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Diferencia entre revisiones de «Corn flakes»

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{{fusionar|copos de maíz}}
[[Archivo:AdvertisementKelloggsToastedCornFlakesMotherGuess1910.jpg|thumb|right|160px|Publicidad de la marca usada en 1910, en la revista ''[[Life (revista)|Life]]''.]]
{{Ficha de producto|prod=[[Kellogg's]], [[Cereal Partners Worldwide]]|creador=[[Will Keith Kellogg]]|introducción=1894|disponibilidad=mundial|relacionado=[[Frosted Flakes]]|ingredientes=[[Maíz]], [[azúcar]], extracto de malta, [[sal]] yodada}}
'''Copos de maíz''',<ref>{{cita web|título=Sublimando el rebozado con copos de maíz|url=https://elpais.com/buenavida/la-despensa/2020-11-21/sublimando-el-rebozado-con-copos-de-maiz.html|obra=El País|idioma=castellano}}</ref> '''hojuelas de maíz''' o, en inglés, '''''corn flakes''''', es un tipo de [[Cereal para desayuno|cereal de desayuno]] elaborado a partir de hojuelas de [[Zea mays|maíz]] tostadas. El cereal, originalmente elaborado con trigo, fue creado por [[Will Keith Kellogg|Will Kellogg]] en 1894 para los pacientes del [[Battle Creek Sanitarium|Sanatorio de Battle Creek,]] donde trabajaba con su hermano [[John Harvey Kellogg|John Kellogg]], quien era el superintendente. El cereal para el desayuno demostró ser popular entre los pacientes y, posteriormente, Kellogg inició lo que se convirtió en [[Kellogg's|Kellogg Company]] para producir hojuelas de maíz para el público en general. Se otorgó una [[patente]] para el proceso en 1896, luego de una batalla legal entre los dos hermanos.


Con las hojuelas de maíz volviéndose populares en la comunidad en general, un paciente anterior en el sanatorio, CW Post, comenzó a fabricar productos rivales. Kellogg continuó experimentando con varios ingredientes y diferentes granos. En 1928, comenzó a fabricar [[Rice Krispies]], otro cereal de desayuno exitoso.
'''Corn Flakes de Kellogg's''' es una popular marca de [[cereal]], comúnmente usada en el [[desayuno]] y producida por la compañía [[Kellogg (compañía)|Kellogg's]]. Se fabrica con granos de [[maíz]] sometidos a un tratamiento, por medio del cual se obtienen unas pequeñas hojas de cereal tostado, conocidas como hojuelas de maíz o [[copos de maíz]]. La patente del producto se registró el [[31 de mayo]] de [[1894]], bajo el nombre de Granose.<ref>{{cita web|url=http://www.spiritus-temporis.com/corn-flakes/|título=Corn Flakes|fechaacceso=30 de diciembre de 2009|urlarchivo=https://web.archive.org/web/20101028035055/http://www.spiritus-temporis.com/corn-flakes/|fechaarchivo=28 de octubre de 2010}}</ref>

Hay muchas marcas genéricas de hojuelas de maíz producidas por varios fabricantes (entre ellas [[Kellogg's]] y [[Cereal Partners Worldwide|CPW]]). Además de usarse como cereal para el desayuno, las hojuelas trituradas pueden ser un sustituto del pan rallado en las recetas y se pueden incorporar a muchos platos cocinados.

== Descripción ==
Las hojuelas de maíz son un producto de cereal envasado formado por pequeñas hojuelas de maíz tostadas, generalmente se sirve frío con leche y, a veces, azúcar. Desde su producción original, las hojuelas simples se han aromatizado con sal, azúcar y malta, y se han fabricado muchos productos sucesivos con ingredientes adicionales, como [[Frosted Flakes]] y Crunchy Nut.<ref>{{Cita libro |apellidos=Robert B. Fast |título=Breakfast Cereals, and how They are Made |url=https://books.google.com/books?id=WwlhQgAACAAJ |año=2000 |editorial=American Association of Cereal Chemists |isbn=978-1-891127-15-1 |apellidos2=Elwood F. Caldwell}}</ref> Los copos de maíz se producen en cantidades significativas en la fábrica de Trafford Park en [[Mánchester|Manchester]], Inglaterra, que es la fábrica de cereales más grande del mundo.<ref>{{Cita noticia |título=Kellogg's Fast Facts |url=http://www.kelloggs.ie/whatson/pressoffice/Company/fast-facts.aspx |fechaacceso=2011-10-03 |fechaarchivo=2010-12-04 |obra=Kellogg's |archive-url=https://web.archive.org/web/20101204044445/http://www.kelloggs.ie/whatson/pressoffice/Company/fast-facts.aspx}}</ref>


