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Jínjol, crudo
	Valor nutricional por cada 100 g
	Energía 79 kcal 331 kJ
Carbohidratos	20.23 g
Grasas	0.20 g
Proteínas	1.20 g
Agua	77.86 g
Retinol (vit. A)	2 μg (0%)
Tiamina (vit. B1)	0.020 mg (2%)
Riboflavina (vit. B2)	0.040 mg (3%)
Niacina (vit. B3)	0.900 mg (6%)
Vitamina B6	0.081 mg (6%)
Vitamina C	69 mg (115%)
Calcio	21 mg (2%)
Hierro	0.48 mg (4%)
Magnesio	10 mg (3%)
Fósforo	23 mg (3%)
Potasio	250 mg (5%)
Sodio	3 mg (0%)
Zinc	0.05 mg (1%)
	% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
	Fuente: Jínjol, crudo en la base de datos de nutrientes de USDA.
	[editar datos en Wikidata]

Ziziphus jujuba
	; Vista parcial con las ramas zigzagueantes espinosas
Taxonomía
Superreino:	Eukaryota
Reino:	Plantae
Subreino:	Tracheobionta
División:	Tracheophyta
Clase:	Magnoliopsida
Orden:	Rosales
Familia:	Rhamnaceae
Tribu:	Paliureae
Género:	Ziziphus
Especie:	Z. jujuba; Mill., 1768 nom. conserv.
Sinonimia
	Paliurus mairei H. Lév.; Rhamnus jujuba L.; Rhamnus soporifera Lour.; Rhamnus zizyphus L.; Ziziphus mauritiana Lam.; Ziziphus muratiana Maire; Ziziphus nitida Roxb.; Ziziphus orthacantha DC.; Ziziphus poiretii G.Don nom. illeg.; Ziziphus rotundata DC.; Ziziphus sativa Gaertn.; Ziziphus sinensis Lam.; Ziziphus soporifera (Lour.) Stokes; Ziziphus tomentosa Poir.; Ziziphus trinervia Roth nom. illeg.; Ziziphus vulgaris Lam.; Ziziphus zizyphus (L.) H.Karst.;
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Ziziphus jujuba es una especie de planta arbórea del género Ziziphus en la familia Rhamnaceae. Es conocida como jujube, jinjolero, jínjol, azufaifo, azofaifo, achufaifo, entre otros nombres comunes.

Descripción

Su tamaño depende directamente de la humedad que haya tenido el arbusto de porte arbóreo. Es una planta caducifolia que puede llegar a medir más de diez metros de altura, aunque habitualmente alcanza unos dos metros y medio de altura. El tronco es recto con bultos y corteza muy arrugada.

Posee hojas escasamente pecioladas, alternadas, coriáceas, de 2 a 7 cm de longitud, de forma oblonga a oval-lanceolada con el margen finamente dentado y el ápice agudo o redondeado. La hoja tiene tres nervios principales longitudinales y presenta dos estípulas espinosas en su base. Son color verde claro brillante con el haz de color verde brillante.

La ramificación es muy densa, y está dotada de fuertes espinas, como resultado de su adaptación natural para protegerse de los herbívoros. Presenta ramillas de color verdoso, zigzagueantes y colgantes.

Flor

En el hemisferio norte florece entre abril y agosto. Las flores son pequeñas, poco llamativas, pentámeras, verdosas y situadas en grupos de dos o tres a lo largo de las ramas. Produce inflorescencias cimosas, de dos a cinco sobre un pequeño pedúnculo común a la axila de las hojas. Flores axilares de color amarillo verdoso de 3 a 4 mm de diámetro.

Fruto

El fruto es el jujube, jínjol (jínjoles en plural), azufaifa o azofeifa, una drupa comestible con aspecto de oliva, de unos 2 o 3 cm de longitud, de forma elipsoidal o globosa, con una sola semilla. La piel del fruto es inicialmente de color verde claro y toma un color marrón rojizo cuando está maduro. Cuando está fresco, la pulpa es verde claro a amarillento pálido, de textura harinosa —parecida a la de la manzana— y dulzona. Existen variedades injertadas que producen frutos de 5 o 6 cm de longitud.

Se recolectan a finales de verano o principios de otoño. Son ricos en azúcares y mucílagos y con una importante cantidad de vitamina C por eso se han consumido por su valor nutritivo como una fruta, natural o desecada.

Hábitat y distribución geográfica

Es un árbol originario del sur y este de Asia (China) y es cultivada en otras partes del mundo de clima tropical o templado, incluido España, por su fruto comestible.^[1] También han proliferado algunos árboles en el noreste del estado de Coahuila y Durango, México.

