Diferencia entre revisiones de «Hass (variedad de Persea americana)»
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El aguacate '''Hass''' es una variedad de la fruta ''[[Persea americana]]'',<ref>{{Cite web|url=https://modernfarmer.com/2019/08/scientists-crack-the-genetic-code-of-the-hass-avacado/|title=Scientists Crack the Genetic Code of the Hass Avocado|date=2019-08-12|website=Modern Farmer|language=en-US|access-date=2022-04-10}}</ref> cultivada por el horticultor [[Rudolph Hass]] en [[La Habra]], [[California]], en 1926,<ref name="WCA">{{Cite web|url=http://whatscookingamerica.net/avacado.htm <!--html page name is indeed mis-spelled-->|title=All About Avocados: History of the Hass Avocado|accessdate=2008-05-13|last=Stradley|first=Linda|year=2004|work=What'sCookingAmerica.net|publisher=self-published|location=[[Newberg (Oregón)]]|idioma=en-US}} </ref><ref name="Avocado.org 1">{{Cite web|url=http://www.avocado.org/about/avocado-history/mother-tree|title=The Hass Mother Tree: 1926–2002|accessdate=2008-09-27|author=<!--Staff writer; no by-line.-->|year=2008|work=Avocado.org|publisher=California Avocado Commission|location=[[Irvine (California)]]|pages="About Avocados: History" section|idioma=en-US|archive-url=https://web.archive.org/web/20080913165316/http://www.avocado.org/about/avocado-history/mother-tree|archive-date=2008-09-13}}</ref> patentada en 1935 e introducida globalmente en el mercado en 1960. Es la variedad más cultivada a nivel mundial.<ref>{{Cita web|url=https://www.mordorintelligence.com/industry-reports/global-hass-avocado-market|título=Global Hass Avocado Market {{!}} 2022 - 27 {{!}} Industry Share, Size, Growth - Mordor Intelligence|fechaacceso=2022-04-20|sitioweb=www.mordorintelligence.com|idioma=en}}</ref> |
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El '''aguacate Hass''' o '''palta Hass''' es una variedad de la fruta ''[[Persea americana]]'', la cual fue originada a partir de una semilla de raza guatemalteca en un huerto de [[Rudolph Hass]] en la [[Habra]], [[California]], en [[1926]], patentada en 1935 e introducida globalmente en el mercado en 1960; es la variedad más cultivada a nivel mundial. |
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Dato curioso sobre el aguacate Hass: si se injertan con otra rama de aguacate maduro tendrá frutos mucho más rápido. |
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Uno de los principales hitos de la industria de esta variedad durante los últimos veinte años ha sido su predominio sobre la ''variedad Fuerte'' en los principales países productores de ''Persea'' de calidad.{{cita requerida}} La amplia aceptación de Hass en casi todos los mercados mundiales ha fortalecido la demanda por frutos de piel negra y rugosa en relación con aquellos de cáscara verde y lisa.{{cita requerida}} La preferencia por frutos de estas características ha cambiado drásticamente las prioridades para el mejoramiento genético de la ''[[Persea americana]],'' y de hecho muchas de las nuevas variedades de color verde han sido poco plantadas.{{cita requerida}} Una de las mayores virtudes de Hass es su prolongada estación de cosecha, factor que unido a su gran calidad ha permitido aumentar el consumo mundial.<ref>La cosecha de esta variedad se produce a finales del mes de febrero o principios de marzo, pero la fruta puede ser consumida antes, pues madura cuando es recogida de la planta, o también se puede mantener madura en el árbol en buen estado y sin que pierda propiedades durante más tiempo.{{cita web |url=http://diesalud.es/los-alimentos-el-aguacate/ |título=El aguacate, propiedades saludables y cosméticas |fechaacceso=17 de diciembre de 2014 |apellido=Cobos |nombre=Josefa |fecha=18 de noviembre de 2014 |editorial=Diesalud |idioma=español |urlarchivo=https://web.archive.org/web/20141217135216/http://diesalud.es/los-alimentos-el-aguacate/ |fechaarchivo=17 de diciembre de 2014 }}</ref><ref>{{Cita web|url=https://whatscookingamerica.net/avocado.htm|título=Avocados – Learn All About Avocados|fechaacceso=2022-04-01|apellido=Stradley|nombre=Linda|fecha=2015-04-25|sitioweb=What's Cooking America|idioma=en-US}}</ref> |