== Historia ==
== Historia ==
{{Imagen múltiple
El maíz tuvo una gran importancia para los [[nativos americanos]] de la tribu [[Hopi]]. En un área donde frecuentemente era escaso el alimento, el maíz proporcionaba una fuente relativamente estable de comida, con un importante valor nutricional. El maíz transformado en [[harina]], es convertido en [[Tortilla de maíz|tortilla]]s y también en piki. El piki es básicamente [[Cornbread|pan de maíz]] extendido en una capa muy fina, casi tan delgada como el papel y después cocido al horno.
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}}
El desarrollo del cereal en copos en 1894 ha sido descrito de diversas formas por John Kellogg, su esposa Ella Eaton Kellogg, su hermano menor Will y otros miembros de la familia. Existe un desacuerdo considerable sobre quién estuvo involucrado en el descubrimiento y el papel que desempeñaron. Según algunos relatos, Ella sugirió estirar la masa en láminas delgadas y John desarrolló un juego de rodillos para tal fin. Según otros, John tuvo la idea en un sueño y usó equipo en la cocina de su esposa para enrollarlo. En general, se acepta que al ser llamado una noche, John Kellogg dejó atrás un lote de masa de trigo y bayas. En lugar de tirarlo a la mañana siguiente, lo pasó por los rodillos y se sorprendió al obtener delicados copos, que luego se podían hornear. Will Kellogg se encargó de descubrir qué había sucedido y recrear el proceso de manera confiable. Ella y Will a menudo estaban en desacuerdo, y sus versiones de la historia tienden a minimizar o negar la participación del otro, mientras enfatizan la suya propia.<ref name="Markel">{{Cita libro |apellidos=Markel |nombre=Howard |título=The Kelloggs: The Battling Brothers of Battle Creek |url=https://books.google.com/books?id=3siXDQAAQBAJ |año=2017 |editorial=Pantheon |isbn=978-0307907271 |páginas=110-112, 129-133}}</ref> El templado, el proceso que habían descubierto los Kellogg, se convertiría en una técnica fundamental de la industria de los cereales en copos.<ref name="Schwarz">{{Cita libro |apellidos=Schwarz |nombre=Richard William |título=John Harvey Kellogg, M.D.: Pioneering Health Reformer |url=https://books.google.com/books?id=-UuBq4I-9BQC&pg=PA14 |fecha=1970 |editorial=Southern Publishing Association |isbn=9780828019392 |ubicación=Nashville, Tennessee |páginas=14–18}}</ref><ref>{{Cita web |url=https://www.owlratings.com/why-were-corn-flakes-invented/ |título=Why Were Corn Flakes Invented? The Amazing History |fechaacceso=2015-10-21 |autor=Jacob |nombre=Teresa |fecha=2007-07-12 |sitioweb=Owl Ratings |editorial=Donna J. Kaiser |fechaarchivo=10 de mayo de 2021 |urlarchivo=https://web.archive.org/web/20210510043114/https://www.owlratings.com/why-were-corn-flakes-invented/ |deadurl=yes }}</ref>