Esta especie tolera una amplia gama de temperaturas y lluvias, aunque requiere veranos calurosos y suficiente agua para una fructificación aceptable. A diferencia de la mayoría de las otras especies del género, tolera inviernos bastante fríos, sobreviviendo a temperaturas de hasta -15 °C (5 °F).

Usos

La madera del Ziziphus jujuba se utiliza en Aragón, Cataluña, Comunidad Valenciana y Baleares para hacer instrumentos musicales como las grallas o dulzainas y las tenoras.

En la Región de Murcia era usada por su especial sonoridad para la construcción de castañuelas y postizas.

En China, el fruto resultante del Ziziphus jujuba, también conocido como jujube, se deseca o se consume como una fruta seca; cuyo aspecto y sabor recuerda al dátil, por lo que se conoce también como "dátil" chino.

Taxonomía

Ziziphus jujuba fue descrita por Philip Miller y publicado en The Gardeners Dictionary: . . . eighth edition, vol. 3, p. 718[1], 1768.^[2]

Etimología

Zizyphus: prestado del Latín zīzýphus, -i, de origen Persa (zayzafun), a través del Griego ζίζυφον.
jujuba: del Latín medieval jujuba, deformación de zīzýphus.^[3]

Variedades aceptadas

Ziziphus jujuba var. inermis (Bunge) Rehder
Ziziphus jujuba f. lageniformis (Nakai) Kitag.
Ziziphus jujuba var. spinosa (Bunge) Hu ex H.F.Chow

Sinonimia

Paliurus mairei H.Lév.
Rhamnus jujuba L.
Rhamnus soporifera Lour.
Rhamnus zizyphus L
Ziziphus mauritiana Lam.
Ziziphus mauritiana var. deserticola A.Chev.
Ziziphus mauritiana var. muratiana (Maire) A.Chev.
Ziziphus mauritiana subsp. orthacantha (DC.) A.Chev.
Ziziphus mauritiana var. orthacantha (DC.) A.Chev.
Ziziphus muratiana Maire
Ziziphus nitida Roxb.
Ziziphus orthacantha DC.
Ziziphus poiretii G.Don
Ziziphus rotundata DC.
Ziziphus sativa Gaertn.
Ziziphus sinensis Lam.
Ziziphus soporifera (Lour.) Stokes
Ziziphus tomentosa Poir.
Ziziphus trinervia Roth
Ziziphus vulgaris Lam.
Ziziphus zizyphus (L.) H.Karst.
Zizyphon jujubum St.-Lag.^[4]

Nombre común

Castellano: azofaifa, azofaifo, azofeifo, azufaifa, azufaifas, azafaifa, achifaifa, achuchaizo, achuchaiza, azofeifa, azufaifo, azufeifo, chincho, gínjol, ginjolero, jijolero, jinjol, jínjol, jínjolera, jinjolero, Annab, jinjoles, jujuba, jujuyo, jocote coreano, míspero, zofaifo.^[5]

Referencias

↑ Ziziphus jujuba en USDA, GRIN Taxonomy for Plants, U.S. National Plant Germplasm System
↑ «Ziziphus jujuba». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultado el 2 de junio de 2015.
↑ Zizyphus en Douglas Harper, Online Etymology Dictionary, 2001-2018
↑ «Ziziphus jujuba». The Plant List, vers. 1.1. 2013. Consultado el 2 de junio de 2015.
↑ «Ziziphus jujuba». Real Jardín Botánico: Proyecto Anthos. Consultado el 23 de marzo de 2010.

Bibliografía

Fruits in Warm Climates. F.J.Morton, Miami, FL: 1999.
Nutritional data for the jujube
Flora of China Editorial Committee. 2007. Flora of China (Hippocastanaceae through Theaceae). 12: 1–534. In C. Y. Wu, P. H. Raven & D. Y. Hong (eds.) Fl. China. Science Press & Missouri Botanical Garden Press, Beijing & St. Louis.
Nasir, E. & S. I. Ali (eds). 1980-2005. Fl. Pakistan Univ. of Karachi, Karachi.
Brummitt, R. K. 2009. Report of the Nomenclature Committee for Vascular Plants: 60. Taxon 58(1): 280–292.
Kirkbride, Jr., J. H., J. H. Wiersema & N. J. Turland. 2006. (1753) Proposal to conserve the name Ziziphus jubata against Ziziphus zizyphus (Rhamnaceae). Taxon 55(4): 1049–1050.