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== Características == |
== Características == |
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La ''variedad Hass'' posee un contenido de [[aceite]] que oscila entre el 18 y 22%.<ref>{{Cita web|url=https://www.midagri.gob.pe/portal/download/pdf/herramientas/boletines/estudio_palta.pdf|título =Estudio de palta en el Perú y el Mundo|fechaacceso=26 de agosto de 2023}} </ref> Además, la proporción de [[agua]] es baja, de apenas 60-70%. Su contenido de [[vitamina]]s del complejo B y vitamina E es considerable.<ref>{{Cita web|url=http://www.ibereco.com/articulo/221/aguacate-hass|título=Aguacate Hass|fechaacceso=16 de agosto de 2020}}</ref> |
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Tanto el [[fruto]] como la [[semilla]] son relativamente pequeños, con un peso conjunto entre 200 y 300 [[gramo|g]]. La piel es algo coriácea, rugosa, de color verde a ligeramente negruzca cuando |
Tanto el [[fruto]] como la [[semilla]] son relativamente pequeños, con un peso conjunto entre 200 y 300 [[gramo|g]]. La piel es algo coriácea, rugosa, de color verde a ligeramente negruzca cuando está en el árbol; una vez cosechada se va tornando de violácea a negra a medida que la fruta se ablanda al madurar, por lo que el consumidor reconoce el momento óptimo para consumirla.<ref name="Aavocado central">{{cita web|título=Acerca de la Variedad de Aguacates Hass.|url=http://www.avocadocentral.com/es/acerca-de-aguacates-hass/acerca-de-la-variedad-de-aguacates-hass/|editorial=Avocado Central|idioma=español|fechaacceso=29 de junio de 2015|urlarchivo=https://web.archive.org/web/20150701033512/http://www.avocadocentral.com/es/acerca-de-aguacates-hass/acerca-de-la-variedad-de-aguacates-hass/|fechaarchivo=1 de julio de 2015}}</ref> |
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El fruto es de excelente calidad, sin fibra, alta resistencia al transporte y larga vida poscosecha. |
El fruto es de excelente calidad, sin fibra, alta resistencia al transporte y larga vida poscosecha.<ref name="WCA" /><ref name="Avocado.org 1" /> |
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En general, el árbol de esta variedad florece una sola vez al año, desde inicios a mediados de primavera y, dependiendo de la variedad y la acumulación térmica del lugar, puede demorar entre seis y once meses en madurar. La variedad Hass, especialmente en [[clima]]s frescos, puede mantenerse en el árbol una vez madura durante varios meses sin mayor deterioro aparente, lo cual permite extender enormemente el período de cosecha.<ref name="Recetas Express">{{cita web|título=El aguacate, recetas todo el año.|url=https://recetasexpress.com/ensalada-de-aguacate-y-tomate/|idioma=español|fechaacceso=24 de enero de 2019}}</ref> |