El 31 de mayo de 1895 se presentó una patente para "Cereales en hojuelas y el proceso de preparación de los mismos" y se emitió el 14 de abril de 1896 a John Harvey Kellogg con el número de patente 558.393. Significativamente, la patente se aplicó a una variedad de tipos de granos, no solo al trigo. John Harvey Kellogg fue la única persona nombrada en la patente.<ref name="Flaked">John Harvey Kellogg, U.S. Patent no. {{Patente USPTO|558393|558,393}}, ''Flaked Cereals and Process of Preparing Same'', filed May 31, 1895, issued April 14, 1896.</ref> Más tarde, Will insistió en que él, no Ella, había trabajado con John y afirmó repetidamente que debería haber recibido más crédito del que se le dio por el descubrimiento del cereal en hojuelas.<ref name="Markel"/><ref>{{Cita web |url=http://web.mit.edu/invent/iow/kellogg.html |título=Inventor of the Week: W.K Kellogg |sitioweb=mit.edu |urlarchivo=https://web.archive.org/web/20121102171228/http://web.mit.edu/invent/iow/kellogg.html |fechaarchivo=2012-11-02 }}</ref>
La herencia occidental de los «Corn flakes», se remonta al [[siglo XIX]], cuando un grupo de [[Iglesia Adventista del Séptimo Día|adventistas]] comenzó a desarrollar un nuevo alimento, que llenara los estándares de su estricta [[dieta vegetariana]]. Los miembros del grupo experimentaron con numerosos granos, incluyendo el [[trigo]], la [[avena]], el [[arroz]], la [[cebada]] y desde luego el maíz. El doctor [[John Harvey Kellogg]], director del Sanatorio Battle Creek, en [[Battle Creek (Míchigan)|Battle Creek]], [[Michigan]] y además adventista, usó estas recetas para sus pacientes, como parte de un estricto régimen vegetariano. Este régimen excluía el [[alcohol]], el [[tabaco]] y la [[cafeína]] y la dieta estaba compuesta por completo de [[dieta blanda|alimentos blandos]]. Como seguidor de [[Sylvester Graham]], partidario de la [[abstinencia sexual]] e inventor de las ''Graham crackers'' y el [[Pan Graham|''Graham bread'']], Kellogg creía que los alimentos picantes o dulces aumentaban la pasión. Al contrario, este cereal de maíz tendría una propiedad [[antiafrodisíaco|antiafrodisíaca]] y disminuiría el deseo sexual.<ref>{{cita web|url= http://www.oocities.com/Athens/oracle/9840/kellogg.html |título=Dr. John Harvey Kellogg|fechaacceso=30 de diciembre de 2009}}</ref>
[[Archivo:Cornflakes in bowl.jpg|thumb|left|220px|Plato de corn flakes.]]
La idea surgió por casualidad, cuando el doctor Kellogg y su hermano, [[Will Keith Kellogg]], dejaron reposando una porción de trigo cocido, mientras resolvían algunos asuntos del sanatorio. A su regreso encontraron que el trigo se había alterado, pero como su presupuesto era estricto, decidieron seguir con el proceso forzándolo con rodillos y esperando obtener de la masa, hojas delgadas y largas. Para su sorpresa, lo que obtuvieron en cambio fueron pequeñas hojuelas, las cuales tostaron y sirvieron a sus pacientes. Este acontecimiento ocurrió el [[8 de agosto]] de [[1894]] y registraron una patente para «Cereales en hojuelas y su proceso de preparación» el [[31 de mayo]] de [[1895]], que fue expedida el [[14 de abril]] de [[1896]], bajo el nombre de Granose.<ref>[http://www.google.com/patents?vid=USPAT558393 Ver patente número 558393 (vía ''Google Patents'')]</ref><ref>{{cita web|url=http://www.newsoftheodd.com/content/view/214/|título=News of the Odd, John Harvey Kellogg Serves Corn Flakes at the San, 1897|fechaacceso=30 de diciembre de 2009|urlarchivo=https://web.archive.org/web/20080315031409/http://www.newsoftheodd.com/content/view/214/|fechaarchivo=15 de marzo de 2008}}</ref><ref>{{cita web|url=
http://web.mit.edu/invent/iow/kellogg.html |título=Inventor of the Week : W.K Kellogg |fechaacceso=30 de diciembre de 2009}}</ref>