Datos: Q11181633
Multimedia: Ziziphus jujuba / Q11181633
Especies: Ziziphus jujuba

[GRIN-1] Ziziphus jujuba en USDA, GRIN Taxonomy for Plants, U.S. National Plant Germplasm System

[Trop-2] «Ziziphus jujuba». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultado el 2 de junio de 2015.

[JUJUB-3] Zizyphus en Douglas Harper, Online Etymology Dictionary, 2001-2018

[4] «Ziziphus jujuba». The Plant List, vers. 1.1. 2013. Consultado el 2 de junio de 2015.

[RJB-5] «Ziziphus jujuba». Real Jardín Botánico: Proyecto Anthos. Consultado el 23 de marzo de 2010.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

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 {{Ficha de taxón
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-'''''Ziziphus jujuba''''' es una [[especie (biología)|especie]] de [[árbol|planta arbórea]] del [[género (biología)|género]] ''[[Ziziphus]]'' en la [[familia (biología)|familia]] [[Rhamnaceae]].  Es conocida como '''jujube''', '''jinjolero''', '''jinjol''', '''azufaifo, azofaifo, achufaifo''',  entre otros nombres comunes.
+'''''Ziziphus jujuba''''' es una [[especie (biología)|especie]] de [[árbol|planta arbórea]] del [[género (biología)|género]] ''[[Ziziphus]]'' en la [[familia (biología)|familia]] [[Rhamnaceae]].  Es conocida como '''jujube''', '''jinjolero''', '''jínjol''', '''azufaifo''', '''azofaifo''', '''achufaifo''',  entre otros nombres comunes.
 == Descripción ==
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 La ramificación es muy densa, y está dotada de fuertes espinas, como resultado de su adaptación natural para protegerse de los herbívoros. Presenta ramillas de color verdoso, zigzagueantes y colgantes.
-;Flor
+=== Flor ===
-En el hemisferio norte florece entre abril y agosto. Las flores son pequeñas, poco llamativas, pentámeras, verdosas y situadas en grupos de dos o tres a lo largo de las ramas. Produce inflorescencias cimosas, de 2 a 5 sobre un pequeño pedúnculo común a la axila de las hojas. Flores axilares de color amarillo verdoso de 3 a 4 mm de diámetro.
+En el hemisferio norte florece entre abril y agosto. Las flores son pequeñas, poco llamativas, pentámeras, verdosas y situadas en grupos de dos o tres a lo largo de las ramas. Produce inflorescencias cimosas, de dos a cinco sobre un pequeño pedúnculo común a la axila de las hojas. Flores axilares de color amarillo verdoso de 3 a 4&nbsp;mm de diámetro.
-;Fruto
+=== Fruto ===
-El fruto es el jujube, jínjol (jínjoles en plural), azufaifa, azofeifa, una [[drupa]] comestible con aspecto de [[aceituna|oliva]], de unos 2 o 3 cm de longitud, de forma elipsoidal o globosa, con una sola semilla. La piel del fruto es inicialmente de color verde claro y toma un color marrón rojizo cuando está maduro. Cuando está fresco, la pulpa es verde claro a amarillento pálido, de textura harinosa —parecida a la de la [[Malus domestica|manzana]]— y dulzona. Existen variedades injertadas que producen frutos de 5 o 6 cm de longitud.
+El fruto es el jujube, jínjol (jínjoles en plural), azufaifa o azofeifa, una [[drupa]] comestible con aspecto de [[aceituna|oliva]], de unos 2 o 3 cm de longitud, de forma elipsoidal o globosa, con una sola semilla. La piel del fruto es inicialmente de color verde claro y toma un color marrón rojizo cuando está maduro. Cuando está fresco, la pulpa es verde claro a amarillento pálido, de textura harinosa —parecida a la de la [[Malus domestica|manzana]]— y dulzona. Existen variedades injertadas que producen frutos de 5 o 6 cm de longitud.
 Se recolectan a finales de verano o principios de otoño. Son ricos en [[azúcares]] y [[mucílago]]s y con una importante cantidad de [[vitamina C]] por eso se han consumido por su valor nutritivo como una fruta, natural o desecada.
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 == Hábitat y distribución geográfica ==
