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Diferencia entre revisiones de «Ziziphus jujuba»

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{{Ficha de taxón
{{Ficha de taxón
| name = Azufaifo
| name = '' Ziziphus jujuba''
| image = ZiziphusJujubaVarSpinosa.jpg
| image = Alb-Z. jujuba-ram-2.jpg
| image_caption = Ziziphus zizyphus
| image_caption = Vista parcial con las ramas zigzagueantes espinosas
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| binomial_authority = [[Mill.]], 1768 ''nom. conserv.''
| binomial = Ziziphus zizyphus
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*''Paliurus mairei'' <small>H. Lév.</small>
*''Rhamnus jujuba'' <small>L.</small>
*''Rhamnus soporifera'' <small>Lour.</small>
*''Rhamnus zizyphus'' <small>L.</small>
*''Ziziphus mauritiana'' <small>Lam.</small>
*''Ziziphus muratiana'' <small>Maire</small>
*''Ziziphus nitida'' <small>Roxb.</small>
*''Ziziphus orthacantha'' <small>DC.</small>
*''Ziziphus poiretii'' <small>G.Don</small> nom. illeg.
*''Ziziphus rotundata'' <small>DC.</small>
*''Ziziphus sativa'' <small>Gaertn.</small>
*''Ziziphus sinensis'' <small>Lam.</small>
*''Ziziphus soporifera'' <small>(Lour.) Stokes</small>
*''Ziziphus tomentosa'' <small>Poir.</small>
*''Ziziphus trinervia'' <small>Roth</small> nom. illeg.
*''Ziziphus vulgaris'' <small>Lam.</small>
*''Ziziphus zizyphus'' <small>(L.) H.Karst.</small>
}}
{{Ficha de valor nutricional
| nombre=Jínjol, crudo
| foto=
| kJ= 331
| proteínas= 1.20 g
| grasas= 0.20 g
| carbohidratos= 20.23 g
| fibra =
| azúcares =
| agua = 77.86 g
| calcio_mg= 21
| hierro_mg= 0.48
| magnesio_mg= 10
| fósforo_mg= 23
| potasio_mg= 250
| sodio_mg= 3
| zinc_mg= 0.05
| manganeso_mg=
| vitA_ug= 2
| betacaroteno_ug =
| vitC_mg= 69
| vitB1_mg= 0.020
| vitB2_mg= 0.040
| vitB3_mg= 0.900
| vitB5_mg=
| vitB6_mg= 0.081
| vitB9_mg= 0
| vitE_mg=
| vitK_ug=
| fuente_usda= 09146
}}
}}
'''''Ziziphus zizyphus''''' ([[Sinonimia (biología)|sin.]] ''Zizyphus jujuba''), el '''Azufaifo''', es una [[especie]] vegetal de la [[Familia (botánica)|familia]] de las [[Ramnáceas]], originaria del sur y este de [[Asia]]. Otro nombre común es '''jinjolero'''.
== Descripción ==
[[Archivo:Zizyphus zizyphus Ypey54.jpg|thumb|120px|left|Plancha del ''Zizyphus zizyphus'' por Adolphus Ypey.]]


[[File:Alb-Z. jujuba-ram-5.jpg|thumb|220px|Hojas y espinas en una ramita joven]]
Su tamaño depende directamente de la humedad que haya tenido el arbusto de porte arbóreo. Es una planta caducifolia que puede llegar a medir más de diez metros de altura, habitualmente de dos metros y medio de altura, tronco derecho con bultos y corteza muy arrugada.
[[File:Alb-Z. jujuba-flow-1.jpg|thumb|220px|Inflorescencia]]
[[File:Alb-Z. jujuba-fruit-5.jpg|thumb|220px|Frutos inmaduros ''in situ'']]
[[File:Alb-Z. jujuba-fruit-2.jpg|thumb|220px|Frutos submaduros ''in situ'']]
'''''Ziziphus jujuba''''' es una [[especie (biología)|especie]] de [[árbol|planta arbórea]] del [[género (biología)|género]] ''[[Ziziphus]]'' en la [[familia (biología)|familia]] [[Rhamnaceae]]. Es conocida como '''jujube''', '''jinjolero''', '''jínjol''', '''azufaifo''', '''azofaifo''', '''achufaifo''', entre otros nombres comunes.


