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Diferencia entre revisiones de «Hass (variedad de Persea americana)»

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El aguacate '''Hass''' es una variedad de la fruta ''[[Persea americana]]'',<ref>{{Cite web|url=https://modernfarmer.com/2019/08/scientists-crack-the-genetic-code-of-the-hass-avacado/|title=Scientists Crack the Genetic Code of the Hass Avocado|date=2019-08-12|website=Modern Farmer|language=en-US|access-date=2022-04-10}}</ref> cultivada por el horticultor [[Rudolph Hass]] en [[La Habra]], [[California]], en [[1926]],<ref name="WCA">{{Cite web|url=http://whatscookingamerica.net/avacado.htm <!--html page name is indeed mis-spelled-->|title=All About Avocados: History of the Hass Avocado|accessdate=2008-05-13|last=Stradley|first=Linda|year=2004|work=What'sCookingAmerica.net|publisher=self-published|location=[[Newberg (Oregón)]]|idioma=en-US}} </ref><ref name="Avocado.org 1">{{Cite web|url=http://www.avocado.org/about/avocado-history/mother-tree|title=The Hass Mother Tree: 1926&ndash;2002|accessdate=2008-09-27|author=<!--Staff writer; no by-line.-->|year=2008|work=Avocado.org|publisher=California Avocado Commission|location=[[Irvine (California)]]|pages="About Avocados: History" section|idioma=en-US|archive-url=https://web.archive.org/web/20080913165316/http://www.avocado.org/about/avocado-history/mother-tree|archive-date=2008-09-13}}</ref> patentada en 1935 e introducida globalmente en el mercado en 1960. Es la variedad más cultivada a nivel mundial.<ref>{{Cita web|url=https://www.mordorintelligence.com/industry-reports/global-hass-avocado-market|título=Global Hass Avocado Market {{!}} 2022 - 27 {{!}} Industry Share, Size, Growth - Mordor Intelligence|fechaacceso=2022-04-20|sitioweb=www.mordorintelligence.com|idioma=en}}</ref>
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== Características ==
== Características ==


La ''variedad Hass'' posee un contenido de [[aceite]] que oscila entre el 80 y 120%. Además, la proporción de [[agua]] es baja, de apenas 60-70%. Su contenido de [[vitamina]]s del complejo B y vitamina E es considerable.<ref>{{Cita web|url=http://www.ibereco.com/articulo/221/aguacate-hass|título=Aguacate Hass|fechaacceso=16 de agosto de 2020}}</ref>
La ''variedad Hass'' posee un contenido de [[aceite]] que oscila entre el 18 y 22%.<ref>{{Cita web|url=https://www.midagri.gob.pe/portal/download/pdf/herramientas/boletines/estudio_palta.pdf|título =Estudio de palta en el Perú y el Mundo|fechaacceso=26 de agosto de 2023}} </ref> Además, la proporción de [[agua]] es baja, de apenas 60-70%. Su contenido de [[vitamina]]s del complejo B y vitamina E es considerable.<ref>{{Cita web|url=http://www.ibereco.com/articulo/221/aguacate-hass|título=Aguacate Hass|fechaacceso=16 de agosto de 2020}}</ref>