 Es un árbol originario del sur y este de [[Asia]] ([[China]]) y es cultivada en otras partes del mundo de clima tropical o templado, incluido [[España]], por su fruto comestible.<ref name = GRIN>[https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=42282 ''Ziziphus jujuba'' en USDA, GRIN Taxonomy for Plants, U.S. National Plant Germplasm System]</ref>
-También se han proliferado algunos árboles en el noreste del estado de Coahuila, México.
+También han proliferado algunos árboles en el noreste del estado de Coahuila y Durango, México.
 Esta especie tolera una amplia gama de temperaturas y lluvias, aunque requiere veranos calurosos y suficiente agua para una fructificación aceptable. A diferencia de la mayoría de las otras especies del género, tolera inviernos bastante fríos, sobreviviendo a temperaturas de hasta -15 °C (5 °F).
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 En la [[Región de Murcia]] era usada por su especial sonoridad para la construcción de castañuelas y postizas.
-En [[China]], el fruto resultante del ''Ziziphus jujuba'', también conocido como jujube, se deseca y se consume como una [[fruta seca]]; cuyo aspecto y sabor recuerda al [[dátil]], por lo que se conoce también como "dátil" chino. Es tradición presentar en centros de mesa azufaifos en ceremonias y bodas para desear suerte a los recién casados.
+En [[China]], el fruto resultante del ''Ziziphus jujuba'', también conocido como jujube, se deseca o se consume como una [[fruta seca]]; cuyo aspecto y sabor recuerda al [[dátil]], por lo que se conoce también como "dátil" chino.
 == Taxonomía ==
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 *''jujuba'': del Latín medieval ''jujuba'', deformación de ''zīzýphus''.<ref name = JUJUB>[https://www.etymonline.com/word/jujube ''Zizyphus'' en Douglas Harper, Online Etymology Dictionary, 2001-2018]</ref>
 ;Variedades aceptadas:
-* [[Ziziphus jujuba var. inermis|''Ziziphus jujuba'' var. ''inermis'']] ([[Bunge]]) [[Rehder]]
+* [[Ziziphus jujuba var. inermis|''Ziziphus jujuba'' var. ''inermis'']] ([[Alexander von Bunge|Bunge]]) [[Rehder]]
-* [[Ziziphus jujuba f. lageniformis|''Ziziphus jujuba'' f. ''lageniformis'']] ([[Nakai]]) [[Kitag.]]
+* [[Ziziphus jujuba f. lageniformis|''Ziziphus jujuba'' f. ''lageniformis'']] ([[Takenoshin Nakai|Nakai]]) [[Kitag.]]
-* [[Ziziphus jujuba var. spinosa|''Ziziphus jujuba'' var. ''spinosa'']] (Bunge) [[Hu]] ex [[H.F.Chow]]
+* [[Ziziphus jujuba var. spinosa|''Ziziphus jujuba'' var. ''spinosa'']] (Bunge) [[Hsen Hsu Hu|Hu]] ex [[H.F.Chow]]
 ;Sinonimia:
 * ''Paliurus mairei'' [[H.Lév.]]
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 * ''Zizyphon jujubum'' [[St.-Lag.]]<ref>{{cita web |url= http://www.theplantlist.org/tpl1.1/record/kew-2470699 |título= ''Ziziphus jujuba''|formato= |obra= [[The Plant List]], vers. 1.1|fecha=2013 |fechaacceso=2 de junio de 2015}}</ref>
-== Nombres comunes ==
+== Nombre común ==
-* Castellano: azofaifa, azofaifo, azofeifo, azufaifa, azufaifas, azafaifa, achifaifa, achuchaizo, achuchaiza, azofeifa, azufaifo, azufeifo, chincho, gínjol, ginjolero, jijolero, jinjol, jínjol, jínjolera, jinjolero, Annab, jinjoles, jujuba, jujuyo, jocote coreano, zofaifo.<ref name=RJB>{{cita web |url=http://www.anthos.es |título= ''Ziziphus jujuba''|fechaacceso=23 de marzo de 2010 |obra=  [[Real Jardín Botánico]]: Proyecto Anthos}}</ref>
+* Castellano: azofaifa, azofaifo, azofeifo, azufaifa, azufaifas, azafaifa, achifaifa, achuchaizo, achuchaiza, azofeifa, azufaifo, azufeifo, chincho, gínjol, ginjolero, jijolero, jinjol, jínjol, jínjolera, jinjolero, Annab, jinjoles, jujuba, jujuyo, jocote coreano, míspero, zofaifo.<ref name=RJB>{{cita web |url=http://www.anthos.es |título= ''Ziziphus jujuba''|fechaacceso=23 de marzo de 2010 |obra=  [[Real Jardín Botánico]]: Proyecto Anthos}}</ref>
 == Referencias ==