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Diferencia entre revisiones de «Ziziphus jujuba»

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'''''Ziziphus jujuba''''' es una [[especie (biología)|especie]] de [[árbol|planta arbórea]] del [[género (biología)|género]] ''[[Ziziphus]]'' en la [[familia (biología)|familia]] [[Rhamnaceae]]. Es conocida como '''jujube''', '''jinjolero''', '''jínjol''', '''azufaifo''', '''azofaifo''', '''achufaifo''', entre otros nombres comunes.


== Descripción ==
== Descripción ==
[[Archivo:Zizyphus zizyphus Ypey54.jpg|thumb|Plancha de ''Z. zizyphus'', por Adolphus Ypey.]]

Su tamaño depende directamente de la humedad que haya tenido el arbusto de porte arbóreo. Es una planta caducifolia que puede llegar a medir más de diez metros de altura, aunque habitualmente alcanza unos dos metros y medio de altura. El tronco es recto con bultos y corteza muy arrugada.
Su tamaño depende directamente de la humedad que haya tenido el arbusto de porte arbóreo. Es una planta caducifolia que puede llegar a medir más de diez metros de altura, aunque habitualmente alcanza unos dos metros y medio de altura. El tronco es recto con bultos y corteza muy arrugada.


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La ramificación es muy densa, y está dotada de fuertes espinas, como resultado de su adaptación natural para protegerse de los herbívoros. Presenta ramillas de color verdoso, zigzagueantes y colgantes.
La ramificación es muy densa, y está dotada de fuertes espinas, como resultado de su adaptación natural para protegerse de los herbívoros. Presenta ramillas de color verdoso, zigzagueantes y colgantes.


== Flor ==
=== Flor ===
En el hemisferio norte florece entre abril y agosto. Las flores son pequeñas, poco llamativas, pentámeras, verdosas y situadas en grupos de dos o tres a lo largo de las ramas. Produce inflorescencias cimosas, de 2 a 5 sobre un pequeño pedúnculo común a la axila de las hojas. Flores axilares de color amarillo verdoso de 3 a 4 mm de diámetro.
En el hemisferio norte florece entre abril y agosto. Las flores son pequeñas, poco llamativas, pentámeras, verdosas y situadas en grupos de dos o tres a lo largo de las ramas. Produce inflorescencias cimosas, de dos a cinco sobre un pequeño pedúnculo común a la axila de las hojas. Flores axilares de color amarillo verdoso de 3 a 4&nbsp;mm de diámetro.


== Fruto ==
=== Fruto ===
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El fruto es el jujube, jínjol (jínjoles en plural), azufaifa o azofeifa, una [[drupa]] comestible con aspecto de [[aceituna|oliva]], de unos 2 o 3 cm de longitud, de forma elipsoidal o globosa, con una sola semilla. La piel del fruto es inicialmente de color verde claro y toma un color marrón rojizo cuando está maduro. Cuando está fresco, la pulpa es verde claro a amarillento pálido, de textura harinosa —parecida a la de la [[Malus domestica|manzana]]— y dulzona. Existen variedades injertadas que producen frutos de 5 o 6 cm de longitud.
[[Archivo:Ziziphus zizyphus fruit inside.jpeg|thumb|Frutos de ''Z. zizyphus'', jínjoles.]]


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Se recolectan a finales de verano o principios de otoño. Son ricos en [[azúcares]] y [[mucílago]]s y con una importante cantidad de [[vitamina C]] por eso se han consumido por su valor nutritivo como una fruta, natural o desecada.
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El fruto es la azufaifa, azofeifa,<ref name=rae/> jínjol o guínjol,<ref>{{Cita DRAE|jínjol|fechaacceso=26 de marzo de 2011}}</ref> o jíjol (jíjoles en plural) una [[drupa]] comestible con aspecto de [[aceituna]], de unos 2 o 3 cm de longitud, de forma elipsoidal o globosa, con una sola semilla. La piel del fruto es inicialmente de color verde claro y toma un color marrón rojizo cuando está maduro. Cuando está fresco, la pulpa es verde claro a amarillento pálido, de textura harinosa —parecida a la de la [[Malus domestica|manzana]]— y dulzona. Existen variedades injertadas que producen frutos de 5 o 6 cm de longitud.


