Diferencia entre revisiones de «César Ritz»

César Ritz
	; César Ritz en 1897
Información personal
Nombre de nacimiento	César Jean Ritz
Nacimiento	23 de febrero de 1850 ; Niederwald (Suiza)
Fallecimiento	26 de octubre de 1918 (68 años); Küssnacht am Rigi (Suiza)
Sepultura	Niederwald
Nacionalidad	Suiza
Familia
Cónyuge	Marie-Louise Beck
Información profesional
Ocupación	Emprendedor y hostelero
Cargos ocupados	Director de Grand Hotel National (desde 1877)
Empleador	Café Voisin
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César Jean Ritz (Niederwald, 23 de febrero de 1850-Küssnacht am Rigi, 26 de octubre de 1918)^[1]^[2] fue un hotelero suizo, considerado el padre de la hostelería moderna. Concibió, organizó y dirigió los hoteles de lujo del llamado ancien régime turístico, que estuvo en vigor hasta 1914. Durante el último tercio del siglo xix y hasta los comienzos del siglo xx puede decirse que fue el animador de la vida elegante de la que fue de alguna forma el maestro de ceremonias, una actividad absolutamente personal por su parte, ya que allí donde él estuviese atraía la presencia de reyes, magnates y figuras mundiales.

Biografía

Decimotercer hijo de una familia de ganaderos,^[3] se trasladó en 1867 a París, donde trabajó en el Hotel de la Fidelité, después en un bar y más tarde en un restaurante de precio fijo.

Hacia 1870, en el inicio de la guerra franco-prusiana, entró en la Casa Voisin, donde aprendió a servir y a conocer a la gran clientela internacional: el príncipe de Gales, el conde Nigra, Sarah Bernhardt y las vedettes del teatro y de la vida alegre, porque las mujeres elegantes no iban a los restaurantes.

En 1872, pasó a trabajar en el Splendide parisino, y luego, en Viena, en el restaurante de los Tres Hermanos Provenzales; y de allí, al Gran Hotel de Niza, donde llegó a ser el encargado del restaurante.

En 1874 ya era maître d’hotel del Righi-Kulm, y conoció al hotelero suizo Pfyffer d’Altishofen (Pfyffer von Altishofen), fundador del Gran Hotel Nacional de Lucerna, llegando a ser gerente de su establecimiento.

Fue el primero en instalar cuartos de baño en las habitaciones y estableció un sistema personalizado de atención al cliente de forma especial, siendo el principio de su meteórica carrera en la industria hotelera, que renovó totalmente.

Después de abandonar el Nacional de Lucerna, pasó sucesivamente al Roches-Noires de Trouville, al Grand Hotel de Baden-Baden, al Frankfurter-Hof, a las Termas de Salsomaggiore, a la Villa-Hygeia de Palermo, al August-Victoria de Wiesbaden, al Iles-Britaniques de Menton y, finalmente, al Hotel Savoy de Londres.

Invitado por el propietario a dirigir el restaurante, Ritz llegó a ser director del hotel en 1889, puesto en el que permaneció hasta 1898. Por su iniciativa se construyeron los hoteles Carlton de Londres y Ritz de París con capitales ingleses. Como culminación de su extraordinaria carrera, se construyeron bajo su dirección hoteles Ritz por todas partes, en Madrid, Barcelona, El Cairo, Johannesburgo…

Viajó a Alemania en 1899 y empezó con su profesión de hostelería.

La importancia de Ritz radica en la introducción de un nuevo concepto de hotel como establecimientos de servicio completo y personalizado, fijando los mínimos del alojamiento correcto en términos domésticos: habitaciones de espacio suficiente y decoración cuidada y lujosa —cortinajes, alfombras, polveras y tocadores provistos de jofaina y depósito de agua—, generalizó el cuarto de baño moderno en cada habitación, utilizó la iluminación indirecta y suprimió los papeles pintados para reemplazarlos por pintura; introdujo la atención directa al cliente —servicio de habitaciones—, centralizado en la recepción.

La importancia que dio a la cocina y a la calidad de los vinos lo llevaron a eliminar los antiguos comedores de huéspedes, que se convirtieron en refinados restaurantes, con mesas reducidas para pocos comensales —su asociación con el gran cocinero Auguste Escoffier fue famosa—; estableció una diferenciación jerárquica en el personal de servicio por medio de uniformes y graduaciones, desde el camarero hasta el maître.