En general, el árbol de esta variedad florece una sola vez al año, desde inicios a mediados de primavera y, dependiendo de la variedad y la acumulación térmica del lugar, puede demorar entre seis y once meses en madurar. La variedad Hass, especialmente en [[clima]]s frescos, puede mantenerse en el árbol una vez madura durante varios meses sin mayor deterioro aparente, lo cual permite extender enormemente el período de cosecha.<ref>{{Cita libro|título=Actualización tecnológica y buenas prácticas agrícolas (bpa) en el cultivo de aguacate|url=https://repository.agrosavia.co/handle/20.500.12324/36505|editorial=Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA|fecha=2020|fechaacceso=2022-05-27|isbn=978-958-740-384-8|nombre=Jorge Alonso|apellidos=Bernal Estrada|nombre2=Silvana|apellidos2=Builes Gaitan|nombre3=Ana Milena|apellidos3=Caicedo Vallejo|nombre4=Arturo|apellidos4=Carabalí Muñoz|nombre5=Maria|apellidos5=Casamitjana Causa|nombre6=Óscar de Jesús|apellidos6=Córdoba Gaona|nombre7=Cipriano Arturo|apellidos7=Díaz Díez|nombre8=Marcela|apellidos8=Duque Ríos|nombre9=Freddy|apellidos9=Forero Longas}}</ref><ref name="Recetas Express">{{cita web|título=El aguacate, recetas todo el año.|url=https://recetasexpress.com/ensalada-de-aguacate-y-tomate/|idioma=español|fechaacceso=24 de enero de 2019}}</ref><ref>{{Cita web|url=https://www.milenio.com/negocios/aguacate-genera-cadenas-importantes-mexico-luis-doporto|título=Aguacate genera cadenas de valor importantes para México: Luis Doporto|fechaacceso=7 de octubre de 2019|sitioweb=www.milenio.com}}</ref><ref>{{Cita web|url=https://laverdadnoticias.com/economia/Estados-Unidos-recibe-mas-del-80-del-aguacate-mexicano-exportado-20190904-0085.html|título=Estados Unidos recibe más del 80% del aguacate mexicano exportado|fechaacceso=7 de octubre de 2019|sitioweb=La Verdad Noticias|idioma=es-ES}}</ref> |
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Actualmente el 80% de las exportaciones de aguacate Hass de México tienen como destino los Estados Unidos.<ref>{{Cita web|url=https://www.milenio.com/negocios/aguacate-genera-cadenas-importantes-mexico-luis-doporto|título=Aguacate genera cadenas de valor importantes para México: Luis Doporto|fechaacceso=7 de octubre de 2019|sitioweb=www.milenio.com}}</ref><ref>{{Cita web|url=https://laverdadnoticias.com/economia/Estados-Unidos-recibe-mas-del-80-del-aguacate-mexicano-exportado-20190904-0085.html|título=Estados Unidos recibe más del 80% del aguacate mexicano exportado|fechaacceso=7 de octubre de 2019|sitioweb=La Verdad Noticias|idioma=es-ES}}</ref> El crecimiento de las exportaciones de aguacate Hass mexicano ha generado condiciones de violencia en toda la cadena de producción en el estado de Michoacán.<ref>{{Cita web|url=https://www.netflix.com/us-es/title/80146284|título=Rotten: La Guerra del Aguacate {{!}} Netflix|fechaacceso=7 de octubre de 2019|sitioweb=www.netflix.com|idioma=es}}</ref> |
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En la actualidad México continúa siendo el líder de la producción mundial de aguacate Hass, con 2 172 757 Ton; en segundo lugar esta República Dominicana, con 691 551 Ton, y en tercer lugar lestá Colombia, con 544 933 Ton. Cabe resaltar que el crecimiento de Colombia en lo que corresponde al área ha sido muy considerable y destacar las bondades que su clima le permite; es posible que siga creciendo en este escalafón y otra ventaja comparativa que tiene es la posibilidad de producir los doce meses del año. |
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== Referencias == |
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* [https://www.losaleses-aguacates.com/productos/aguacate-hass- El aguacate Hass] |
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Revisión actual - 01:25 28 nov 2024
| Aguacate Hass, palta Hass | ||
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| Especie | Persea americana | |