== Descripción ==
Hojas escasamente pecioladas; alternadas, coriáceas, de 2-7 cm de longitud, de forma oblonga a oval-lanceolada con el márgen finamente dentado, con el ápice agudo o redondeado. La hoja tiene tres nervios principales longitudinales y presenta dos [[estípula]]s espinosas en su base. Las hojas son color Verde claro brillante, haz de color verde brillante. Sus hojas, que no son perennes, abandonan la densa ramificación en la que se aprecian unos fuertes pinchos como resultado de su adaptación natural para protegerse de los herbívoros.
Su tamaño depende directamente de la humedad que haya tenido el arbusto de porte arbóreo. Es una planta caducifolia que puede llegar a medir más de diez metros de altura, aunque habitualmente alcanza unos dos metros y medio de altura. El tronco es recto con bultos y corteza muy arrugada.


Posee hojas escasamente pecioladas, alternadas, coriáceas, de 2 a 7 cm de longitud, de forma oblonga a oval-lanceolada con el margen finamente dentado y el ápice agudo o redondeado. La hoja tiene tres nervios principales longitudinales y presenta dos [[estípula]]s espinosas en su base. Son color verde claro brillante con el haz de color verde brillante.
Muy ramificado, con ramillas espinosas de color verdoso, zigzagueantes y colgantes.


La ramificación es muy densa, y está dotada de fuertes espinas, como resultado de su adaptación natural para protegerse de los herbívoros. Presenta ramillas de color verdoso, zigzagueantes y colgantes.
== Flor ==
Florece entre abril y agosto. Las flores son pequeñas, poco llamativas, pentameras, verdosas y situadas en grupos de 2-3 a lo largo de las ramas. inflorescencias cimosas, de 2 a 5 sobre un pequeño pedunculo común a la axila de las hojas. Flores axilares de color amarillo verdoso de 3-4 mm de diámetro.


== Fruto ==
=== Flor ===
En el hemisferio norte florece entre abril y agosto. Las flores son pequeñas, poco llamativas, pentámeras, verdosas y situadas en grupos de dos o tres a lo largo de las ramas. Produce inflorescencias cimosas, de dos a cinco sobre un pequeño pedúnculo común a la axila de las hojas. Flores axilares de color amarillo verdoso de 3 a 4&nbsp;mm de diámetro.
[[Archivo:Ziziphus jujuba MS 2461.JPG|200px|thumb|Azufaifa pasa de '''Ziziphus jujuba''']]
Frutos en drupa globosa con aspecto de aceituna de unos 2-3 cm de longitud, aunque existen variedades injertadas que producen frutos de 5-6 cm de longitud. Son de color rojizo en la madurez. Su pulpa es harinosa, comestible y dulzona.


=== Fruto ===
El fruto es la azufaifa o gínjol (se pronuncia "llinyol" o "yinchol" y procede del catalán), una [[drupa]] comestible de forma elipsoidal o globosa, de color rojizo o marronaceo a la madurez,que se produce hacia septiembre, y con una sola semilla. Los frutos se recolectan entre finales de septiembre y octubre y se oscurecen cuando están maduros. Son ricos en [[azúcares]] y [[mucílago]]s y con una importante cantidad de [[vitamina C]] por eso se han consumido por su valor nutritivo como una fruta, natural o desecada. También se han utilizado como expectorantes y como un remedio contra afecciones respiratorias, de la garganta, [[faringitis]] y [[laringitis]] ya que tienen propiedades [[expectorante]]s, y [[emoliente]]s.
El fruto es el jujube, jínjol (jínjoles en plural), azufaifa o azofeifa, una [[drupa]] comestible con aspecto de [[aceituna|oliva]], de unos 2 o 3 cm de longitud, de forma elipsoidal o globosa, con una sola semilla. La piel del fruto es inicialmente de color verde claro y toma un color marrón rojizo cuando está maduro. Cuando está fresco, la pulpa es verde claro a amarillento pálido, de textura harinosa —parecida a la de la [[Malus domestica|manzana]]— y dulzona. Existen variedades injertadas que producen frutos de 5 o 6 cm de longitud.
En [[Granada]] era hasta hace bien poco la fruta típica de la feria de las Angustias y de San Miguel y se vendía en puestos en la Rambla y la Plaza Real.


