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Diferencia entre revisiones de «Struthio camelus»

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{{Ficha de taxón
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| name = Avestruz
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| image = Avestruces (Struthio camelus), reserva natural Masái Mara, Kenia, 2024-05-20, DD 96.jpg
| image_caption = De izquierda a derecha: avestruz hembra y macho adultos en Kenia.
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[[Archivo:Struthio camelus - Etosha 2014 (3).jpg|thumb|Avestruz macho (izquierda) y hembras.]]
El '''avestruz'''<ref>{{Nombres aves SEO 1 |fechaacceso = 8 de mayo de 2013}}</ref> ('''''Struthio camelus''''') es una [[especie]] de [[Aves|ave]] [[Struthioniformes|estrutioniforme]] de la [[familia (biología)|familia]] [[Struthionidae]].<ref name = Clements>{{Clements v2015}}</ref> Es un ave grande que no vuela, sino que es corredora. Se halla en [[África]], y en tiempos pasados también habitó en [[Oriente Medio]]. Es la más grande y la más pesada de las aves que aún existen; puede alcanzar los tres metros de altura y pesar unos 180&nbsp;kg.<ref name="Camiruaga" />
El '''avestruz'''<ref>{{Nombres aves SEO 1 |fechaacceso = 8 de mayo de 2013}}</ref> ('''''Struthio camelus''''') es una [[especie]] de [[Aves|ave]] [[Struthioniformes|estrutioniforme]] de la [[familia (biología)|familia]] [[Struthionidae]].<ref name = Clements>{{Clements v2015}}</ref> Es un ave grande que no vuela, sino que es corredora. Se halla en [[África]], y en tiempos pasados también habitó en [[Oriente Medio]]. Es la más grande y la más pesada de las aves que aún existen; puede alcanzar los tres metros de altura y pesar unos 180&nbsp;kg.<ref name="Camiruaga" />

== Etimología ==
La palabra «avestruz» llega al [[Idioma español|español]] por el [[occitano provenzal]] «''estrutz''», que deriva del [[latín]] «''struthĭo''», y esta del [[Griego antiguo|griego]] «''στρουθíων''», abreviación de «''στρουθοκάμηλος''», palabra compuesta por «''στρουθιο''» (struthio = [[Passeridae|gorrión]]) y «''κάμηλος''» (kámēlos = [[Camelus|camello]]), es decir: "gorrión (grande como un) camello".

Aunque la [[Real Academia Española]] lo define como masculino ''(el avestruz negro)'',<ref>Real Academia Española, [http://www.rae.es/avestruz avestruz]</ref> y también el [[Diccionario panhispánico de dudas]] —señalando éste como incorrecto "la avestruz"—, hay personas que usan el género femenino<ref>Perfil.com [http://www.perfil.com/contenidos/2007/10/05/noticia_0014.html Inflación: Lavagna comparó al Gobierno con la avestruz], 5/10/05</ref> ''(la avestruz negra)'' lo que según algunos expertos no es criticable,<ref>''[A]lgunos autores pueden decir "la avestruz" sin que molesten a nadie'', Amando de Miguel en [http://www.libertaddigital.com/index.php?action=desaopi&cpn=22007 Ortografía], [[Libertad Digital]]</ref> pero menos aún, aconsejable.