Tanto el [[fruto]] como la [[semilla]] son relativamente pequeños, con un peso conjunto entre 200 y 300&nbsp;[[gramo|g]]. La piel es algo coriácea, rugosa, de color verde a ligeramente negruzca cuando está en el árbol; una vez cosechada se va tornando de violácea a negra a medida que la fruta se ablanda al madurar, por lo que el consumidor reconoce el momento óptimo para consumirla.<ref name="Aavocado central">{{cita web|título=Acerca de la Variedad de Aguacates Hass.|url=http://www.avocadocentral.com/es/acerca-de-aguacates-hass/acerca-de-la-variedad-de-aguacates-hass/|editorial=Avocado Central|idioma=español|fechaacceso=29 de junio de 2015|urlarchivo=https://web.archive.org/web/20150701033512/http://www.avocadocentral.com/es/acerca-de-aguacates-hass/acerca-de-la-variedad-de-aguacates-hass/|fechaarchivo=1 de julio de 2015}}</ref>
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El fruto es de excelente calidad, sin fibra, alta resistencia al transporte y larga vida poscosecha.<ref name="WCA" /><ref name="Avocado.org 1" />
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En general, el árbol de esta variedad florece una sola vez al año, desde inicios a mediados de primavera y, dependiendo de la variedad y la acumulación térmica del lugar, puede demorar entre seis y once meses en madurar. La variedad Hass, especialmente en [[clima]]s frescos, puede mantenerse en el árbol una vez madura durante varios meses sin mayor deterioro aparente, lo cual permite extender enormemente el período de cosecha.<ref>{{Cita libro|título=Actualización tecnológica y buenas prácticas agrícolas (bpa) en el cultivo de aguacate|url=https://repository.agrosavia.co/handle/20.500.12324/36505|editorial=Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA|fecha=2020|fechaacceso=2022-05-27|isbn=978-958-740-384-8|nombre=Jorge Alonso|apellidos=Bernal Estrada|nombre2=Silvana|apellidos2=Builes Gaitan|nombre3=Ana Milena|apellidos3=Caicedo Vallejo|nombre4=Arturo|apellidos4=Carabalí Muñoz|nombre5=Maria|apellidos5=Casamitjana Causa|nombre6=Óscar de Jesús|apellidos6=Córdoba Gaona|nombre7=Cipriano Arturo|apellidos7=Díaz Díez|nombre8=Marcela|apellidos8=Duque Ríos|nombre9=Freddy|apellidos9=Forero Longas}}</ref><ref name="Recetas Express">{{cita web|título=El aguacate, recetas todo el año.|url=https://recetasexpress.com/ensalada-de-aguacate-y-tomate/|idioma=español|fechaacceso=24 de enero de 2019}}</ref>
En general, el árbol de esta variedad florece una sola vez al año, desde inicios a mediados de primavera y, dependiendo de la variedad y la acumulación térmica del lugar, puede demorar entre seis y once meses en madurar. La variedad Hass, especialmente en [[clima]]s frescos, puede mantenerse en el árbol una vez madura durante varios meses sin mayor deterioro aparente, lo cual permite extender enormemente el período de cosecha.<ref>{{Cita libro|título=Actualización tecnológica y buenas prácticas agrícolas (bpa) en el cultivo de aguacate|url=https://repository.agrosavia.co/handle/20.500.12324/36505|editorial=Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA|fecha=2020|fechaacceso=2022-05-27|isbn=978-958-740-384-8|nombre=Jorge Alonso|apellidos=Bernal Estrada|nombre2=Silvana|apellidos2=Builes Gaitan|nombre3=Ana Milena|apellidos3=Caicedo Vallejo|nombre4=Arturo|apellidos4=Carabalí Muñoz|nombre5=Maria|apellidos5=Casamitjana Causa|nombre6=Óscar de Jesús|apellidos6=Córdoba Gaona|nombre7=Cipriano Arturo|apellidos7=Díaz Díez|nombre8=Marcela|apellidos8=Duque Ríos|nombre9=Freddy|apellidos9=Forero Longas}}</ref><ref name="Recetas Express">{{cita web|título=El aguacate, recetas todo el año.|url=https://recetasexpress.com/ensalada-de-aguacate-y-tomate/|idioma=español|fechaacceso=24 de enero de 2019}}</ref><ref>{{Cita web|url=https://www.milenio.com/negocios/aguacate-genera-cadenas-importantes-mexico-luis-doporto|título=Aguacate genera cadenas de valor importantes para México: Luis Doporto|fechaacceso=7 de octubre de 2019|sitioweb=www.milenio.com}}</ref><ref>{{Cita web|url=https://laverdadnoticias.com/economia/Estados-Unidos-recibe-mas-del-80-del-aguacate-mexicano-exportado-20190904-0085.html|título=Estados Unidos recibe más del 80% del aguacate mexicano exportado|fechaacceso=7 de octubre de 2019|sitioweb=La Verdad Noticias|idioma=es-ES}}</ref>

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== Referencias ==
== Referencias ==