== Hábitat y distribución geográfica ==
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Se recolectan a finales de verano o principios de otoño. Son ricos en [[azúcares]] y [[mucílago]]s y con una importante cantidad de [[vitamina C]] por eso se han consumido por su valor nutritivo como una fruta, natural o desecada.
Es un árbol originario del sur y este de [[Asia]] ([[China]]) y es cultivada en otras partes del mundo de clima tropical o templado, incluido [[España]], por su fruto comestible.<ref name = GRIN>[https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=42282 ''Ziziphus jujuba'' en USDA, GRIN Taxonomy for Plants, U.S. National Plant Germplasm System]</ref>
== Taxonomía del género ''Ziziphus'' ==
También han proliferado algunos árboles en el noreste del estado de Coahuila y Durango, México.
El género es ''[[Ziziphus]]'' <small>[[Mill.]], 1754</small> (sinónimo como variante ortográfica, ''Zizyphus'' <small>[[Adans.]], 1763)</small>. Consecuentemente, el término azufaifo, pertenece al menos, a dos especies de importancia ecológica en [[España]] y el norte de África: ''[[Ziziphus lotus]]'' y ''[[Ziziphus mauritiana]]'' o bien ''Ziziphus zizyphus''. Entre ellas:

Esta especie tolera una amplia gama de temperaturas y lluvias, aunque requiere veranos calurosos y suficiente agua para una fructificación aceptable. A diferencia de la mayoría de las otras especies del género, tolera inviernos bastante fríos, sobreviviendo a temperaturas de hasta -15 °C (5 °F).


* ''Ziziphus jujuba'' o ''Zizyphus zizyphus'' (azufaifo común)
* ''[[Ziziphus lotus]]''
* ''[[Ziziphus mauritania]]''
[[Archivo:Ziziphus jujuba.jpg|thumb|Vista del árbol]]
== Usos ==
== Usos ==
⚫
La madera del ''Ziziphus jujuba'' se utiliza en [[Aragón]], [[Cataluña]], [[Comunidad Valenciana]] y [[Baleares]] para hacer instrumentos musicales como las [[gralla]]s o [[dulzaina]]s y las [[tenora]]s.
[[Archivo:Ziziphus jujuba MS 2461.JPG|thumb|Azufaifa [[Fruta seca|pasa]].]]


En la [[Región de Murcia]] era usada por su especial sonoridad para la construcción de castañuelas y postizas.
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La madera del azufaifo se utiliza en [[Cataluña]], [[Valencia]] e [[Islas Baleares]] para hacer instrumentos musicales como las [[gralla]]s o [[dulzaina]]s y las [[tenora]]s.

En [[China]], el fruto resultante del ''Ziziphus jujuba'', también conocido como jujube, se deseca o se consume como una [[fruta seca]]; cuyo aspecto y sabor recuerda al [[dátil]], por lo que se conoce también como "dátil" chino.


== Taxonomía ==
== Taxonomía ==
''Ziziphus jujuba'' fue descrita por [[Philip Miller]] y publicado en ''[[The Gardeners Dictionary]]'': . . . eighth edition Ziziphus no. 1. 1768.<ref name = Trop>{{cita web |url=http://www.tropicos.org/Name/27500858 |título= ''{{PAGENAME}}''|fechaacceso=2 de junio de 2015 |formato= |obra= Tropicos.org. [[Missouri Botanical Garden]]}}</ref>
''Ziziphus jujuba'' fue descrita por [[Philip Miller]] y publicado en ''[[The Gardeners Dictionary]]'': . . . eighth edition, vol. 3, p. 718[https://biodiversitylibrary.org/page/51511750], 1768.<ref name = Trop>{{cita web |url=http://www.tropicos.org/Name/27500858 |título= ''Ziziphus jujuba''|fechaacceso=2 de junio de 2015 |formato= |obra= Tropicos.org. [[Missouri Botanical Garden]]}}</ref>
;Etimología:
;Etimología:
*''Zizyphus'': prestado del [[idioma latín|Latín]] ''zīzýphus, -i, ''de origen [[idioma persa|Persa]] (''zayzafun''), a través del [[idioma griego|Griego]] ''ζίζυφον''.
El nombre azufaifa proviene del [[Idioma árabe|árabe]], que a su vez proviene del [[Idioma persa|persa]] ''zayzafun''.
*''jujuba'': del Latín medieval ''jujuba'', deformación de ''zīzýphus''.<ref name = JUJUB>[https://www.etymonline.com/word/jujube ''Zizyphus'' en Douglas Harper, Online Etymology Dictionary, 2001-2018]</ref>

El nombre científico ''Zizyphus'' proviene del latín, proveniente del griego ''zizyphon'', proveniente a su vez del persa ''zayzafun''.