Se recolectan a finales de verano o principios de otoño. Son ricos en [[azúcares]] y [[mucílago]]s y con una importante cantidad de [[vitamina C]] por eso se han consumido por su valor nutritivo como una fruta, natural o desecada.
== Evolución, filogenia y taxonomía ==
=== Etimología ===
Ziziphus proviene, al parecer, de su nombre árabe. Jujuba proviene de su nombre vernáculo o popular.
El género es ''[[Ziziphus]]'' <small>[[Mill.]], 1754</small> (sinónimo como variante ortográfica, ''Zizyphus'' <small>[[Adans.]], 1763)</small>. Consecuentemente, el término azufaifo, pertenece al menos, a dos especies de importancia ecológica en [[España]] y el norte de África: ''[[Ziziphus lotus]]'' y ''[[Ziziphus mauritiana]]'' o bien ''Ziziphus zizyphus''. Entre ellas:


== Hábitat y distribución geográfica ==
* ''Ziziphus jujuba'' o ''Zizyphus zizyphus'' (azufaifo común)
Es un árbol originario del sur y este de [[Asia]] ([[China]]) y es cultivada en otras partes del mundo de clima tropical o templado, incluido [[España]], por su fruto comestible.<ref name = GRIN>[https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=42282 ''Ziziphus jujuba'' en USDA, GRIN Taxonomy for Plants, U.S. National Plant Germplasm System]</ref>
* ''[[Ziziphus lotus]]''
También han proliferado algunos árboles en el noreste del estado de Coahuila y Durango, México.
* ''[[Ziziphus mauritania]]''


Esta especie tolera una amplia gama de temperaturas y lluvias, aunque requiere veranos calurosos y suficiente agua para una fructificación aceptable. A diferencia de la mayoría de las otras especies del género, tolera inviernos bastante fríos, sobreviviendo a temperaturas de hasta -15 °C (5 °F).
=== [[sinonimia (biología)|Sinonimia]] ===
* ''Rhamnus zizyphus'' [[L.]]
* ''Ziziphus jujuba'' [[Miller]]
* ''Ziziphus officinarum'' [[Medicus]]
* ''Ziziphus sativa'' [[Gaertn.]]
* ''Ziziphus vulgaris'' [[Lam.]]<ref name = RJB />

== Generalidades ==
El azufaifo o jinjolero, [[idioma inglés|inglés]]: '''Jujube''', '''Red Date''' o '''Chinese Date'''; [[idioma catalán|catalán]]: '''Ginjoler'''; [[Idioma francés|francés]]: Jujubier; ({{zh-stp|s=枣|t=棗|p=zǎo}}; también '''hóng zǎo''' 红枣, '''dà zǎo''', '''hēi zǎo''', '''zǎozi'''; [[Wade-Giles]]: '''tsao'''; [[Coreano]]: '''daechu''' '''대추'''; [[Japones]]: 棗 '''natsume'''); [[Lengua portuguesa|portugués]]: '''Jujuba'''. Sinónimos: ''Ziziphus vulgaris'' <small>[[Lam.]]</small>,'' Rhamnus ziziphus'' <small>[[L.]]</small>,''Ziziphus jujuba, Ziziphus zizyphus''.

Es un arbusto o arbolito frutal [[caducifolio]] de la familia de las ''[[Rhamnaceae]]''. Es el árbol que da nombre al género en [[España]]. Muy sensible a las [[helada]]s, se encuentra en España principalmente en [[Andalucía]], en la provincia de [[Cádiz]], aunque es siempre raro, excepto en Almería y Murcia donde aún abundan. Es tradicional en [[Cataluña]] y [[Valencia]] donde está practicamente extinguido. Probablemente llegó a Andalucía desde [[Marruecos]] a través de la zona sahariano-arábiga. Se supone que es originario del norte de [[África]] y [[Siria]] y fue introducido posteriormente a la [[India]] y [[China]] donde se conoce desde hace más de 4000 años. Hoy en día también se conoce en diversos países de la cuenca del [[Mediterráneo]].

Se multiplica por semillas y brotes de cepa. Cultivo: las variedades de fruto se injertan. Especie propia de zonas cálidas y secas, aunque agradece los riegos durante el periodo de vegetación. Soporta relativamente bien los fríos si no son muy intensos. Se cultiva de forma aislada o en grupos en zonas de campo.


== Usos ==
== Usos ==
La madera del ''Ziziphus jujuba'' se utiliza en [[Aragón]], [[Cataluña]], [[Comunidad Valenciana]] y [[Baleares]] para hacer instrumentos musicales como las [[gralla]]s o [[dulzaina]]s y las [[tenora]]s.
Su fruto es rico en azúcares y almidón. Las raíces se emplean contra la fiebre.


En la [[Región de Murcia]] era usada por su especial sonoridad para la construcción de castañuelas y postizas.
La madera del azufaifo se utiliza en [[Cataluña]], [[Valencia]] e [[Islas Baleares]] para hacer instrumentos musicales como las [[gralla]]s o [[dulzaina]]s y las [[tenora]]s.


