Diferencia entre revisiones de «Joumou»

Sopa Joumou
	; Patrimonio cultural inmaterial de la Unesco
Localización
País	Haití
Datos generales
Tipo	Cultural inmaterial
Identificación	01221
Región	América Latina y el Caribe
Inscripción	2009 (IV sesión)
	[editar datos en Wikidata]

Explorar historial interactivamente

← Ir a diferencia anterior

Contenido eliminado Contenido añadido

VisualWikitexto

En renglón

Revisión actual - 01:05 24 dic 2024

El joumou (pronunciado /ʒuːmuː/; del francés, giraumon) denominada también como sopa de calabaza) es una sopa típica de la cocina haitiana.^[1] Se trata de un plato típico de los haitianos en Año Nuevo, siendo tomada como desayuno los domingos por la mañana. Se trata de una sopa elaborada con pedazos de carne y verduras que se sirve caliente acompañado de tostadas de pan.

Esta tradición haitiana, es un tributo histórico a su independencia de Francia, que implicó su liberación de ese pueblo de la esclavitud. Mientras fueron una colonia francesa, a los esclavos se les obligaba a preparar este tipo de sopa, pero se les prohibía comerla. Al declarar Jean-Jacques Dessalines la independencia de Haití el primero de enero de 1804, instruyó que todo el pueblo tomara sopa de Joumou, como símbolo de independencia, unidad, fraternidad y sororidad, de la primera república libre, liderizada por afrodescendientes, de toda la humanidad.^[2]

Características

Uno de los ingredientes principales de esta sopa es la calabaza que se suele poner en trozos y dejar cocer para posteriormente hacer puré, este ingrediente le proporciona a la sopa un color característico.^[3] La carne más habitual es la de vacuno. El día de año nuevo los comercios de Haití ofrecen los ingredientes de esta sopa tan popular. El día de Año Nuevo los haitianos no suelen preparar mucha comida ya que se preparan para celebrar el día 2 de enero el día de los ancestros, siendo el 1 de enero el día de la celebración de su independencia en 1804.

Referencias

↑ Mona Cassion Ménager, (2005), «Fine Haitian cuisine» Educa Vision, pp:101
↑ Nicole Jean-Louis, (2012). "History and culture of Haiti". Xlibris Corporation. ISBN: 1477152652, 9781477152652
↑ Mirta Yurnet-Thomas, (2002) «A Taste of Haiti»,Hippocrene Books,pp:108

Datos: Q7565043
Multimedia: Soup Joumou / Q7565043

[Mona-1] Mona Cassion Ménager, (2005), «Fine Haitian cuisine» Educa Vision, pp:101

[2] Nicole Jean-Louis, (2012). "History and culture of Haiti". Xlibris Corporation. ISBN: 1477152652, 9781477152652

[3] Mirta Yurnet-Thomas, (2002) «A Taste of Haiti»,Hippocrene Books,pp:108

[1]

[2]

[3]