El nombre en [[Idioma inglés|inglés]] ''jujube'' proviene del latín medio ''jujuba'', derivado del latín antiguo ''zizyphus''.<ref>[http://dictionary.reference.com/etymology/jujube "Jujube" en dictionary.reference.com]</ref>

;Variedades aceptadas:
;Variedades aceptadas:
* ''[[Ziziphus jujuba var. inermis]]'' (Bunge) Rehder
* [[Ziziphus jujuba var. inermis|''Ziziphus jujuba'' var. ''inermis'']] ([[Alexander von Bunge|Bunge]]) [[Rehder]]
* ''[[Ziziphus jujuba f. lageniformis]]'' (Nakai) Kitag.
* [[Ziziphus jujuba f. lageniformis|''Ziziphus jujuba'' f. ''lageniformis'']] ([[Takenoshin Nakai|Nakai]]) [[Kitag.]]
* ''[[Ziziphus jujuba var. spinosa]]'' (Bunge) Hu ex H.F.Chow
* [[Ziziphus jujuba var. spinosa|''Ziziphus jujuba'' var. ''spinosa'']] (Bunge) [[Hsen Hsu Hu|Hu]] ex [[H.F.Chow]]
;Sinonimia:
;Sinonimia:
* ''Paliurus mairei'' H. Lév.
* ''Paliurus mairei'' [[H.Lév.]]
* ''Rhamnus jujuba'' L.
* ''Rhamnus jujuba'' L.
* ''Rhamnus soporifera'' Lour.
* ''Rhamnus soporifera'' [[Lour.]]
* ''Rhamnus zizyphus'' L
* ''Rhamnus zizyphus'' L
* ''Ziziphus mauritiana'' Lam.
* ''[[Ziziphus mauritiana]]'' [[Lam.]]
* ''Ziziphus mauritiana var. deserticola'' A.Chev.
* ''Ziziphus mauritiana'' var. ''deserticola'' [[A.Chev.]]
* ''Ziziphus mauritiana var. muratiana'' (Maire) A.Chev.
* ''Ziziphus mauritiana'' var. ''muratiana'' ([[René Charles Maire|Maire]]) A.Chev.
* ''Ziziphus mauritiana subsp. orthacantha'' (DC.) A.Chev.
* ''Ziziphus mauritiana'' subsp. ''orthacantha'' ([[DC.]]) A.Chev.
* ''Ziziphus mauritiana var. orthacantha'' (DC.) A.Chev.
* ''Ziziphus mauritiana'' var. ''orthacantha'' (DC.) A.Chev.
* ''Ziziphus muratiana'' Maire
* ''Ziziphus muratiana'' Maire
* ''Ziziphus nitida'' Roxb.
* ''Ziziphus nitida'' [[Roxb.]]
* ''Ziziphus orthacantha'' DC.
* ''Ziziphus orthacantha'' DC.
* ''Ziziphus poiretii'' G.Don
* ''Ziziphus poiretii'' [[G.Don]]
* ''Ziziphus rotundata'' DC.
* ''Ziziphus rotundata'' DC.
* ''Ziziphus sativa'' Gaertn.
* ''Ziziphus sativa'' [[Gaertn.]]
* ''Ziziphus sinensis'' Lam.
* ''Ziziphus sinensis'' Lam.
* ''Ziziphus soporifera'' (Lour.) Stokes
* ''Ziziphus soporifera'' (Lour.) [[Jonathan S. Stokes|Stokes]]
* ''Ziziphus tomentosa'' Poir.
* ''Ziziphus tomentosa'' [[Poir.]]
* ''Ziziphus trinervia'' Roth
* ''Ziziphus trinervia'' [[Albrecht Wilhelm Roth|Roth]]
* ''Ziziphus vulgaris'' Lam.
* ''Ziziphus vulgaris'' Lam.
* ''Ziziphus zizyphus'' (L.) H.Karst.
* ''Ziziphus zizyphus'' (L.) [[H.Karst.]]
* ''Zizyphon jujubum'' St.-Lag.<ref>{{cita web |url= http://www.theplantlist.org/tpl1.1/record/kew-2470699 |título= ''{{PAGENAME}}''|formato= |obra= [[The Plant List]] |fechaacceso=2 de junio de 2015}}</ref>
* ''Zizyphon jujubum'' [[St.-Lag.]]<ref>{{cita web |url= http://www.theplantlist.org/tpl1.1/record/kew-2470699 |título= ''Ziziphus jujuba''|formato= |obra= [[The Plant List]], vers. 1.1|fecha=2013 |fechaacceso=2 de junio de 2015}}</ref>

