Diferencia entre revisiones de «Funnel cake»
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El '''''funnel cake''''' o '''''funnelcake''''' (en [[idioma inglés|inglés]] literalmente ‘pastel de embudo’) es una receta regional popular en los carnavales, ferias, eventos deportivos y lugares turísticos de todo [[Gastronomía de Estados Unidos|Estados Unidos]] aunque también se encuentran en algunas partes de otros países. Se elaboran vertiendo [[rebozado]] con la ayuda de un [[embudo]] en [[aceite de cocina|aceite]] caliente siguiendo un patrón circular y [[fritura|friéndolo]] hasta que se dora. Cuando se elabora en un puesto se emplea una [[manga pastelera]], una jarra especial con un pico similar a un embudo en lugar de usar uno separado. Se sirve típicamente con [[azúcar glas]], [[jalea]], [[mermelada]], [[crema de chocolate]], [[canela]], frutas frescas u otras coberturas. |
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El ''funnel cake'' puede hacerse en casa, pero es más consumido en los puestos de [[carnaval]], [[feria]] y [[playa]]s. Cuando se elabora en estos lugares, se emplea una jarra especial con un pico similar a un embudo en lugar de usar un embudo separado. |
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Los ''funnel cakes'' |
Los ''funnel cakes'' se hacen con rebozado sin [[levadura]]. En su libro ''I'm Just Here for the Food'', [[Alton Brown]] recomienda que se hagan con [[pasta choux|pasta ''choux'']], que se expande gracias al vapor procedente del agua que contiene. |
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En Estados Unidos, los ''funnel cakes'' estaban originalmente asociados con los [[alemanes de Pensilvania]]. En [[Gastronomía de Austria|Austria]], la receta equivalente se llama ''Strauben'' y se elabora y sirve de forma parecida. En la [[Gastronomía de la India|India]] su equivalente se llama ''[[yalebi]]'' y tiene una textura un poco masticable con azúcar cristalizada por fuera; en [[Gastronomía de Irán|Irán]] se llama ''[[zulbia]]'' y es un [[postre]] popular. En [[Gastronomía de Eslovenia|Eslovenia]] se llaman ''[[flancati]]''. En [[Gastronomía de Finlandia|Finlandia]] se llama ''[[tippaleipä]]'' y se sirve tradicionalmente en las celebraciones de la [[Noche de Walpurgis]] (Vappu). En [[Chile]] se les conoce como "[[calzones rotos]]" y se consumen en invierno. |
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En [[Gastronomía de Austria|Austria]], el equivalente al ''funnel cake'' se llama '''''Strauben''''' y se elabora y sirve (con variantes regionales) de la misma forma que entre los alemanes de Pensilvania. |
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En [[México]] hay algo muy similar conocidos como [[Buñuelos]], heredados de la tradición española, donde se realizan tanto redondos, como con forma, y también se rellenan de crema pastelera. |
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El plato [[Gastronomía de Finlandia|finlandés]] parecido al ''funnel cake'', el '''''tippaleipä''''', se sirve tradicionalmente en las celebraciones de la [[Noche de Walpurgis]]. |
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== Véase también == |
== Véase también == |
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* [[Frutas de sartén]] |
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* ''[[Frybread]]'' |
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* [[Masa frita]] |
* [[Masa frita]] |
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* ''[[Zeppole]]'' |
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* [[Anexo:Platos de masa frita]] |
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* [[Gastronomía de los alemanes de Pensilvania]] |
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== Enlaces externos == |
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[[Categoría:Gastronomía de Estados Unidos]] |
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[[Categoría:Dónuts]] |
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[[de:Strauben]] |
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[[sv:Struva]] |
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Revisión actual - 09:52 9 jun 2024
El funnel cake o funnelcake (en inglés literalmente ‘pastel de embudo’) es una receta regional popular en los carnavales, ferias, eventos deportivos y lugares turísticos de todo Estados Unidos aunque también se encuentran en algunas partes de otros países. Se elaboran vertiendo rebozado con la ayuda de un embudo en aceite caliente siguiendo un patrón circular y friéndolo hasta que se dora. Cuando se elabora en un puesto se emplea una manga pastelera, una jarra especial con un pico similar a un embudo en lugar de usar uno separado. Se sirve típicamente con azúcar glas, jalea, mermelada, crema de chocolate, canela, frutas frescas u otras coberturas.
Características
[editar]Los funnel cakes se hacen con rebozado sin levadura. En su libro I'm Just Here for the Food, Alton Brown recomienda que se hagan con pasta choux, que se expande gracias al vapor procedente del agua que contiene.
En Estados Unidos, los funnel cakes estaban originalmente asociados con los alemanes de Pensilvania. En Austria, la receta equivalente se llama Strauben y se elabora y sirve de forma parecida. En la India su equivalente se llama yalebi y tiene una textura un poco masticable con azúcar cristalizada por fuera; en Irán se llama zulbia y es un postre popular. En Eslovenia se llaman flancati. En Finlandia se llama tippaleipä y se sirve tradicionalmente en las celebraciones de la Noche de Walpurgis (Vappu). En Chile se les conoce como "calzones rotos" y se consumen en invierno. En México hay algo muy similar conocidos como Buñuelos, heredados de la tradición española, donde se realizan tanto redondos, como con forma, y también se rellenan de crema pastelera.
Véase también
[editar]Enlaces externos
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