En [[China]], el fruto resultante del ''Ziziphus jujuba'', también conocido como jujube, se deseca o se consume como una [[fruta seca]]; cuyo aspecto y sabor recuerda al [[dátil]], por lo que se conoce también como "dátil" chino.
== valor nutritivo ==


== Taxonomía ==
Calorías: 350;
''Ziziphus jujuba'' fue descrita por [[Philip Miller]] y publicado en ''[[The Gardeners Dictionary]]'': . . . eighth edition, vol. 3, p. 718[https://biodiversitylibrary.org/page/51511750], 1768.<ref name = Trop>{{cita web |url=http://www.tropicos.org/Name/27500858 |título= ''Ziziphus jujuba''|fechaacceso=2 de junio de 2015 |formato= |obra= Tropicos.org. [[Missouri Botanical Garden]]}}</ref>
Proteína: 7.3 g
;Etimología:
grasas: 1.2 g
*''Zizyphus'': prestado del [[idioma latín|Latín]] ''zīzýphus, -i, ''de origen [[idioma persa|Persa]] (''zayzafun''), a través del [[idioma griego|Griego]] ''ζίζυφον''.
Carbohidrasas:84g
*''jujuba'': del Latín medieval ''jujuba'', deformación de ''zīzýphus''.<ref name = JUJUB>[https://www.etymonline.com/word/jujube ''Zizyphus'' en Douglas Harper, Online Etymology Dictionary, 2001-2018]</ref>
Fibras:4g
;Variedades aceptadas:
Potasio:1,050mg
* [[Ziziphus jujuba var. inermis|''Ziziphus jujuba'' var. ''inermis'']] ([[Alexander von Bunge|Bunge]]) [[Rehder]]
Fosforo:168mg
* [[Ziziphus jujuba f. lageniformis|''Ziziphus jujuba'' f. ''lageniformis'']] ([[Takenoshin Nakai|Nakai]]) [[Kitag.]]
Calcio:130mg
* [[Ziziphus jujuba var. spinosa|''Ziziphus jujuba'' var. ''spinosa'']] (Bunge) [[Hsen Hsu Hu|Hu]] ex [[H.F.Chow]]
Sodio:12mg
;Sinonimia:
Hierro:3.5mg
* ''Paliurus mairei'' [[H.Lév.]]
Vitaminas:0.5g en total que principalmente son los de abajo/
* ''Rhamnus jujuba'' L.
Vitamina C:300mg
* ''Rhamnus soporifera'' [[Lour.]]
Vitamina A:125mg
* ''Rhamnus zizyphus'' L
Niacin:2.8 mg
* ''[[Ziziphus mauritiana]]'' [[Lam.]]
Riboflavin:0.2
* ''Ziziphus mauritiana'' var. ''deserticola'' [[A.Chev.]]
Thiamin:0.1
* ''Ziziphus mauritiana'' var. ''muratiana'' ([[René Charles Maire|Maire]]) A.Chev.
Sin agua es 85% azucar por eso la azufaifa tiene un sabor muy dulce. La azufaifa tiene 20 veces más Vitamina C que un cítrico común.
* ''Ziziphus mauritiana'' subsp. ''orthacantha'' ([[DC.]]) A.Chev.
* ''Ziziphus mauritiana'' var. ''orthacantha'' (DC.) A.Chev.
* ''Ziziphus muratiana'' Maire
* ''Ziziphus nitida'' [[Roxb.]]
* ''Ziziphus orthacantha'' DC.
* ''Ziziphus poiretii'' [[G.Don]]
* ''Ziziphus rotundata'' DC.
* ''Ziziphus sativa'' [[Gaertn.]]
* ''Ziziphus sinensis'' Lam.
* ''Ziziphus soporifera'' (Lour.) [[Jonathan S. Stokes|Stokes]]
* ''Ziziphus tomentosa'' [[Poir.]]
* ''Ziziphus trinervia'' [[Albrecht Wilhelm Roth|Roth]]
* ''Ziziphus vulgaris'' Lam.
* ''Ziziphus zizyphus'' (L.) [[H.Karst.]]
* ''Zizyphon jujubum'' [[St.-Lag.]]<ref>{{cita web |url= http://www.theplantlist.org/tpl1.1/record/kew-2470699 |título= ''Ziziphus jujuba''|formato= |obra= [[The Plant List]], vers. 1.1|fecha=2013 |fechaacceso=2 de junio de 2015}}</ref>