Referencias

↑ The Editors of Encyclopaedia Britannica. «César Ritz». Encyclopaedia Britannica (en inglés). Consultado el 26 de octubre de 2018.
↑ Allen, Brigid. «Ritz, César Jean (1850–1918), hotelier». Oxford Dictionary of National Biography (en inglés). doi:10.1093/ref:odnb/9780198614128.001.0001/odnb-9780198614128-e-48534. Consultado el 26 de octubre de 2018.
↑ Hotchner, A. E. (Julio de 2012). «As the Paris Ritz Shutters, Remembering Its Mysteries, Misbehaviors, and Unhurried Luxuries». Vanity Fair (en inglés). Consultado el 26 de octubre de 2018.

Enlaces externos

Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre César Ritz.

Datos: Q114347
Multimedia: César Ritz / Q114347

[1] The Editors of Encyclopaedia Britannica. «César Ritz». Encyclopaedia Britannica (en inglés). Consultado el 26 de octubre de 2018.

[2] Allen, Brigid. «Ritz, César Jean (1850–1918), hotelier». Oxford Dictionary of National Biography (en inglés). doi:10.1093/ref:odnb/9780198614128.001.0001/odnb-9780198614128-e-48534. Consultado el 26 de octubre de 2018.

[3] Hotchner, A. E. (Julio de 2012). «As the Paris Ritz Shutters, Remembering Its Mysteries, Misbehaviors, and Unhurried Luxuries». Vanity Fair (en inglés). Consultado el 26 de octubre de 2018.

[1]

[2]

[3]