== Nombre común ==
== Nombre común ==
* Castellano: azofaifa, azofaifo, azofeifo, azufaifa, azufaifas, achifaifa, achuchaizo, achuchaiza, azofeifa, azufaifo, azufeifo, chincho, gínjol, ginjolero, jijolero, jinjol, jínjol, jínjolera, jinjolero, jinjoles, jujuba, jujuyo, zofaifo.<ref name=RJB>{{cita web |url=http://www.anthos.es |título= ''{{PAGENAME}}''|fechaacceso=23 de marzo de 2010 |obra= [[Real Jardín Botánico]]: Proyecto Anthos}}</ref>
* Castellano: azofaifa, azofaifo, azofeifo, azufaifa, azufaifas, azafaifa, achifaifa, achuchaizo, achuchaiza, azofeifa, azufaifo, azufeifo, chincho, gínjol, ginjolero, jijolero, jinjol, jínjol, jínjolera, jinjolero, Annab, jinjoles, jujuba, jujuyo, jocote coreano, míspero, zofaifo.<ref name=RJB>{{cita web |url=http://www.anthos.es |título= ''Ziziphus jujuba''|fechaacceso=23 de marzo de 2010 |obra= [[Real Jardín Botánico]]: Proyecto Anthos}}</ref>


== Referencias ==
== Referencias ==
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== Bibliografía ==
== Bibliografía ==
* ''Fruits in Warm Climates''. [[F.J.Morton]], Miami, FL: 1987.
* ''Fruits in Warm Climates''. [[F.J.Morton]], Miami, FL: 1999.
* [http://www.nutritiondata.com/facts-B00001-01c20VA.html Nutritional data for the jujube]
* [http://www.nutritiondata.com/facts-B00001-01c20VA.html Nutritional data for the jujube]
* Flora of China Editorial Committee. 2007. Flora of China (Hippocastanaceae through Theaceae). 12: 1–534. In C. Y. Wu, P. H. Raven & D. Y. Hong (eds.) Fl. China. Science Press & Missouri Botanical Garden Press, Beijing & St. Louis.
* Flora of China Editorial Committee. 2007. Flora of China (Hippocastanaceae through Theaceae). 12: 1–534. In C. Y. Wu, P. H. Raven & D. Y. Hong (eds.) Fl. China. Science Press & Missouri Botanical Garden Press, Beijing & St. Louis.
Línea 132: Línea 145:
* Brummitt, R. K. 2009. Report of the Nomenclature Committee for Vascular Plants: 60. Taxon 58(1): 280–292.
* Brummitt, R. K. 2009. Report of the Nomenclature Committee for Vascular Plants: 60. Taxon 58(1): 280–292.
* Kirkbride, Jr., J. H., J. H. Wiersema & N. J. Turland. 2006. (1753) Proposal to conserve the name Ziziphus jubata against Ziziphus zizyphus (Rhamnaceae). Taxon 55(4): 1049–1050.
* Kirkbride, Jr., J. H., J. H. Wiersema & N. J. Turland. 2006. (1753) Proposal to conserve the name Ziziphus jubata against Ziziphus zizyphus (Rhamnaceae). Taxon 55(4): 1049–1050.

