Diferencia entre revisiones de «Pôchouse»
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La '''pôchouse''' o '''pauchouse''' es una especialidad gastronómica de las regiones [[Francia|francesas]] de la [[Borgoña]] y el [[Franco Condado]] (y más concretamente de la comuna de [[Verdun-sur-le-Doubs]]). |
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*[http://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/pochouse-10003348.htm Receta de Pôchouse] (en francés) |
* [https://web.archive.org/web/20081022175401/http://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/pochouse-10003348.htm Receta de Pôchouse] (en francés) |
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Revisión actual - 10:48 25 mar 2024
| Pôchouse | ||
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| Ingredientes | pike | |
La pôchouse o pauchouse es una especialidad gastronómica de las regiones francesas de la Borgoña y el Franco Condado (y más concretamente de la comuna de Verdun-sur-le-Doubs).
Se trata de un estofado de pescados troceados cocidos en vino blanco al que al final se le añade mantequilla y harina. Para ello típicamente se mezclan peces de río con carnes grasas (como la anguila o la tenca) con otros de carne más suave (como la perca o el lucio). Suele servirse acompañada de tostas de pan untado en ajo.
Una hermandad dedicada a este plato (la Confrérie des Chevaliers de la Pôchouse) existe en Verdun-sur-le-Doubs desde 1949 celebrando capítulo todos los octubres.
Enlaces externos
[editar]- Web de la Confrérie des Chevaliers de la Pôchouse (en francés)
- Receta de Pôchouse (en francés)