Las hojuelas de grano servidas con [[leche]] y [[malvavisco]]s, se convirtieron en un alimento muy popular entre los pacientes y los hermanos comenzaron a experimentar con hojuelas de otros granos. Will Keith Kellogg, que fungía como director administrativo del sanatorio, decidió comercializar el nuevo alimento en [[1906]]. En su nueva empresa, [[Kellogg (compañía)|Kellogg's]], Will decidió añadir azúcar a las hojuelas para hacerlas más apetitosas, pero esto le causó una desavenencia con su hermano. Para incrementar las ventas, añadió una oferta especial en [[1909]], el ''Funny Jungleland Moving Pictures Booklet'', un folleto que se obsequiaba a quien compraba dos cajas de cereal. Este premio se ofreció durante 22 años. Al mismo tiempo, la empresa comenzó a experimentar con nuevos cereales de grano, para ampliar su cadena de producción. El ''[[Rice Krispies]]'' fue su siguiente gran golpe y salió a la venta en [[1928]].<ref>{{cita web|url= http://www.kaplanink.com/uploads/Cereal%20City%20story%20web%20no%20pics.pdf|título= 100 Years of Cornflakes|fechaacceso= 30 de diciembre de 2009|urlarchivo= https://web.archive.org/web/20080821111324/http://www.kaplanink.com/uploads/Cereal%20City%20story%20web%20no%20pics.pdf|fechaarchivo= 21 de agosto de 2008}}</ref>
Los copos de cereal, que los hermanos Kellogg llamaron ''Granose'', eran un alimento muy popular entre los enfermos. Los hermanos luego experimentaron con otras hojuelas de otros granos. En 1906, Will Keith Kellogg, quien se desempeñó como gerente comercial del sanatorio, decidió tratar de comercializar masivamente el nuevo alimento. En su nueva compañía, [[Kellogg's|Battle Creek Toasted Corn Flake Company]], agregó azúcar a las hojuelas para hacerlas más apetecibles para una audiencia masiva, pero esto provocó una ruptura entre su hermano y él. En 1907, su compañía realizó una campaña publicitaria que ofrecía una caja de cereal gratis a cualquier mujer que le guiñara un ojo a su tendero.<ref>{{Cita web |url=http://www.foodreference.com/html/fcornflakes.html |título=Food Facts and Trivia: Corn Flakes |fechaacceso=2015-09-09 |sitioweb=foodreference.com}}</ref> Para aumentar las ventas, en 1909 agregó una oferta especial, el ''Folleto de imágenes divertidas en movimiento de Jungleland'', que se puso a disposición de cualquiera que comprara dos cajas de cereal. Esta misma prima se ofreció durante 22 años. Al mismo tiempo, Kellogg también comenzó a experimentar con nuevos cereales para expandir su línea de productos. Rice Krispies, su siguiente gran éxito, salió a la venta por primera vez en 1928.<ref>{{Cita web |url=https://www.kaplanink.com/uploads/Cereal%20City%20story%20web%20no%20pics.pdf |título=100 Years of Cornflakes |sitioweb=kaplanink.com |urlarchivo=https://web.archive.org/web/20080821111324/http://www.kaplanink.com/uploads/Cereal%20City%20story%20web%20no%20pics.pdf |fechaarchivo=2008-08-21 }}</ref>