== Enlaces externos ==
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Revisión actual - 11:10 28 ago 2024

Ziziphus jujuba

Vista parcial con las ramas zigzagueantes espinosas
Taxonomía
Superreino: Eukaryota
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
División: Tracheophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Rosales
Familia: Rhamnaceae
Tribu: Paliureae
Género: Ziziphus
Especie: Z. jujuba
Mill., 1768 nom. conserv.
Sinonimia
  • Paliurus mairei H. Lév.
  • Rhamnus jujuba L.
  • Rhamnus soporifera Lour.
  • Rhamnus zizyphus L.
  • Ziziphus mauritiana Lam.
  • Ziziphus muratiana Maire
  • Ziziphus nitida Roxb.
  • Ziziphus orthacantha DC.
  • Ziziphus poiretii G.Don nom. illeg.
  • Ziziphus rotundata DC.
  • Ziziphus sativa Gaertn.
  • Ziziphus sinensis Lam.
  • Ziziphus soporifera (Lour.) Stokes
  • Ziziphus tomentosa Poir.
  • Ziziphus trinervia Roth nom. illeg.
  • Ziziphus vulgaris Lam.
  • Ziziphus zizyphus (L.) H.Karst.
[editar datos en Wikidata]
Jínjol, crudo
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 79 kcal 331 kJ
Carbohidratos 20.23 g
Grasas 0.20 g
Proteínas 1.20 g
Agua 77.86 g
Retinol (vit. A) 2 μg (0%)
Tiamina (vit. B1) 0.020 mg (2%)
Riboflavina (vit. B2) 0.040 mg (3%)
Niacina (vit. B3) 0.900 mg (6%)
Vitamina B6 0.081 mg (6%)
Vitamina C 69 mg (115%)
Calcio 21 mg (2%)
Hierro 0.48 mg (4%)
Magnesio 10 mg (3%)
Fósforo 23 mg (3%)
Potasio 250 mg (5%)
Sodio 3 mg (0%)
Zinc 0.05 mg (1%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Jínjol, crudo en la base de datos de nutrientes de USDA.
[editar datos en Wikidata]
Hojas y espinas en una ramita joven
Inflorescencia
Frutos inmaduros in situ
Frutos submaduros in situ

Ziziphus jujuba es una especie de planta arbórea del género Ziziphus en la familia Rhamnaceae. Es conocida como jujube, jinjolero, jínjol, azufaifo, azofaifo, achufaifo, entre otros nombres comunes.

Descripción

[editar]

Su tamaño depende directamente de la humedad que haya tenido el arbusto de porte arbóreo. Es una planta caducifolia que puede llegar a medir más de diez metros de altura, aunque habitualmente alcanza unos dos metros y medio de altura. El tronco es recto con bultos y corteza muy arrugada.

Posee hojas escasamente pecioladas, alternadas, coriáceas, de 2 a 7 cm de longitud, de forma oblonga a oval-lanceolada con el margen finamente dentado y el ápice agudo o redondeado. La hoja tiene tres nervios principales longitudinales y presenta dos estípulas espinosas en su base. Son color verde claro brillante con el haz de color verde brillante.

La ramificación es muy densa, y está dotada de fuertes espinas, como resultado de su adaptación natural para protegerse de los herbívoros. Presenta ramillas de color verdoso, zigzagueantes y colgantes.

Flor

[editar]

En el hemisferio norte florece entre abril y agosto. Las flores son pequeñas, poco llamativas, pentámeras, verdosas y situadas en grupos de dos o tres a lo largo de las ramas. Produce inflorescencias cimosas, de dos a cinco sobre un pequeño pedúnculo común a la axila de las hojas. Flores axilares de color amarillo verdoso de 3 a 4 mm de diámetro.

Fruto

[editar]

El fruto es el jujube, jínjol (jínjoles en plural), azufaifa o azofeifa, una drupa comestible con aspecto de oliva, de unos 2 o 3 cm de longitud, de forma elipsoidal o globosa, con una sola semilla. La piel del fruto es inicialmente de color verde claro y toma un color marrón rojizo cuando está maduro. Cuando está fresco, la pulpa es verde claro a amarillento pálido, de textura harinosa —parecida a la de la manzana— y dulzona. Existen variedades injertadas que producen frutos de 5 o 6 cm de longitud.