== Descripción ==
== Descripción ==
[[Archivo:Struthio camelus - Strausskueken.jpg|thumb|left|Polluelo de avestruz.]]
[[Archivo:Avestruz_detrás_de_alas.jpg|izquierda|miniaturadeimagen|Vista trasera de ala de avestruz]]
[[Archivo:MaleAndFemaleOstrichNewZealand 2004 SeanMcClean.jpg|thumb|left|Macho y hembra adultos.]]
Es el ave más grande y de mayor peso del mundo. Cuando nacen los polluelos miden entre 25 y 30&nbsp;cm de altura, pesando unos 900&nbsp;g. Durante el primer año de vida los polluelos crecen unos 25&nbsp;cm al mes. Los machos adultos pueden llegar a alcanzar los 2,75 o incluso 3 metros, y pesar alrededor de 180&nbsp;kg.<ref name="Camiruaga">{{Cita libro|apellidos=Camiruaga |nombre=Manuel |editorial=Gobierno de Chile |título=El avestruz, sistemas de producción en Chile |año=2004 |isbn=956-7874-55-7}}</ref><ref name=E />
Es el ave más grande y de mayor peso del mundo. Cuando nacen los polluelos miden entre 25 y 30&nbsp;cm de altura, pesando unos 900&nbsp;g. Durante el primer año de vida los polluelos crecen unos 25&nbsp;cm al mes. Los machos adultos pueden llegar a alcanzar los 2,75 o incluso 3 metros, y pesar alrededor de 180&nbsp;kg.<ref name="Camiruaga">{{Cita libro|apellidos=Camiruaga |nombre=Manuel |editorial=Gobierno de Chile |título=El avestruz, sistemas de producción en Chile |año=2004 |isbn=956-7874-55-7}}</ref><ref name=E />


Sus alas pequeñas no les permiten volar, aun así, les ayudan a impulsarse, equilibrarse al correr y como mecanismo de defensa, agitándolas para atacar a posibles depredadores.
Sus alas pequeñas no les permiten volar, aun así, les ayudan a impulsarse, equilibrarse al correr y como mecanismo de defensa, agitándolas para atacar a posibles depredadores.


Posee una pequeña cabeza en relación al cuerpo, grandes ojos que miden cinco centímetros de diámetro y le proporcionan una vista excelente, pico plano y de punta roma, largo cuello desprovisto de plumas al igual que sus largas patas, que son potentes y musculadas, perfectamente adaptadas para correr, llegando a alcanzar más de 90&nbsp;km/h sostenidos por unos treinta minutos. Si se ven acorralados atacan con fuertes patadas usando sus garras como armas. Mientras que la mayoría de aves tienen cuatro dedos en cada pata, el avestruz presenta tan solo dos.
Posee una cabeza pequeña en relación con el cuerpo, grandes ojos que miden cinco centímetros de diámetro y le proporcionan una vista excelente, pico plano y de punta roma, largo cuello desprovisto de plumas al igual que sus largas patas, que son potentes y musculadas, perfectamente adaptadas para correr, llegando a alcanzar más de 70&nbsp;km/h durante unos treinta minutos. Si se ven acorralados atacan con fuertes patadas usando sus garras como armas. Mientras que la mayoría de las aves tienen cuatro dedos en cada pata, el avestruz presenta tan solo dos.


Su [[longevidad]] está entre los treinta y cuarenta años, aunque en cautividad pueden cumplir cincuenta años
Su [[longevidad]] está entre los treinta y cuarenta años, aunque en cautividad pueden llegar a cumplir cincuenta años.


=== Dimorfismo sexual ===
=== Dimorfismo sexual ===
[[Archivo:Avestruz (Struthio camelus), zona de conservación de Ngorongoro, Tanzania, 2024-05-27, DD 33.jpg|miniatura|izquierda|Avestruz macho en Tanzania.]]
El macho, por lo general, llega a medir unos 2,75&nbsp;m. Su plumaje es negro, con la punta de las alas y de la cola de color blanco.
El macho, por lo general, llega a medir unos 2,75&nbsp;m. Su plumaje es negro, con la punta de las alas y de la cola de color blanco.


La hembra mide alrededor de 2,30&nbsp;m, el color de su plumaje es gris. El color del plumaje en las hembras depende de la presencia de [[estrógeno]]s, por lo tanto, las hembras inmaduras o esterilizadas presentan un plumaje negro.
La hembra mide alrededor de 2,30&nbsp;m, el color de su plumaje es gris. El color del plumaje en las hembras depende de la presencia de [[estrógeno]]s, por lo tanto, las hembras inmaduras o esterilizadas presentan un plumaje negro.