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 == Biografía ==
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+Decimotercer hijo de una familia de ganaderos,<ref>{{Cita noticia|apellidos={{versalita|Hotchner}}|nombre=A. E.|título=As the Paris Ritz Shutters, Remembering Its Mysteries, Misbehaviors, and Unhurried Luxuries|url=https://www.vanityfair.com/style/society/2012/07/paris-ritz-history-france|fecha=Julio de 2012|fechaacceso=26 de octubre de 2018|periódico=[[Vanity Fair (revista)|Vanity Fair]]|ubicación=|página=|número=|idioma=en}}</ref> se trasladó en 1867 a [[París]], donde trabajó en el Hotel de la Fidelité, después en un bar y más tarde en un restaurante de precio fijo.
-Hacia 1870, en el inicio de la [[guerra franco-prusiana]], entra en la Casa Voisin, donde aprendió a servir y a conocer a la gran clientela internacional: el [[Eduardo VII del Reino Unido|príncipe de Gales]], el conde Nigra, [[Sarah Bernhardt]], las ''[[Vedette|vedettes]]'' del teatro y de la vida alegre, porque las mujeres elegantes no iban a los [[restaurante]]s.
+Hacia 1870, en el inicio de la [[guerra franco-prusiana]], entró en la Casa Voisin, donde aprendió a servir y a conocer a la gran clientela internacional: el [[Eduardo VII del Reino Unido|príncipe de Gales]], el conde Nigra, [[Sarah Bernhardt]] y las ''[[Vedette|vedettes]]'' del teatro y de la vida alegre, porque las mujeres elegantes no iban a los [[restaurante]]s.
-En [[1872]], pasa a trabajar en el Splendide parisino, y luego, en [[Viena]], al restaurante de los Tres Hermanos Provenzales y de allí al Gran Hotel de [[Niza]], donde llegó a ser el encargado del restaurante.
+En 1872, pasó a trabajar en el Splendide parisino, y luego, en [[Viena]], en el restaurante de los Tres Hermanos Provenzales; y de allí, al Gran Hotel de [[Niza]], donde llegó a ser el encargado del restaurante.
-En [[1874]] ya es [[Maître|''maître d'hotel'']] del Righi-Kulm y conoce al hotelero suizo [[Pfyffer d’Altishofen]], fundador del Gran Hotel Nacional de [[Lucerna (ciudad)|Lucerna]], llegando a ser gerente de su establecimiento.
+En 1874 ya era [[Maître|''maître d’hotel'']] del Righi-Kulm, y conoció al hotelero suizo [[Pfyffer d’Altishofen]] (Pfyffer von Altishofen), fundador del Gran Hotel Nacional de [[Lucerna (ciudad)|Lucerna]], llegando a ser gerente de su establecimiento.
-Es el primero en instalar cuartos de baño en las habitaciones y establece un sistema personalizado de atención al cliente de forma especial. Siendo el principio de su meteórica carrera en la industria hotelera, que renueva totalmente.
+Fue el primero en instalar cuartos de baño en las habitaciones y estableció un sistema personalizado de atención al cliente de forma especial, siendo el principio de su meteórica carrera en la industria hotelera, que renovó totalmente.
-Después de abandonar el Nacional de Lucerna, pasa sucesivamente al Roches-Noires de [[Trouville]], al Grand Hotel de [[Baden-Baden]], al Frankfurter-Hof, a las [[Termas de Salsomaggiore]]'','' a la Villa-Hygeia de [[Palermo]], al August-Victoria de [[Wiesbaden]], al Iles-Britaniques de [[Menton]] y, finalmente, al [[Hotel Savoy]] de [[Londres]].
+Después de abandonar el Nacional de Lucerna, pasó sucesivamente al Roches-Noires de [[Trouville]], al Grand Hotel de [[Baden-Baden]], al Frankfurter-Hof, a las [[Termas de Salsomaggiore]]'','' a la Villa-Hygeia de [[Palermo]], al August-Victoria de [[Wiesbaden]], al Iles-Britaniques de [[Menton]] y, finalmente, al [[Hotel Savoy]] de [[Londres]].
-Invitado por el propietario a dirigir el restaurante, Ritz llega a ser director del hotel en [[1889]], puesto en el que permaneció hasta [[1898]]. Por su iniciativa se construyeron los hoteles [[Hotel Carlton (Londres)|Carlton]] de [[Londres]] y [[Hôtel Ritz (París)|Ritz]] de [[París]] con capitales ingleses. Como culminación de su extraordinaria carrera, se construyen bajo su dirección [[Hoteles Ritz]] por todas partes, en [[Hotel Ritz (Madrid)|Madrid]], [[El Cairo]], [[Johannesburgo]].
+Invitado por el propietario a dirigir el restaurante, Ritz llegó a ser director del hotel en 1889, puesto en el que permaneció hasta 1898. Por su iniciativa se construyeron los hoteles [[Hotel Carlton (Londres)|Carlton]] de [[Londres]] y [[Hôtel Ritz (París)|Ritz]] de [[París]] con capitales ingleses. Como culminación de su extraordinaria carrera, se construyeron bajo su dirección [[hoteles Ritz]] por todas partes, en [[Hotel Ritz (Madrid)|Madrid]], [[Barcelona]], [[El Cairo]], [[Johannesburgo]]…
 Viajó a Alemania en 1899 y empezó con su profesión de [[hostelería]].
-La importancia de Ritz radica en la introducción de un nuevo concepto de hotel como establecimientos de servicio completo y personalizado, fijando los mínimos del alojamiento correcto en términos domésticos: habitaciones de espacio suficiente y decoración cuidada y lujosa —cortinajes, alfombras, polveras y tocadores provistos de jofaina y depósito de agua—, generaliza el cuarto de baño moderno en cada habitación, utiliza la iluminación indirecta y suprime los papeles pintados para reemplazarlos por pintura; introduce la atención directa al cliente —servicio de habitaciones— centralizado en la recepción.
+La importancia de Ritz radica en la introducción de un nuevo concepto de hotel como establecimientos de servicio completo y personalizado, fijando los mínimos del alojamiento correcto en términos domésticos: habitaciones de espacio suficiente y decoración cuidada y lujosa —cortinajes, alfombras, polveras y tocadores provistos de jofaina y depósito de agua—, generalizó el cuarto de baño moderno en cada habitación, utilizó la iluminación indirecta y suprimió los papeles pintados para reemplazarlos por pintura; introdujo la atención directa al cliente —servicio de habitaciones—, centralizado en la recepción.
-La importancia que da a la cocina y a la calidad de los vinos le llevan a eliminar los antiguos comedores de huéspedes, que se convierten en refinados restaurantes, con mesas reducidas para pocos comensales —su asociación con el gran cocinero [[Auguste Escoffier]] fue famosa—; establece una diferenciación jerárquica en el personal de servicio por medio de uniformes y graduaciones, desde el camarero hasta el ''maître''.
+La importancia que dio a la cocina y a la calidad de los vinos lo llevaron a eliminar los antiguos comedores de huéspedes, que se convirtieron en refinados restaurantes, con mesas reducidas para pocos comensales —su asociación con el gran cocinero [[Auguste Escoffier]] fue famosa—; estableció una diferenciación jerárquica en el personal de servicio por medio de uniformes y graduaciones, desde el camarero hasta el ''maître''.
 == Referencias ==
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 {{NF|1850|1918|Ritz, Cesar}}
-[[Categoría:Hostelería|Ritz]]
+[[Categoría:Hostelería]]
-[[Categoría:Suizos|Ritz]]
+[[Categoría:Suizos del siglo XIX]]
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+[[Categoría:Empresarios de Suiza]]
+[[Categoría:Nacidos en el cantón del Valais]]
+[[Categoría:Fallecidos en Küssnacht am Rigi]]