Revisión actual - 01:25 28 nov 2024

Aguacate Hass, palta Hass
Especie Persea americana
Nombre comercial Hass
Origen Rudolph Hass;
Primer cultivo en La Habra Heights, California en 1926;
Patentado en 1935 en EE. UU.
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El aguacate Hass es una variedad de la fruta Persea americana,[1]​ cultivada por el horticultor Rudolph Hass en La Habra, California, en 1926,[2]​[3]​ patentada en 1935 e introducida globalmente en el mercado en 1960. Es la variedad más cultivada a nivel mundial.[4]​

Características

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La variedad Hass posee un contenido de aceite que oscila entre el 18 y 22%.[5]​ Además, la proporción de agua es baja, de apenas 60-70%. Su contenido de vitaminas del complejo B y vitamina E es considerable.[6]​

Tanto el fruto como la semilla son relativamente pequeños, con un peso conjunto entre 200 y 300 g. La piel es algo coriácea, rugosa, de color verde a ligeramente negruzca cuando está en el árbol; una vez cosechada se va tornando de violácea a negra a medida que la fruta se ablanda al madurar, por lo que el consumidor reconoce el momento óptimo para consumirla.[7]​

El fruto es de excelente calidad, sin fibra, alta resistencia al transporte y larga vida poscosecha.[2]​[3]​

En general, el árbol de esta variedad florece una sola vez al año, desde inicios a mediados de primavera y, dependiendo de la variedad y la acumulación térmica del lugar, puede demorar entre seis y once meses en madurar. La variedad Hass, especialmente en climas frescos, puede mantenerse en el árbol una vez madura durante varios meses sin mayor deterioro aparente, lo cual permite extender enormemente el período de cosecha.[8]​[9]​[10]​[11]​

Referencias

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  1. ↑ «Scientists Crack the Genetic Code of the Hass Avocado». Modern Farmer (en inglés estadounidense). 12 de agosto de 2019. Consultado el 10 de abril de 2022. 
  2. ↑ a b Stradley, Linda (2004). «All About Avocados: History of the Hass Avocado». What'sCookingAmerica.net (en inglés estadounidense). Newberg (Oregón): self-published. Consultado el 13 de mayo de 2008. 
  3. ↑ a b «The Hass Mother Tree: 1926–2002». Avocado.org (en inglés estadounidense). Irvine (California): California Avocado Commission. 2008. pp. "About Avocados: History" section. Archivado desde el original el 13 de septiembre de 2008. Consultado el 27 de septiembre de 2008. 
  4. ↑ «Global Hass Avocado Market | 2022 - 27 | Industry Share, Size, Growth - Mordor Intelligence». www.mordorintelligence.com (en inglés). Consultado el 20 de abril de 2022. 
  5. ↑ «Estudio de palta en el Perú y el Mundo». Consultado el 26 de agosto de 2023. 
  6. ↑ «Aguacate Hass». Consultado el 16 de agosto de 2020. 
  7. ↑ «Acerca de la Variedad de Aguacates Hass.». Avocado Central. Archivado desde el original el 1 de julio de 2015. Consultado el 29 de junio de 2015. 
  8. ↑ Bernal Estrada, Jorge Alonso; Builes Gaitan, Silvana; Caicedo Vallejo, Ana Milena; Carabalí Muñoz, Arturo; Casamitjana Causa, Maria; Córdoba Gaona, Óscar de Jesús; Díaz Díez, Cipriano Arturo; Duque Ríos, Marcela et al. (2020). Actualización tecnológica y buenas prácticas agrícolas (bpa) en el cultivo de aguacate. Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA. ISBN 978-958-740-384-8. Consultado el 27 de mayo de 2022. 
  9. ↑ «El aguacate, recetas todo el año.». Consultado el 24 de enero de 2019. 
  10. ↑ «Aguacate genera cadenas de valor importantes para México: Luis Doporto». www.milenio.com. Consultado el 7 de octubre de 2019. 
  11. ↑ «Estados Unidos recibe más del 80% del aguacate mexicano exportado». La Verdad Noticias. Consultado el 7 de octubre de 2019. 

Enlaces externos

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