| Nombre comercial | Hass | |
| Origen |
Rudolph Hass; Primer cultivo en La Habra Heights, California en 1926; Patentado en 1935 en EE. UU. | |
El aguacate Hass es una variedad de la fruta Persea americana,[1] cultivada por el horticultor Rudolph Hass en La Habra, California, en 1926,[2][3] patentada en 1935 e introducida globalmente en el mercado en 1960. Es la variedad más cultivada a nivel mundial.[4]
Características
[editar]La variedad Hass posee un contenido de aceite que oscila entre el 18 y 22%.[5] Además, la proporción de agua es baja, de apenas 60-70%. Su contenido de vitaminas del complejo B y vitamina E es considerable.[6]
Tanto el fruto como la semilla son relativamente pequeños, con un peso conjunto entre 200 y 300 g. La piel es algo coriácea, rugosa, de color verde a ligeramente negruzca cuando está en el árbol; una vez cosechada se va tornando de violácea a negra a medida que la fruta se ablanda al madurar, por lo que el consumidor reconoce el momento óptimo para consumirla.[7]
El fruto es de excelente calidad, sin fibra, alta resistencia al transporte y larga vida poscosecha.[2][3]
En general, el árbol de esta variedad florece una sola vez al año, desde inicios a mediados de primavera y, dependiendo de la variedad y la acumulación térmica del lugar, puede demorar entre seis y once meses en madurar. La variedad Hass, especialmente en climas frescos, puede mantenerse en el árbol una vez madura durante varios meses sin mayor deterioro aparente, lo cual permite extender enormemente el período de cosecha.[8][9][10][11]
Referencias
[editar]- ↑ «Scientists Crack the Genetic Code of the Hass Avocado». Modern Farmer (en inglés estadounidense). 12 de agosto de 2019. Consultado el 10 de abril de 2022.
- ↑ a b Stradley, Linda (2004). «All About Avocados: History of the Hass Avocado». What'sCookingAmerica.net (en inglés estadounidense). Newberg (Oregón): self-published. Consultado el 13 de mayo de 2008.
- ↑ a b «The Hass Mother Tree: 1926–2002». Avocado.org (en inglés estadounidense). Irvine (California): California Avocado Commission. 2008. pp. "About Avocados: History" section. Archivado desde el original el 13 de septiembre de 2008. Consultado el 27 de septiembre de 2008.
- ↑ «Global Hass Avocado Market | 2022 - 27 | Industry Share, Size, Growth - Mordor Intelligence». www.mordorintelligence.com (en inglés). Consultado el 20 de abril de 2022.
- ↑ «Estudio de palta en el Perú y el Mundo». Consultado el 26 de agosto de 2023.
- ↑ «Aguacate Hass». Consultado el 16 de agosto de 2020.
- ↑ «Acerca de la Variedad de Aguacates Hass.». Avocado Central. Archivado desde el original el 1 de julio de 2015. Consultado el 29 de junio de 2015.
- ↑ Bernal Estrada, Jorge Alonso; Builes Gaitan, Silvana; Caicedo Vallejo, Ana Milena; Carabalí Muñoz, Arturo; Casamitjana Causa, Maria; Córdoba Gaona, Óscar de Jesús; Díaz Díez, Cipriano Arturo; Duque Ríos, Marcela et al. (2020). Actualización tecnológica y buenas prácticas agrícolas (bpa) en el cultivo de aguacate. Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA. ISBN 978-958-740-384-8. Consultado el 27 de mayo de 2022.
- ↑ «El aguacate, recetas todo el año.». Consultado el 24 de enero de 2019.
- ↑ «Aguacate genera cadenas de valor importantes para México: Luis Doporto». www.milenio.com. Consultado el 7 de octubre de 2019.
- ↑ «Estados Unidos recibe más del 80% del aguacate mexicano exportado». La Verdad Noticias. Consultado el 7 de octubre de 2019.
Enlaces externos
[editar]| Control de autoridades |
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Datos: Q5679460
Multimedia: Hass (avocado cultivar) / Q5679460