Ha habido muchas mascotas de Cornflakes de Kellogg. El más popular es un gallo verde llamado Cornelius "Corny" Rooster, que ha sido la mascota desde su debut. En los primeros comerciales, pronunciaba el eslogan "¡Despierta, levántate, disfruta de los Cornflakes de Kellogg!" [[Dal McKennon|Dallas McKennon]] y [[Andy Devine]] le dieron voz. Más tarde, dejó de hablar y simplemente cantó.{{Cita requerida|fecha=December 2013}} El concepto de usar un [[Gallus gallus domesticus|gallo]] estilizado se originó a partir de una sugerencia de la amiga de la familia Nansi Richards, una [[arpista]] de Gales, basada en la similitud entre ''ceiliog'', la palabra galesa para "gallo", y el apellido de Kellogg (no relacionado).<ref>{{Cita web |url=https://www.bloomsburycollections.com/book/the-grass-roots-of-english-history-local-societies-in-england-before-the-industrial-revolution/ch1-introduction-the-countries-of-england |título=Bloomsbury Collections - The Grass Roots of English History - Local Societies in England before the Industrial Revolution |fechaacceso=2021-08-29 |autor=Hey |nombre=David |fecha=2016-03-31 |editorial=[[Bloomsbury Academic]] |cita=Kellogg is an occupational name, not for a manufacturer of cornflakes, but for a pork butcher, literally a ‘kill hog’.}}</ref><ref>{{Cita web |url=http://www.bbc.co.uk/wales/history/media/pages/h_twentieth_kellog.shtml |título=Why is there a Cockerel on the Kellog's Box (sic) |fechaacceso=2014-05-21 |sitioweb=BBC Wales - History |editorial=BBC}}</ref><ref>{{Cita web |url=http://glyn-davies.blogspot.com/2009/04/putting-ceiliog-in-corn-flakes.html |título=Putting the 'Ceiliog' in Corn Flakes |fechaacceso=2014-05-21 |autor=Davies |nombre=Glyn |fecha=2009-04-23 |sitioweb=A view from Rural Wales |editorial=Glyn Davies (Welsh Member of Parliament)}}</ref>
== Cereales derivados del Corn flakes ==
Un antiguo paciente del Sanatorio Battle Creek, [[C. W. Post]], inició una empresa rival y creó otra de las grandes marcas de hojuelas de maíz en los [[Estados Unidos]], los ''Post Toasties''. La ''Sanitarium Health Food Company'' de [[Australia]] también fabricó su propia marca, llamada ''Skippy corn flakes''. Existen muchas otras marcas producidas por diferentes fabricantes.


== Ingredientes ==
== En gastronomía ==
Hay una gran variedad de recetas diferentes para platos que involucran hojuelas de maíz y las hojuelas de maíz trituradas pueden incluso ser un sustituto del [[pan rallado]].
[[Archivo:BlotterKelloggsCornFlakesAdvertizement1910s.jpg|thumb|right|150px|Anuncio de los [[años 1910]]]]
* [[Maíz]]
* [[Azúcar]]
* [[Sabor]]izantes vía [[Malta (cereal)|malteado]]
* [[Jarabe de maíz]]
* [[Sal]]
* [[Hierro]]
* [[Piridoxina]] ([[vitamina B6]])
* [[Riboflavina]] ([[vitamina B2]])
* [[Tiamina]] ([[vitamina B1]])
* Palmitato de [[vitamina A]]
* [[Ácido fólico]]
* [[Vitamina B12]]
* [[Vitamina D]]
* [[Vitamina E]]
== Véase también ==
* [[Will Keith Kellogg]]
* [[John Harvey Kellogg]]
* [[Maíz transgénico]]
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== Referencias ==
{{listaref}}
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== Enlaces externos ==
{{Commons|Cornflakes}}
* [https://web.archive.org/web/20091130001213/http://www.kelloggs.ca/whoweare/company_history.htm Kellogg Canada Inc.]
* [http://inventors.about.com/library/inventors/blcereal.htm The History of Breakfast Cereals]
* {{Traducido ref|en|en=inglés|Corn flakes|trad=total}}


''Las alegrías de miel'' son un [[Snack|refrigerio de fiesta]] popular en Australia. Se hacen mezclando hojuelas de maíz con [[miel]], [[mantequilla]] y [[azúcar]] y horneando en moldes para hamburguesas o [[Muffin|muffins]].<ref>{{Cita web |url=https://www.kelloggs.com.au/en_AU/honey-joys.html |título=Honey joy recipe |fechaacceso=2015-05-17 |sitioweb=Kelloggs}}</ref> Una variante popular en el Reino Unido son los ''pasteles de copos de maíz con chocolate'', o ''nidos'' de chocolate, elaborados con copos de maíz, [[Elaboración del chocolate|chocolate negro]], [[sirope dorado]] y mantequilla. Por lo general, hecho en [[Pascua]] para o por niños, y cubierto con mini huevos<ref>{{Cita web |url=https://www.bbcgoodfood.com/recipes/cooking-kids-chocolate-cornflake-cakes-0 |título=Chocolate cornflake cakes recipe |fechaacceso=2015-05-17 |sitioweb=BBC}}</ref> En Nueva Zelanda, las hojuelas de maíz son un ingrediente central en las galletas afganas, una [[galleta]] de chocolate hecha con hojuelas de maíz y cubierta con [[glaseado]] de chocolate.<ref>{{Cita libro |título=Sweet Treats around the World: An Encyclopedia of Food and Culture |url=https://books.google.com/books?id=M_eCBAAAQBAJ&q=%22afghan+biscuits%22++%22sweet+treats%22&pg=PA246 |fechaacceso=2018-04-03 |fecha=2014 |isbn=9781610692212 |editor=Timothy G. Roufs}}</ref>


