Diferencia entre revisiones de «Pan de cardamomo»
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El '''pan de cardamomo''' es un tipo de [[pan]] condimentado con [[cardamomo]]. Este pan dulce, que suele hornearse por hogazas o en un molde de [[pastel bundt|pastel ''bundt'']], se cubre con [[nuez (fruto del nogal)|nueces]] picadas y [[glaseado]] de vainilla, necesitando habitualmente cerca de un día para prepararse. Cuando la masa ha subido, puede trenzarse para hacerlo más decorativo y festivo. |
El '''pan de cardamomo''' es un tipo de [[pan]] condimentado con [[cardamomo]]. Este pan dulce, que suele hornearse por hogazas o en un molde de [[pastel bundt|pastel ''bundt'']], se cubre con [[nuez (fruto del nogal)|nueces]] picadas y [[glaseado]] de vainilla, necesitando habitualmente cerca de un día para prepararse. Cuando la masa ha subido, puede trenzarse para hacerlo más decorativo y festivo. |
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El pan y los bollos de cardamomo (en finés ''[[pulla]]'' o ''nisu''; en sueco ''kardemummabröd'' y ''kardemummabullar'') suelen comerse en [[Gastronomía de Finlandia|Finlandia]] y [[Gastronomía de Suecia|Suecia]]. El pan de cardamomo se considera un plato tradicional entre los [[sueco-americanos]].<ref>{{cita libro | url=http://books.google.com/books?id=jxGph-ledGUC&pg=PA1&dq=swedish+"cardamom+bread" | título=Swedes in Minnesota | autor=Anne Gillespie Lewis | editorial=Minnesota Historical Society Press | año=2004 | isbn=9780873514781 | página=1}}</ref><ref>{{cita libro | url=http://books.google.com/books?id=qdyDscbzvV0C&pg=PA133&dq=swedish+%22cardamom+bread%22 | título=The Minnesota ethnic food book | autor=Anne R. Kaplan, Marjorie A. Hoover, Willard Burgess Moore | editorial=Minnesota Historical Society Press | año=1986 | isbn=9780873511988 | página=133}}</ref><ref>{{cita libro | url=http://books.google.com/books?id=ZOmWcT12czcC&pg=PA288&dq=swedish+%22cardamom+bread%22 | título=Fun with the Family Michigan, 6th: Hundreds of Ideas for Day Trips with the Kids | autor=Bill Semion | editorial=Globe Pequot Press | año=2007 | serie=Family & Relationships | isbn=9780762743957 | página=288}}</ref> Los bollos de cardamomo se comen con [[café]] o [[té]]. |
El pan y los bollos de cardamomo (en finés ''[[pulla]]'' o ''nisu''; en sueco ''kardemummabröd'' y ''kardemummabullar'') suelen comerse en [[Gastronomía de Finlandia|Finlandia]] y [[Gastronomía de Suecia|Suecia]]. El pan de cardamomo se considera un plato tradicional entre los [[sueco-americanos]].<ref>{{cita libro | url=http://books.google.com/books?id=jxGph-ledGUC&pg=PA1&dq=swedish+"cardamom+bread" | título=Swedes in Minnesota | autor=Anne Gillespie Lewis | editorial=Minnesota Historical Society Press | año=2004 | isbn=9780873514781 | página=1}}</ref><ref>{{cita libro | url=http://books.google.com/books?id=qdyDscbzvV0C&pg=PA133&dq=swedish+%22cardamom+bread%22 | título=The Minnesota ethnic food book | autor=Anne R. Kaplan, Marjorie A. Hoover, Willard Burgess Moore | editorial=Minnesota Historical Society Press | año=1986 | isbn=9780873511988 | página=133}}</ref><ref>{{cita libro | url=http://books.google.com/books?id=ZOmWcT12czcC&pg=PA288&dq=swedish+%22cardamom+bread%22 | título=Fun with the Family Michigan, 6th: Hundreds of Ideas for Day Trips with the Kids | autor=Bill Semion | editorial=Globe Pequot Press | año=2007 | serie=Family & Relationships | isbn=9780762743957 | página=288 }}</ref> Los bollos de cardamomo se comen con [[café]] o [[té]]. |
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El [[cardamomo]]<ref>{{cita web | url=http://www.growingpeople.se/templates/Page.aspx?id=15321 | título=Julens alla dofter | idioma=sueco|urlarchivo= |
El [[cardamomo]]<ref>{{cita web | url=http://www.growingpeople.se/templates/Page.aspx?id=15321 | título=Julens alla dofter | idioma=sueco | urlarchivo=https://web.archive.org/web/20081216103623/http://www.growingpeople.se/templates/Page.aspx?id=15321 | fechaarchivo=16 de diciembre de 2008 }}</ref> es una [[especia]] que se usa en varios [[países nórdicos]] para pasteles y galletas, incluyendo dulces tradicionales navideños en Suecia.<ref>{{cita web | url=http://www.boras.biz/tidningen/tidningar/2007_12/11.pdf | título=Jules kryddor doftar gott och kurerar mage saväl som näsdropp | idioma=sueco | urlarchivo=https://web.archive.org/web/20110706144323/http://www.boras.biz/tidningen/tidningar/2007_12/11.pdf | fechaarchivo=6 de julio de 2011 }}</ref> |
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La '''''pulla''''' es un pan de postre [[Gastronomía de Finlandia|finlandés]] algo dulce condimentado con semillas de [[cardamomo]] machacadas y ocasionalmente [[pasas]] o [[almendra]] fileteada. También se conoce como '''''nisu''''', que es la antigua palabra finesa que sigue usándose en algunos dialectos, a pesar de que originalmente significaba ‘[[trigo]]’. |