== recetas ==
== Nombre común ==
* Castellano: azofaifa, azofaifo, azofeifo, azufaifa, azufaifas, azafaifa, achifaifa, achuchaizo, achuchaiza, azofeifa, azufaifo, azufeifo, chincho, gínjol, ginjolero, jijolero, jinjol, jínjol, jínjolera, jinjolero, Annab, jinjoles, jujuba, jujuyo, jocote coreano, míspero, zofaifo.<ref name=RJB>{{cita web |url=http://www.anthos.es |título= ''Ziziphus jujuba''|fechaacceso=23 de marzo de 2010 |obra= [[Real Jardín Botánico]]: Proyecto Anthos}}</ref>
Torta de la azufaifa
• azúcar de 1 taza
• mantequilla de la taza del 1/2
• 2 tazas se secaron, azufaifa picadita
• agua de 1 taza
Traiga estos a ebullición entonces fijados a un lado para refrescarse
• 2 tazas de la harina de trigo
• soda de 1 cucharadita
• sal de la cucharadita del 1/2
Tamice éstos junto entonces agregan a la mezcla antedicha. Cueza al horno en 325° F



Azufaifas escarchadas
Colada cerca de 3 libras secaron lasazufaifas; drene y pinche cada varias veces con una bifurcación. En una caldera traiga a ebullición 5 tazas azúcar del agua, de las tazas 5-1/2, y almidón de maíz de 1 cuchara de sopa. Agregue las jujubes y el simmer, destapado, revolviendo de vez en cuando, por 30 minutos. Fresco, cubierta, y frialdad durante la noche.
El día siguiente el jarabe y las azufaifas a ebullición y el simmer del traer, destapado, 30 minutos. Con las azufaifas ranuradas de una elevación de la cuchara del jarabe y del lugar levemente aparte en las cacerolas bordeadas. Seqúese en horno, o en el sol por cerca de 2 a 3 días. Compruebe la fruta con frecuencia y dé vuelta a la fruta de vez en cuando hasta que las azufaifas son como las fechas que unas ven en el mercado.

Jarabe de la azufaifa
Hierva el jarabe restante de las azufaifas escarchadas, destapadas, hasta reducido a cerca de 2 tazas. Utilice las crepes y las galletas excesivas. Almacén en el refrigerador.
Otro utiliza: Substituya la azufaifa secada dondequiera que las recetas llamen para las pasas o las fechas. Las azufaifas secadas son un bocado maravilloso que se puede preparar sin el uso de cualquier preparativo al igual que tan comúnmente necesario para otras frutas secadas

== Propiedades ==
'''Principios activos''': [[Fruto]]s: [[glúcido]]s, [[vitamina C]], abundantes [[mucílago]]s.
Corteza: abundantes [[tanino]]s.
Hojas: glúcidos, taninos, [[ácido zizífico]].<ref name = Lin />

'''Indicaciones''':
* Frutos: [[vitamínico]], [[demulcente]], [[expectorante]], [[laxante]] ligero, [[depurativo]], [[tónico]], [[emoliente]].
* Corteza: [[astringente]], [[antidiarréico]].
* Hojas: astringente, hipoglucemiante.
* Frutos: [[diarrea]]s, [[estreñimiento]], convalecencias.
* Corteza: diarreas.
* Hojas: diarrea, [[diabete]]s.
* En uso externo (corteza, hojas): [[herida]]s, [[eczema]], [[faringitis]], [[estomatitis]], [[parodontopatía]]s, [[vulvovaginitis]], [[escocedura]]s.<ref name = Lin />

'''[[Medicina tradicional china]]''': [[inapetencia]], [[cansancio]], [[taquicardia]], [[insomnio]], [[sudor]]es nocturnos, insuficiencia de sangre y pérdida de peso, [[ansiedad]] y ataques de [[histeria]]. No usar si hay tendencia a hinchazón o intolerancia a determinados alimentos.<ref name = Lin />

'''Preparación, recetas''': Se usan los frutos, las hojas y la corteza de las ramas.
Decocción (hojas y corteza): una cucharada de postre por taza. Hervir 5 minutos. Cuatro a seis tazas al día.

'''Para uso externo''': una cucharada sopera por taza, hervir 10 minutos y aplicar en forma de compresas, lavados, colutorios, gargarismos o irrigaciones vaginales.