=== Galería ===
<gallery class="center" widths="120" heights="150" classes="center">
Archivo:Cornflakes.jpg|Copos de maíz con leche
Archivo:تصوير مبدئي.jpg|Plato árabe
Archivo:Limesorbet med cornflakes (6294315466).jpg|Sorbete de lima con copos de maíz
Archivo:Macau Grandview Hotel Breakfast Buffet Grape Oatmeal.JPG|Copos de maíz con frutos secos
Archivo:銀座ライオンの大人のポテトサラダ.jpg|Ensalada japonesa con copos de maíz
</gallery>

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== Referencias ==
{{Listaref}}

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== Enlaces externos ==
* [https://www.fitbit.com/foods/Corn+Flakes/16 información nutricional]
* [https://www.kelloggs.com/en_US/brands/kellogg-s-corn-flakes-consumer-brand.html Copos de maíz de Kellogg]
* [https://bagrrys.com/collections/cornflakes Hojuelas de Maíz Bagrrys]
* [https://www.naturespath.com/en-ca/products/natures-path-foods/honeyd-corn-flakes/ Copos de maíz de Nature's Path]
{{Control de autoridades}}
{{Control de autoridades}}
[[Categoría:Gastronomía de Estados Unidos]]
[[Categoría:Platos con maíz]]
[[Categoría:Desayunos]]
[[Categoría:Wikipedia:Páginas con traducciones sin revisar]]
[[Categoría:Cereales]]

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Corn flakes
Tipo de producto cereal para desayuno
Creador Will Keith Kellogg
Producido por Kellogg's, Cereal Partners Worldwide
País de origen Estados Unidos
Fecha de creación 1894
Disponibilidad mundial
Productos relacionados Frosted Flakes
Ingredientes Maíz, azúcar, extracto de malta, sal yodada
[editar datos en Wikidata]

Copos de maíz,[1]​ hojuelas de maíz o, en inglés, corn flakes, es un tipo de cereal de desayuno elaborado a partir de hojuelas de maíz tostadas. El cereal, originalmente elaborado con trigo, fue creado por Will Kellogg en 1894 para los pacientes del Sanatorio de Battle Creek, donde trabajaba con su hermano John Kellogg, quien era el superintendente. El cereal para el desayuno demostró ser popular entre los pacientes y, posteriormente, Kellogg inició lo que se convirtió en Kellogg Company para producir hojuelas de maíz para el público en general. Se otorgó una patente para el proceso en 1896, luego de una batalla legal entre los dos hermanos.

Con las hojuelas de maíz volviéndose populares en la comunidad en general, un paciente anterior en el sanatorio, CW Post, comenzó a fabricar productos rivales. Kellogg continuó experimentando con varios ingredientes y diferentes granos. En 1928, comenzó a fabricar Rice Krispies, otro cereal de desayuno exitoso.

Hay muchas marcas genéricas de hojuelas de maíz producidas por varios fabricantes (entre ellas Kellogg's y CPW). Además de usarse como cereal para el desayuno, las hojuelas trituradas pueden ser un sustituto del pan rallado en las recetas y se pueden incorporar a muchos platos cocinados.

