Diferencia entre revisiones de «Kokoreç»
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El '''Kokoreç''' (del [[idioma turco]], denominado κοκορέτσι o '''kokoretsi''' en [[Idioma griego|griego]]) es un plato típico de las [[Gastronomía de los Balcanes|cocinas de los Balcanes]] y que consiste en [[intestinos]]<ref>http://books.google.com.tr/books?id=K7-eEMTQSJYC&pg=PA230&dq=kokore%C3%A7&hl=tr&sa=X&ei=sdSrU7jfF4ze7AbS3ICwAQ&ved=0CBkQ6AEwAA#v=onepage&q=kokore%C3%A7&f=false</ref><ref>http://books.google.com.tr/books?id=qPQ2SkLyliQC&pg=PA119&dq=kokorech&hl=tr&sa=X&ei=hAasU-voLo6M7Aa7qYEI&ved=0CBkQ6AEwAA#v=onepage&q=kokorech&f=false</ref> de [[oveja]] o [[cordero]] [[asado]]s.<ref>James Chatto, W. L. Martin, (1988), ''A kitchen in Corfu'', New Amsterdam Books, pag. 170</ref> |
El '''Kokoreç''' (del [[idioma turco]], denominado κοκορέτσι o '''kokoretsi''' en [[Idioma griego|griego]]) es un plato típico de las [[Gastronomía de los Balcanes|cocinas de los Balcanes]] y que consiste en [[intestinos]]<ref>{{Cita web |url=http://books.google.com.tr/books?id=K7-eEMTQSJYC&pg=PA230&dq=kokore%C3%A7&hl=tr&sa=X&ei=sdSrU7jfF4ze7AbS3ICwAQ&ved=0CBkQ6AEwAA#v=onepage&q=kokore%C3%A7&f=false |título=Copia archivada |fechaacceso=26 de junio de 2014 |fechaarchivo=14 de julio de 2014 |urlarchivo=https://web.archive.org/web/20140714195720/http://books.google.com.tr/books?id=K7-eEMTQSJYC&pg=PA230&dq=kokore%C3%A7&hl=tr&sa=X&ei=sdSrU7jfF4ze7AbS3ICwAQ&ved=0CBkQ6AEwAA#v=onepage&q=kokore%C3%A7&f=false |deadurl=yes }}</ref><ref>http://books.google.com.tr/books?id=qPQ2SkLyliQC&pg=PA119&dq=kokorech&hl=tr&sa=X&ei=hAasU-voLo6M7Aa7qYEI&ved=0CBkQ6AEwAA#v=onepage&q=kokorech&f=false</ref> de [[oveja]] o [[cordero]] [[asado]]s.<ref>James Chatto, W. L. Martin, (1988), ''A kitchen in Corfu'', New Amsterdam Books, pag. 170</ref> |
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Revisión actual - 15:41 14 oct 2024
| Kokoreç | ||
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| Ingredientes | casquería | |
El Kokoreç (del idioma turco, denominado κοκορέτσι o kokoretsi en griego) es un plato típico de las cocinas de los Balcanes y que consiste en intestinos[1][2] de oveja o cordero asados.[3]
Características
[editar]Los intestinos se suelen aderezar con diversas hierbas aromáticas y luego ensartada en un pincho. Por regla general se suelen preparar en un rotisserie que tras cocinado suele acompañarse de un pan plano.
Variantes
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En Turquía kokoreç es tanto un plato de "meyhane", y se suele acompañar a cerveza, como también una comida callejera.
Véase también
[editar]Referencias
[editar]- ↑ «Copia archivada». Archivado desde el original el 14 de julio de 2014. Consultado el 26 de junio de 2014.
- ↑ http://books.google.com.tr/books?id=qPQ2SkLyliQC&pg=PA119&dq=kokorech&hl=tr&sa=X&ei=hAasU-voLo6M7Aa7qYEI&ved=0CBkQ6AEwAA#v=onepage&q=kokorech&f=false
- ↑ James Chatto, W. L. Martin, (1988), A kitchen in Corfu, New Amsterdam Books, pag. 170
Enlaces externos
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