorsiones.[4][5][6][3]
Véase también
[editar]Referencias
[editar]- ↑ «Saice con sabor chapaco». Opinión. Consultado el 05/08/2012, 20:35.
- ↑ «Saice Tarijeño». Sabores de Bolivia.
- ↑ a b «El saice fue presentado como el plato bandera de Tarija».
- ↑ «El saice es elegido el plato bandera de Tarija». El Deber.
- ↑ «Las reacciones que causó el "plato bandera de Tarija"».
- ↑ «Saice Chapaco - Tarija».