Descripción

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Las hojuelas de maíz son un producto de cereal envasado formado por pequeñas hojuelas de maíz tostadas, generalmente se sirve frío con leche y, a veces, azúcar. Desde su producción original, las hojuelas simples se han aromatizado con sal, azúcar y malta, y se han fabricado muchos productos sucesivos con ingredientes adicionales, como Frosted Flakes y Crunchy Nut.[2]​ Los copos de maíz se producen en cantidades significativas en la fábrica de Trafford Park en Manchester, Inglaterra, que es la fábrica de cereales más grande del mundo.[3]​

Historia

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El desarrollo del cereal en copos en 1894 ha sido descrito de diversas formas por John Kellogg, su esposa Ella Eaton Kellogg, su hermano menor Will y otros miembros de la familia. Existe un desacuerdo considerable sobre quién estuvo involucrado en el descubrimiento y el papel que desempeñaron. Según algunos relatos, Ella sugirió estirar la masa en láminas delgadas y John desarrolló un juego de rodillos para tal fin. Según otros, John tuvo la idea en un sueño y usó equipo en la cocina de su esposa para enrollarlo. En general, se acepta que al ser llamado una noche, John Kellogg dejó atrás un lote de masa de trigo y bayas. En lugar de tirarlo a la mañana siguiente, lo pasó por los rodillos y se sorprendió al obtener delicados copos, que luego se podían hornear. Will Kellogg se encargó de descubrir qué había sucedido y recrear el proceso de manera confiable. Ella y Will a menudo estaban en desacuerdo, y sus versiones de la historia tienden a minimizar o negar la participación del otro, mientras enfatizan la suya propia.[4]​ El templado, el proceso que habían descubierto los Kellogg, se convertiría en una técnica fundamental de la industria de los cereales en copos.[5]​[6]​

El 31 de mayo de 1895 se presentó una patente para "Cereales en hojuelas y el proceso de preparación de los mismos" y se emitió el 14 de abril de 1896 a John Harvey Kellogg con el número de patente 558.393. Significativamente, la patente se aplicó a una variedad de tipos de granos, no solo al trigo. John Harvey Kellogg fue la única persona nombrada en la patente.[7]​ Más tarde, Will insistió en que él, no Ella, había trabajado con John y afirmó repetidamente que debería haber recibido más crédito del que se le dio por el descubrimiento del cereal en hojuelas.[4]​[8]​

Los copos de cereal, que los hermanos Kellogg llamaron Granose, eran un alimento muy popular entre los enfermos. Los hermanos luego experimentaron con otras hojuelas de otros granos. En 1906, Will Keith Kellogg, quien se desempeñó como gerente comercial del sanatorio, decidió tratar de comercializar masivamente el nuevo alimento. En su nueva compañía, Battle Creek Toasted Corn Flake Company, agregó azúcar a las hojuelas para hacerlas más apetecibles para una audiencia masiva, pero esto provocó una ruptura entre su hermano y él. En 1907, su compañía realizó una campaña publicitaria que ofrecía una caja de cereal gratis a cualquier mujer que le guiñara un ojo a su tendero.[9]​ Para aumentar las ventas, en 1909 agregó una oferta especial, el Folleto de imágenes divertidas en movimiento de Jungleland, que se puso a disposición de cualquiera que comprara dos cajas de cereal. Esta misma prima se ofreció durante 22 años. Al mismo tiempo, Kellogg también comenzó a experimentar con nuevos cereales para expandir su línea de productos. Rice Krispies, su siguiente gran éxito, salió a la venta por primera vez en 1928.[10]​

Ha habido muchas mascotas de Cornflakes de Kellogg. El más popular es un gallo verde llamado Cornelius "Corny" Rooster, que ha sido la mascota desde su debut. En los primeros comerciales, pronunciaba el eslogan "¡Despierta, levántate, disfruta de los Cornflakes de Kellogg!" Dallas McKennon y Andy Devine le dieron voz. Más tarde, dejó de hablar y simplemente cantó.[cita requerida] El concepto de usar un gallo estilizado se originó a partir de una sugerencia de la amiga de la familia Nansi Richards, una arpista de Gales, basada en la similitud entre ceiliog, la palabra galesa para "gallo", y el apellido de Kellogg (no relacionado).[11]​[12]​[13]​

En gastronomía

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Hay una gran variedad de recetas diferentes para platos que involucran hojuelas de maíz y las hojuelas de maíz trituradas pueden incluso ser un sustituto del pan rallado.