MTC: entre 6 y 9 frutos diarios.<ref name = Lin>{{cita web |url=http://www.linneo.net/plut/index2.htm |título= ''{{PAGENAME}}''|fechaacceso=23 de maro de 2010 |formato= |obra= Plantas útiles: Linneo}}</ref>
== [[Nombre común]] ==
* Castellano: azofaifa menuda, azofaifa real, azofaifo, azofaifo bravío, azofaifo loco, azofaifo rojo y blanco, azofaifo sin fruto, azofeifo, azufaifa, azufaifas, azufaifo, azufaifo mayor, azufeifo, gínjol, ginjolero, jijolero, jinjol, jínjol, jínjolera, jinjolero, jinjoles, jujuba, zofaifo.<ref name = RJB>{{cita web |url=http://www.anthos.es/v22/index.php?set_locale=es |título= ''{{PAGENAME}}''|fechaacceso=23 de marzo de 2010 |formato= |obra= [[Real Jardín Botánico]]: Proyecto Anthos}}</ref>
== Referencias ==
== Referencias ==
{{listaref}}
{{listaref}}

* ''Fruits in Warm Climates''. [[F.J.Morton]], Miami, FL: 1987.
== Bibliografía ==
* ''Fruits in Warm Climates''. [[F.J.Morton]], Miami, FL: 1999.
* [http://www.nutritiondata.com/facts-B00001-01c20VA.html Nutritional data for the jujube]
* [http://www.nutritiondata.com/facts-B00001-01c20VA.html Nutritional data for the jujube]
* Flora of China Editorial Committee. 2007. Flora of China (Hippocastanaceae through Theaceae). 12: 1–534. In C. Y. Wu, P. H. Raven & D. Y. Hong (eds.) Fl. China. Science Press & Missouri Botanical Garden Press, Beijing & St. Louis.
* Nasir, E. & S. I. Ali (eds). 1980-2005. Fl. Pakistan Univ. of Karachi, Karachi.
* Brummitt, R. K. 2009. Report of the Nomenclature Committee for Vascular Plants: 60. Taxon 58(1): 280–292.
* Kirkbride, Jr., J. H., J. H. Wiersema & N. J. Turland. 2006. (1753) Proposal to conserve the name Ziziphus jubata against Ziziphus zizyphus (Rhamnaceae). Taxon 55(4): 1049–1050.


{{control de autoridades}}
== Enlaces externos ==
{{commonscat|Ziziphus zizyphus}}
* [http://www.itmonline.org/arts/jujube.htm]
* [http://www.baziplanet.com Official website for jujube juice]
* [http://www.gotbazi.net BAZI Jugo de Azufaifo "Feel the Power"]
* [http://english.irib.ir/photo%20gallery/jujube.htm Los usos medicinales del azufaifo y su cultivo en Irán ]
* [http://www.tianshannet.com.cn/GB/channel3/99/200509/27/188078.html Photos of jujubes growing on trees]
* [http://www.kung-kuan.com.tw/files/detailed_images/produce_35_produce_35_DSC01340.jpg Foto de una botella de vino Taiwanés de azufaifo]
* [http://kr.agrotrade.net/company/o/okf/img/oimg_GC00007690_CA00007695.jpg Foto de una jarra de té de azufaifa coreana]
* [http://www.lotteplaza.com/product_images/09192006142420_849_full.jpg Photo of a package of Korean jujube tea]
* [http://www.1-bil.com/ Bebida australiana que contiene azufaifo]


[[Categoría:Ziziphus|zizyphus]]
[[Categoría:Árboles de clima mediterráneo]]
[[Categoría:Árboles frutales]]
[[Categoría:Árboles frutales]]
[[Categoría:Frutas]]
[[Categoría:Frutas]]
[[Categoría:Árboles de clima mediterráneo]]
[[Categoría:Plantas medicinales]]
[[Categoría:Plantas medicinales]]
[[Categoría:Ziziphus|jujuba]]

[[Categoría:Plantas descritas en 1768]]
[[ca:Ginjoler]]
[[Categoría:Plantas descritas por Miller]]
[[de:Chinesische Jujube]]
[[dv:ކުންނާރު]]
[[en:Jujube]]
[[fr:Jujubier commun]]
[[hr:Žižula]]
[[it:Ziziphus zizyphus]]
[[ja:ナツメ]]
[[ko:대추나무]]
[[mr:बोर]]
[[nl:Jujube]]
[[pt:Jujuba]]
[[ru:Зизифус настоящий]]
[[sl:Žižola]]
[[sv:Jujubär]]
[[tr:Hünnap]]
[[vi:Táo tàu]]
[[zh:枣树]]

