Diferencia entre revisiones de «Croque-monsieur»

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El croque-monsieur es un sándwich elaborado con pan de molde, jamón cocido y queso, generalmente de emmental o gruyer, asado al horno, a la plancha o en una sartén. La mayoría de las veces se sirve gratinado.

Historia

El croque-monsieur apareció por primera vez en la carta de un café parisino en 1910, pero se desconoce el origen de la palabra. Fue mencionado por primera vez en la novela de Marcel Proust À l'ombre des jeunes filles en fleurs, publicada en 1919:

"ahora bien, al salir del concierto, como, al reanudar el camino que va hacia el hotel, nos habíamos detenido un momento sobre el muelle, mi abuela y yo, para intercambiar algunas palabras con la Sra. de Villeparisis que nos anunciaba que había solicitado para nosotros en el hotel unos «croque-monsieur» con huevos a la crema..."

Marcel Proust, À l'ombre des jeunes filles en fleurs, 1919

Variantes

Su variante más conocida es el croque-madame, que lleva un huevo a la plancha o un huevo frito encima. Su nombre se debe a que recordaba el tocado de las damas de principios de siglo XX.

Se sirven algunas versiones más elaboradas acompañadas de una salsa Mornay o de una béchamel. En algunos países, el pan de molde se moja en huevo batido antes de ser gratinado.

El uitsmijter neerlandés consiste en una o dos rebanadas de pan, cubiertas de jamón cocido, queso y un huevo frito. Proviene de un sándwich muy similar, el strammer Max alemán.

En Hamburgo existe el denominado "Monsieur und Croque Madame" que tiene un huevo frito y algo de carne (muy similar al sándwich mixto con huevo). En la cocina alemana se denomina genéricamente "croque" a dos tostadas de pan con pollo y queso, aunque poco tiene que ver con el croque-monsieur original. La palabra croque es la versión acortada de croque-monsieur en francés.

Véase también

Datos: Q738
Multimedia: Croque-monsieur / Q738

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 [[Archivo:Croque monsieur.jpg|thumb|'''Croque-monsieur''' gratinado.]]
-El '''croque-monsieur''' es un [[sándwich]] elaborado con [[pan de molde]], [[jamón cocido]] y [[queso]], generalmente de [[Queso emmental|emmental]] o [[Queso gruyere|gruyere]], asado al [[horno]], a la plancha o en una sartén. La mayoría de las veces se sirve [[gratinado]].
+El '''croque-monsieur''' es un [[sándwich]] elaborado con [[pan de molde]], [[jamón cocido]] y [[queso]], generalmente de [[emmental]] o [[gruyer]], asado al [[horno]], a la plancha o en una sartén. La mayoría de las veces se sirve [[gratinado]].
 == Historia ==
-El ''croque-monsieur'' apareció por elcumple de antia primera vez en la carta de un café parisino en [[1910]], pero se desconoce el origen de la palabra. Fue mencionado por primera vez en la novela de [[Marcel Proust]] ''À l'ombre des jeunes filles en fleurs'', publicada en [[1919]]: "ahora bien, al salir del concierto, como, al reanudar el camino que va hacia el hotel, nos habíamos detenido un momento sobre el muelle, mi abuela y yo, para intercambiar algunas palabras con la Sra. de Villeparisis que nos anunciaba que había solicitado para nosotros en el hotel unos «croque-monsieur» con huevos a la crema..."
+El ''croque-monsieur'' apareció por primera vez en la carta de un café parisino en 1910, pero se desconoce el origen de la palabra. Fue mencionado por primera vez en la novela de [[Marcel Proust]] ''À l'ombre des jeunes filles en fleurs'', publicada en 1919:
+{{cita|"ahora bien, al salir del concierto, como, al reanudar el camino que va hacia el hotel, nos habíamos detenido un momento sobre el muelle, mi abuela y yo, para intercambiar algunas palabras con la Sra. de Villeparisis que nos anunciaba que había solicitado para nosotros en el hotel unos «croque-monsieur» con huevos a la crema..."|[[Marcel Proust]], ''À l'ombre des jeunes filles en fleurs'', 1919}}
 == Variantes ==
-Su variante más conocida es el [[croque-madame]], que lleva un huevo a la plancha o un [[huevo frito]] encima. Su nombre se debe a que recordaba el tocado de las damas de principios de siglo XX.
+Su variante más conocida es el [[croque-madame]], que lleva un huevo a la plancha o un [[huevo frito]] encima. Su nombre se debe a que recordaba el tocado de las damas de principios de {{siglo|XX||s}}.
 Se sirven algunas versiones más elaboradas acompañadas de una [[salsa Mornay]] o de una [[Salsa bechamel|béchamel]]. En algunos países, el pan de molde se moja en huevo batido antes de ser gratinado.
-El ''uitsmijter'' neerlandés consiste en una o dos rebanadas de pan, cubiertas de jamón cocido, queso y un huevo frito. Proviene de un sandwich muy similar, el ''strammer Max'' alemán.
+El ''uitsmijter'' neerlandés consiste en una o dos rebanadas de pan, cubiertas de jamón cocido, queso y un huevo frito. Proviene de un sándwich muy similar, el ''strammer Max'' alemán.
 En Hamburgo existe el denominado "''Monsieur und Croque Madame''" que tiene un [[huevo frito]] y algo de carne (muy similar al [[sándwich mixto con huevo]]). En la [[cocina alemana]] se denomina genéricamente "''croque''" a dos [[tostada]]s de pan con pollo y queso, aunque poco tiene que ver con el ''croque-monsieur'' original. La palabra ''croque'' es la versión acortada de ''croque-monsieur'' en francés.
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 == Véase también ==
 * [[Croque-madame]]
-*[[Monte Cristo sándwich]]
+* [[Sándwich Monte Cristo]]
+* [[Sándwich mixto]]
-== Enlaces externos ==
-* [http://www.gofeminin.de/eswiki/w/rezept/r874/croque-monsieur.html Receta del Croque Monsieur (clásico)]
-* [http://www.chefkoch.de/rezepte/151251066556156,83/Croque-Madame.html Receta del Croque Madame (clásico)]
-* [http://www.oesterreich-in-hamburg.de/wirtsleute.html Kurze Anécdota de las historias del Croque en Hamburg]
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