@@ Línea 15: / Línea 15: @@
 |Tipo_patrimonio = inmaterial
 }}
-El '''joumou''' (denominada también como ''sopa de calabaza'') es una [[sopa]] típica de la [[Gastronomía de Haití|cocina haitiana]].<ref name="Mona">Mona Cassion Ménager, (2005), «''Fine Haitian cuisine''» Educa Vision, ,pp:101</ref> Se trata de un plato típico de los [[Haití|haitianos]] en [[Año Nuevo]], siendo tomada como [[desayuno]] los domingos por la mañana. Se trata de una sopa elaborada con pedazos de [[carne]] y [[verdura]]s que se sirve caliente acompañado de [[tostada]]s de [[pan]].
+El '''joumou''' (pronunciado /[[Alfabeto Fonético Internacional|ʒuːmuː]]/; del francés, ''giraumon'') denominada también como ''sopa de calabaza'') es una [[sopa]] típica de la [[Gastronomía de Haití|cocina haitiana]].<ref name="Mona">Mona Cassion Ménager, (2005), «''Fine Haitian cuisine''» Educa Vision, pp:101</ref> Se trata de un plato típico de los [[Haití|haitianos]] en [[Año Nuevo]], siendo tomada como [[desayuno]] los domingos por la mañana. Se trata de una sopa elaborada con pedazos de [[carne]] y [[verdura]]s que se sirve caliente acompañado de [[tostada]]s de [[pan]].
-Esta tradición haitiana, es un tributo histórico a su [[independencia]] de [[Francia]], que implicó su liberación de ese pueblo de la [[esclavitud]]. Mientras fueron una [[Colonialismo|colonia]] francesa, a los esclavos se les obligaba a preparar este tipo de sopa, pero se les prohibía comerla. Al declarar [[Jean-Jacques Dessalines]] la independencia de [[Haití]] el primero de enero de [[1804]], instruyó que todo el pueblo tomara sopa de Joumou, como símbolo de independencia, unidad, [[fraternidad]] y [[Fraternidades y sororidades|sororidad]], de la primera [[república]] libre, liderizada por [[afrodescendientes]], de toda la humanidad.<ref>Nicole Jean-Louis, (2012). "[http://books.google.co.ve/books?id=Y6J4vh_XHR4C&lpg=PA5&ots=I4d0igXWx7&dq=history%20haiti%20joumou%20soup%20slavery&lr&pg=PP1#v=onepage&q=history%20haiti%20joumou%20soup%20slavery&f=false History and culture of Haiti]". Xlibris Corporation.
+Esta tradición haitiana, es un tributo histórico a su [[independencia]] de [[Francia]], que implicó su liberación de ese pueblo de la [[esclavitud]]. Mientras fueron una [[Colonialismo|colonia]] francesa, a los esclavos se les obligaba a preparar este tipo de sopa, pero se les prohibía comerla. Al declarar [[Jean-Jacques Dessalines]] la independencia de [[Haití]] el primero de enero de 1804, instruyó que todo el pueblo tomara sopa de Joumou, como símbolo de independencia, unidad, [[Fraternidad (filosofía)|fraternidad]] y [[Fraternidades y sororidades|sororidad]], de la primera [[república]] libre, liderizada por [[afrodescendientes]], de toda la humanidad.<ref>Nicole Jean-Louis, (2012). "[http://books.google.co.ve/books?id=Y6J4vh_XHR4C&lpg=PA5&ots=I4d0igXWx7&dq=history%20haiti%20joumou%20soup%20slavery&lr&pg=PP1#v=onepage&q=history%20haiti%20joumou%20soup%20slavery&f=false History and culture of Haiti]". Xlibris Corporation.
 ISBN: 1477152652, 9781477152652
 </ref>
 == Características ==
-Uno de los ingredientes principales de esta sopa es la [[calabaza]] que se suele poner en trozos y dejar cocer para posteriormente hacer puré, este ingrediente le proporciona a la sopa un color característico.<ref>Mirta Yurnet-Thomas, (2002) ''«A Taste of Haiti»'',Hippocrene Books,pp:108</ref>  La carne más habitual es la de [[carne de vacuno|vacuno]]. El día de año nuevo los comercios de [[Haití]] ofrecen los ingredientes de esta sopa tan popular. El día de Año Nuevo los haitianos no suelen preparar mucha comida ya que se preparan para celebrar el día [[2 de enero]] el día de los ancestros, siendo el [[1 de enero]] el día de la celebración de su [[Historia de Haití|independencia]] en 1804.
+Uno de los ingredientes principales de esta sopa es la [[calabaza]] que se suele poner en trozos y dejar cocer para posteriormente hacer puré, este ingrediente le proporciona a la sopa un color característico.<ref>Mirta Yurnet-Thomas, (2002) ''«A Taste of Haiti»'',Hippocrene Books,pp:108</ref>  La carne más habitual es la de [[carne de vacuno|vacuno]]. El día de año nuevo los comercios de [[Haití]] ofrecen los ingredientes de esta sopa tan popular. El día de Año Nuevo los haitianos no suelen preparar mucha comida ya que se preparan para celebrar el día 2 de enero el día de los ancestros, siendo el 1 de enero el día de la celebración de su [[Historia de Haití|independencia]] en 1804.
 == Referencias ==