Revisión del 11:10 28 ago 2024

Ziziphus jujuba

Vista parcial con las ramas zigzagueantes espinosas
Taxonomía
Superreino: Eukaryota
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
División: Tracheophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Rosales
Familia: Rhamnaceae
Tribu: Paliureae
Género: Ziziphus
Especie: Z. jujuba
Mill., 1768 nom. conserv.
Sinonimia
  • Paliurus mairei H. Lév.
  • Rhamnus jujuba L.
  • Rhamnus soporifera Lour.
  • Rhamnus zizyphus L.
  • Ziziphus mauritiana Lam.
  • Ziziphus muratiana Maire
  • Ziziphus nitida Roxb.
  • Ziziphus orthacantha DC.
  • Ziziphus poiretii G.Don nom. illeg.
  • Ziziphus rotundata DC.
  • Ziziphus sativa Gaertn.
  • Ziziphus sinensis Lam.
  • Ziziphus soporifera (Lour.) Stokes
  • Ziziphus tomentosa Poir.
  • Ziziphus trinervia Roth nom. illeg.
  • Ziziphus vulgaris Lam.
  • Ziziphus zizyphus (L.) H.Karst.
[editar datos en Wikidata]
Jínjol, crudo
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 79 kcal 331 kJ
Carbohidratos 20.23 g
Grasas 0.20 g
Proteínas 1.20 g
Agua 77.86 g
Retinol (vit. A) 2 μg (0%)
Tiamina (vit. B1) 0.020 mg (2%)
Riboflavina (vit. B2) 0.040 mg (3%)
Niacina (vit. B3) 0.900 mg (6%)
Vitamina B6 0.081 mg (6%)
Vitamina C 69 mg (115%)
Calcio 21 mg (2%)
Hierro 0.48 mg (4%)
Magnesio 10 mg (3%)
Fósforo 23 mg (3%)
Potasio 250 mg (5%)
Sodio 3 mg (0%)
Zinc 0.05 mg (1%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Jínjol, crudo en la base de datos de nutrientes de USDA.
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Hojas y espinas en una ramita joven
Inflorescencia
Frutos inmaduros in situ
Frutos submaduros in situ

Ziziphus jujuba es una especie de planta arbórea del género Ziziphus en la familia Rhamnaceae. Es conocida como jujube, jinjolero, jínjol, azufaifo, azofaifo, achufaifo, entre otros nombres comunes.

Descripción

Su tamaño depende directamente de la humedad que haya tenido el arbusto de porte arbóreo. Es una planta caducifolia que puede llegar a medir más de diez metros de altura, aunque habitualmente alcanza unos dos metros y medio de altura. El tronco es recto con bultos y corteza muy arrugada.

Posee hojas escasamente pecioladas, alternadas, coriáceas, de 2 a 7 cm de longitud, de forma oblonga a oval-lanceolada con el margen finamente dentado y el ápice agudo o redondeado. La hoja tiene tres nervios principales longitudinales y presenta dos estípulas espinosas en su base. Son color verde claro brillante con el haz de color verde brillante.

La ramificación es muy densa, y está dotada de fuertes espinas, como resultado de su adaptación natural para protegerse de los herbívoros. Presenta ramillas de color verdoso, zigzagueantes y colgantes.

Flor

En el hemisferio norte florece entre abril y agosto. Las flores son pequeñas, poco llamativas, pentámeras, verdosas y situadas en grupos de dos o tres a lo largo de las ramas. Produce inflorescencias cimosas, de dos a cinco sobre un pequeño pedúnculo común a la axila de las hojas. Flores axilares de color amarillo verdoso de 3 a 4 mm de diámetro.

Fruto

El fruto es el jujube, jínjol (jínjoles en plural), azufaifa o azofeifa, una drupa comestible con aspecto de oliva, de unos 2 o 3 cm de longitud, de forma elipsoidal o globosa, con una sola semilla. La piel del fruto es inicialmente de color verde claro y toma un color marrón rojizo cuando está maduro. Cuando está fresco, la pulpa es verde claro a amarillento pálido, de textura harinosa —parecida a la de la manzana— y dulzona. Existen variedades injertadas que producen frutos de 5 o 6 cm de longitud.

Se recolectan a finales de verano o principios de otoño. Son ricos en azúcares y mucílagos y con una importante cantidad de vitamina C por eso se han consumido por su valor nutritivo como una fruta, natural o desecada.

Hábitat y distribución geográfica

Es un árbol originario del sur y este de Asia (China) y es cultivada en otras partes del mundo de clima tropical o templado, incluido España, por su fruto comestible.[1]​ También han proliferado algunos árboles en el noreste del estado de Coahuila y Durango, México.