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Se elaboran en piezas con forma de trenza ('''''pitko''''') con tres o más tiras de masa. Las trenzas también pueden moldearse como un anillo. Otras variantes de ''pulla'' incluye las redondas pequeñas parecidas a los [[Scone (pan)|''scones'']] ingleses pero cubiertos de azúcar y [[mantequilla]], y unos [[rollo de canela|rollos de canela]] mayores llamados '''''korvapuusti'''''. El exterior suele tener un [[glaseado]] ligeramente marrón, hecho con una capa de [[clara de huevo]], [[leche]] o una mezcla de [[azúcar]] y [[café]]. |
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El ''pitko'' suele servirse en rodajas finas con café o en ocasiones especiales. Los ''pulla'' normales pequeños se sirven enteros. |
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El dulce también en la [[península alta de Michigan]] y el [[norte de Ontario]], regiones de [[Estados Unidos]] y [[Canadá]] con gran población finlandesa. |
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== Referencias == |
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* My fitness pal,''Calorías en Oululainen Pitkojen Pitko (Pulla)'', disponible en : http://www.myfitnesspal.com/es/food/calories/oululainen-pitkojen-pitko-pulla-169932660 |
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== Enlaces externos == |
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* [http://recipes.epicurean.com/recipe/21522/swedish-cardamom-bread.html Receta de pan de cardamomo] (inglés) |
* [http://recipes.epicurean.com/recipe/21522/swedish-cardamom-bread.html Receta de pan de cardamomo] (inglés) |
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[[Categoría:Gastronomía de Suecia]] |
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Revisión actual - 22:52 13 sep 2024
El pan de cardamomo es un tipo de pan condimentado con cardamomo. Este pan dulce, que suele hornearse por hogazas o en un molde de pastel bundt, se cubre con nueces picadas y glaseado de vainilla, necesitando habitualmente cerca de un día para prepararse. Cuando la masa ha subido, puede trenzarse para hacerlo más decorativo y festivo.
El pan y los bollos de cardamomo (en finés pulla o nisu; en sueco kardemummabröd y kardemummabullar) suelen comerse en Finlandia y Suecia. El pan de cardamomo se considera un plato tradicional entre los sueco-americanos.[1][2][3] Los bollos de cardamomo se comen con café o té.
El cardamomo[4] es una especia que se usa en varios países nórdicos para pasteles y galletas, incluyendo dulces tradicionales navideños en Suecia.[5]
La pulla es un pan de postre finlandés algo dulce condimentado con semillas de cardamomo machacadas y ocasionalmente pasas o almendra fileteada. También se conoce como nisu, que es la antigua palabra finesa que sigue usándose en algunos dialectos, a pesar de que originalmente significaba ‘trigo’.
Se elaboran en piezas con forma de trenza (pitko) con tres o más tiras de masa. Las trenzas también pueden moldearse como un anillo. Otras variantes de pulla incluye las redondas pequeñas parecidas a los scones ingleses pero cubiertos de azúcar y mantequilla, y unos rollos de canela mayores llamados korvapuusti. El exterior suele tener un glaseado ligeramente marrón, hecho con una capa de clara de huevo, leche o una mezcla de azúcar y café.
El pitko suele servirse en rodajas finas con café o en ocasiones especiales. Los pulla normales pequeños se sirven enteros.
El dulce también en la península alta de Michigan y el norte de Ontario, regiones de Estados Unidos y Canadá con gran población finlandesa.
| Calorías | 300 | Sodio | 200 |
| Grasas totales | 7 | Potasio | 0 |
| Saturadas | 1 | Carbohidratos totales | 52 |
| Poliinsaturados | 0 | Fibra dietética | 4 |
| Monoinsaturados | 0 | Azúcares | 10 |
| Trans | 0 | Proteínas | 8 |
| Colesterol | 0 | ||
| Vitamina A | 0% | Hierro | 0% |
| Vitamina C | 0% | Calcio | 0% |
Véase también
[editar]Referencias
[editar]- My fitness pal,Calorías en Oululainen Pitkojen Pitko (Pulla), disponible en : http://www.myfitnesspal.com/es/food/calories/oululainen-pitkojen-pitko-pulla-169932660
- ↑ Anne Gillespie Lewis (2004). "cardamom+bread" Swedes in Minnesota. Minnesota Historical Society Press. p. 1. ISBN 9780873514781.
- ↑ Anne R. Kaplan, Marjorie A. Hoover, Willard Burgess Moore (1986). The Minnesota ethnic food book. Minnesota Historical Society Press. p. 133. ISBN 9780873511988.
- ↑ Bill Semion (2007). Fun with the Family Michigan, 6th: Hundreds of Ideas for Day Trips with the Kids. Family & Relationships. Globe Pequot Press. p. 288. ISBN 9780762743957.
- ↑ «Julens alla dofter» (en sueco). Archivado desde el original el 16 de diciembre de 2008.
- ↑ «Jules kryddor doftar gott och kurerar mage saväl som näsdropp» (en sueco). Archivado desde el original el 6 de julio de 2011.
Enlaces externos
[editar]- Receta de pan de cardamomo (inglés)
| Control de autoridades |
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Datos: Q609344