Las alegrías de miel son un refrigerio de fiesta popular en Australia. Se hacen mezclando hojuelas de maíz con miel, mantequilla y azúcar y horneando en moldes para hamburguesas o muffins.[14]​ Una variante popular en el Reino Unido son los pasteles de copos de maíz con chocolate, o nidos de chocolate, elaborados con copos de maíz, chocolate negro, sirope dorado y mantequilla. Por lo general, hecho en Pascua para o por niños, y cubierto con mini huevos[15]​ En Nueva Zelanda, las hojuelas de maíz son un ingrediente central en las galletas afganas, una galleta de chocolate hecha con hojuelas de maíz y cubierta con glaseado de chocolate.[16]​

Galería

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  • Copos de maíz con leche
    Copos de maíz con leche
  • Plato árabe
    Plato árabe
  • Sorbete de lima con copos de maíz
    Sorbete de lima con copos de maíz
  • Copos de maíz con frutos secos
    Copos de maíz con frutos secos
  • Ensalada japonesa con copos de maíz
    Ensalada japonesa con copos de maíz

Referencias

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  1. ↑ «Sublimando el rebozado con copos de maíz». El País. 
  2. ↑ Robert B. Fast; Elwood F. Caldwell (2000). Breakfast Cereals, and how They are Made. American Association of Cereal Chemists. ISBN 978-1-891127-15-1. 
  3. ↑ «Kellogg's Fast Facts». Kellogg's. Archivado desde el original el 4 de diciembre de 2010. Consultado el 3 de octubre de 2011. 
  4. ↑ a b Markel, Howard (2017). The Kelloggs: The Battling Brothers of Battle Creek. Pantheon. pp. 110-112, 129-133. ISBN 978-0307907271. 
  5. ↑ Schwarz, Richard William (1970). John Harvey Kellogg, M.D.: Pioneering Health Reformer. Nashville, Tennessee: Southern Publishing Association. pp. 14-18. ISBN 9780828019392. 
  6. ↑ Jacob, Teresa (12 de julio de 2007). «Why Were Corn Flakes Invented? The Amazing History». Owl Ratings. Donna J. Kaiser. Archivado desde el original el 10 de mayo de 2021. Consultado el 21 de octubre de 2015. 
  7. ↑ John Harvey Kellogg, U.S. Patent no. Patente USPTO n.º 558393: «558,393», Flaked Cereals and Process of Preparing Same, filed May 31, 1895, issued April 14, 1896.
  8. ↑ «Inventor of the Week: W.K Kellogg». mit.edu. Archivado desde el original el 2 de noviembre de 2012. 
  9. ↑ «Food Facts and Trivia: Corn Flakes». foodreference.com. Consultado el 9 de septiembre de 2015. 
  10. ↑ «100 Years of Cornflakes». kaplanink.com. Archivado desde el original el 21 de agosto de 2008. 
  11. ↑ Hey, David (31 de marzo de 2016). «Bloomsbury Collections - The Grass Roots of English History - Local Societies in England before the Industrial Revolution». Bloomsbury Academic. Consultado el 29 de agosto de 2021. «Kellogg is an occupational name, not for a manufacturer of cornflakes, but for a pork butcher, literally a ‘kill hog’.» 
  12. ↑ «Why is there a Cockerel on the Kellog's Box (sic)». BBC Wales - History. BBC. Consultado el 21 de mayo de 2014. 
  13. ↑ Davies, Glyn (23 de abril de 2009). «Putting the 'Ceiliog' in Corn Flakes». A view from Rural Wales. Glyn Davies (Welsh Member of Parliament). Consultado el 21 de mayo de 2014. 
  14. ↑ «Honey joy recipe». Kelloggs. Consultado el 17 de mayo de 2015. 
  15. ↑ «Chocolate cornflake cakes recipe». BBC. Consultado el 17 de mayo de 2015. 
  16. ↑ Timothy G. Roufs, ed. (2014). Sweet Treats around the World: An Encyclopedia of Food and Culture. ISBN 9781610692212. Consultado el 3 de abril de 2018. 

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