Se recolectan a finales de verano o principios de otoño. Son ricos en azúcares y mucílagos y con una importante cantidad de vitamina C por eso se han consumido por su valor nutritivo como una fruta, natural o desecada.

Hábitat y distribución geográfica

[editar]

Es un árbol originario del sur y este de Asia (China) y es cultivada en otras partes del mundo de clima tropical o templado, incluido España, por su fruto comestible.[1]​ También han proliferado algunos árboles en el noreste del estado de Coahuila y Durango, México.

Esta especie tolera una amplia gama de temperaturas y lluvias, aunque requiere veranos calurosos y suficiente agua para una fructificación aceptable. A diferencia de la mayoría de las otras especies del género, tolera inviernos bastante fríos, sobreviviendo a temperaturas de hasta -15 °C (5 °F).

Usos

[editar]

La madera del Ziziphus jujuba se utiliza en Aragón, Cataluña, Comunidad Valenciana y Baleares para hacer instrumentos musicales como las grallas o dulzainas y las tenoras.

En la Región de Murcia era usada por su especial sonoridad para la construcción de castañuelas y postizas.

En China, el fruto resultante del Ziziphus jujuba, también conocido como jujube, se deseca o se consume como una fruta seca; cuyo aspecto y sabor recuerda al dátil, por lo que se conoce también como "dátil" chino.

Taxonomía

[editar]

Ziziphus jujuba fue descrita por Philip Miller y publicado en The Gardeners Dictionary: . . . eighth edition, vol. 3, p. 718[1], 1768.[2]​

Etimología
  • Zizyphus: prestado del Latín zīzýphus, -i, de origen Persa (zayzafun), a través del Griego ζίζυφον.
  • jujuba: del Latín medieval jujuba, deformación de zīzýphus.[3]​
Variedades aceptadas
Sinonimia
  • Paliurus mairei H.Lév.
  • Rhamnus jujuba L.
  • Rhamnus soporifera Lour.
  • Rhamnus zizyphus L
  • Ziziphus mauritiana Lam.
  • Ziziphus mauritiana var. deserticola A.Chev.
  • Ziziphus mauritiana var. muratiana (Maire) A.Chev.
  • Ziziphus mauritiana subsp. orthacantha (DC.) A.Chev.
  • Ziziphus mauritiana var. orthacantha (DC.) A.Chev.
  • Ziziphus muratiana Maire
  • Ziziphus nitida Roxb.
  • Ziziphus orthacantha DC.
  • Ziziphus poiretii G.Don
  • Ziziphus rotundata DC.
  • Ziziphus sativa Gaertn.
  • Ziziphus sinensis Lam.
  • Ziziphus soporifera (Lour.) Stokes
  • Ziziphus tomentosa Poir.
  • Ziziphus trinervia Roth
  • Ziziphus vulgaris Lam.
  • Ziziphus zizyphus (L.) H.Karst.
  • Zizyphon jujubum St.-Lag.[4]​

Nombre común

[editar]
  • Castellano: azofaifa, azofaifo, azofeifo, azufaifa, azufaifas, azafaifa, achifaifa, achuchaizo, achuchaiza, azofeifa, azufaifo, azufeifo, chincho, gínjol, ginjolero, jijolero, jinjol, jínjol, jínjolera, jinjolero, Annab, jinjoles, jujuba, jujuyo, jocote coreano, míspero, zofaifo.[5]​

Referencias

[editar]
  1. ↑ Ziziphus jujuba en USDA, GRIN Taxonomy for Plants, U.S. National Plant Germplasm System
  2. ↑ «Ziziphus jujuba». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultado el 2 de junio de 2015. 
  3. ↑ Zizyphus en Douglas Harper, Online Etymology Dictionary, 2001-2018
  4. ↑ «Ziziphus jujuba». The Plant List, vers. 1.1. 2013. Consultado el 2 de junio de 2015. 
  5. ↑ «Ziziphus jujuba». Real Jardín Botánico: Proyecto Anthos. Consultado el 23 de marzo de 2010. 

Bibliografía

[editar]
  • Fruits in Warm Climates. F.J.Morton, Miami, FL: 1999.
  • Nutritional data for the jujube
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