Esta especie tolera una amplia gama de temperaturas y lluvias, aunque requiere veranos calurosos y suficiente agua para una fructificación aceptable. A diferencia de la mayoría de las otras especies del género, tolera inviernos bastante fríos, sobreviviendo a temperaturas de hasta -15 °C (5 °F).

Usos

La madera del Ziziphus jujuba se utiliza en Aragón, Cataluña, Comunidad Valenciana y Baleares para hacer instrumentos musicales como las grallas o dulzainas y las tenoras.

En la Región de Murcia era usada por su especial sonoridad para la construcción de castañuelas y postizas.

En China, el fruto resultante del Ziziphus jujuba, también conocido como jujube, se deseca o se consume como una fruta seca; cuyo aspecto y sabor recuerda al dátil, por lo que se conoce también como "dátil" chino.

Taxonomía

Ziziphus jujuba fue descrita por Philip Miller y publicado en The Gardeners Dictionary: . . . eighth edition, vol. 3, p. 718[1], 1768.[2]​

Etimología
  • Zizyphus: prestado del Latín zīzýphus, -i, de origen Persa (zayzafun), a través del Griego ζίζυφον.
  • jujuba: del Latín medieval jujuba, deformación de zīzýphus.[3]​
Variedades aceptadas
Sinonimia
  • Paliurus mairei H.Lév.
  • Rhamnus jujuba L.
  • Rhamnus soporifera Lour.
  • Rhamnus zizyphus L
  • Ziziphus mauritiana Lam.
  • Ziziphus mauritiana var. deserticola A.Chev.
  • Ziziphus mauritiana var. muratiana (Maire) A.Chev.
  • Ziziphus mauritiana subsp. orthacantha (DC.) A.Chev.
  • Ziziphus mauritiana var. orthacantha (DC.) A.Chev.
  • Ziziphus muratiana Maire
  • Ziziphus nitida Roxb.
  • Ziziphus orthacantha DC.
  • Ziziphus poiretii G.Don
  • Ziziphus rotundata DC.
  • Ziziphus sativa Gaertn.
  • Ziziphus sinensis Lam.
  • Ziziphus soporifera (Lour.) Stokes
  • Ziziphus tomentosa Poir.
  • Ziziphus trinervia Roth
  • Ziziphus vulgaris Lam.
  • Ziziphus zizyphus (L.) H.Karst.
  • Zizyphon jujubum St.-Lag.[4]​

Nombre común

  • Castellano: azofaifa, azofaifo, azofeifo, azufaifa, azufaifas, azafaifa, achifaifa, achuchaizo, achuchaiza, azofeifa, azufaifo, azufeifo, chincho, gínjol, ginjolero, jijolero, jinjol, jínjol, jínjolera, jinjolero, Annab, jinjoles, jujuba, jujuyo, jocote coreano, míspero, zofaifo.[5]​

Referencias

  1. ↑ Ziziphus jujuba en USDA, GRIN Taxonomy for Plants, U.S. National Plant Germplasm System
  2. ↑ «Ziziphus jujuba». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultado el 2 de junio de 2015. 
  3. ↑ Zizyphus en Douglas Harper, Online Etymology Dictionary, 2001-2018
  4. ↑ «Ziziphus jujuba». The Plant List, vers. 1.1. 2013. Consultado el 2 de junio de 2015. 
  5. ↑ «Ziziphus jujuba». Real Jardín Botánico: Proyecto Anthos. Consultado el 23 de marzo de 2010. 

Bibliografía

  • Fruits in Warm Climates. F.J.Morton, Miami, FL: 1999.
  • Nutritional data for the jujube
  • Flora of China Editorial Committee. 2007. Flora of China (Hippocastanaceae through Theaceae). 12: 1–534. In C. Y. Wu, P. H. Raven & D. Y. Hong (eds.) Fl. China. Science Press & Missouri Botanical Garden Press, Beijing & St. Louis.
  • Nasir, E. & S. I. Ali (eds). 1980-2005. Fl. Pakistan Univ. of Karachi, Karachi.
  • Brummitt, R. K. 2009. Report of the Nomenclature Committee for Vascular Plants: 60. Taxon 58(1): 280–292.
  • Kirkbride, Jr., J. H., J. H. Wiersema & N. J. Turland. 2006. (1753) Proposal to conserve the name Ziziphus jubata against Ziziphus zizyphus (Rhamnaceae). Taxon 55(4): 1049–1050.
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