== Taxonomía ==
=== Canto ===
Debido a las características anatómicas de la [[siringe]] del avestruz, no emite canto como si lo hacen otras aves.<ref name="Illanes"/> No obstante, ocasionalmente manifiestan una especie de siseo en tono fuerte. Por otra parte, las crías del avestruz en estado de alteración lanzan un grito estridente, aunque más característicos son los silbidos y gorgoteos a modo de llamada que emiten hasta alcanzar el mes de nacer.<ref>{{Cita libro|apellidos=Anderloni |nombre=Giorgio |editorial=Mundi-Prensa Libros |título=La cría del avestruz |año=1998 |isbn=8471147653 |página=466 |url=http://books.google.es/books?id=_vJPbgUqQgYC&pg=PA39&lpg=PA39&dq=avestruz+el+macho+emite+cortejo&source=web&ots=uo56q1NX_p&sig=TtShpDLu5eXhWT8_kwY5R9FwQ88&hl=es&sa=X&oi=book_result&resnum=8&ct=result#PPA39,M1}}</ref>
Los avestruces pertenecen al orden [[Struthioniformes]], también llamadas ratites. Caracterizadas por la ausencia de quilla en el [[esternón]]. Otras aves de este orden son el [[Dromaius|emú]], el [[Rhea|ñandú]], el [[Apteryx|kiwi]], el [[casuario]] y grandes aves extintas como ''[[Aepyornis]]''<ref name="Illanes">{{Cita publicación|apellidos1=Illanes |nombre1=J|apellidos2=Leichtle |nombre2=J|apellidos3=Leyton |nombre3=V|apellidos4=Tapia |nombre4=LF|apellidos5=Fertilio |nombre5=B|apellidos6=Castro |nombre6=M |título=Descripción Histológica de los Diferentes Segmentos del Aparato
Respiratorio de Avestruz (''Struthio camelus var. Domesticus'') |publicación=International Journal of Morphology |fecha=2014 |número=32 -4 |páginas=1325-1336 |url=http://www.scielo.cl/pdf/ijmorphol/v32n4/art33.pdf |fechaacceso=23 de diciembre de 2014}}</ref>


Además, el macho adulto emite un sonido de bravura cuando quiere establecer su territorio y avisar a otros ejemplares competidores, así como para controlar a sus propias crías. La fonación emitida para ello consiste en un leve sonido ronco semejante a un [[bramido]] o descrito en ocasiones como un gruñido nasal que puede recordar al de un [[Panthera leo|león]]. También pueden usarlo durante el cortejo nupcial, donde se antoja más profundo.<ref name=DA />
El avestruz pertenece, dentro de este orden, a la familia [[Struthionidae]] (siendo su único representante vivo).


Las hembras por el contrario no presentan fonación alguna, dado que el único sonido que emiten a lo largo de su vida adulta, es algo similar a un cloqueo cuando son [[Cortejo sexual|cortejadas]] por el macho.
=== Subespecies del avestruz ===
{| class="wikitable" border="1"
|- style="background:#404080;color:white"
|'''Nombre''' ||'''Nombre vernáculo''' || '''Distribución'''
|-
||'''''[[Struthio camelus camelus]]''''' ||Avestruz de cuello rojo|| Norte de [[África]]
|-
||'''''[[Struthio camelus massaicus]]''''' ||Avestruz masai || [[Etiopía]] y [[Kenia]] en el este, [[Senegal]] en el oeste, este de [[Mauritania]], y sur de [[Sáhara Occidental]]
|-
||'''''[[Struthio camelus australis]]''''' ||Avestruz de cuello azul|| Sudoeste de [[África]]
|-
||'''''[[Struthio camelus syriacus]] †''''' ||Avestruz arábiga || Antiguamente se distribuía en el [[Medio Oriente]], desde [[1966]] está extinta.<ref name = Clements/>
|-
|}


=== Reproducción ===
=== Avestruz doméstico: explotación ganadera ===
[[Archivo:Struthio camelus - Strausskueken.jpg|miniatura|izquierda|Polluelo de avestruz.]]
El '''avestruz doméstico''', '''cuello negro''' o '''african black''' (''Struthio camelus var. domesticus''), es un mestizaje, desarrollado a partir de las subespecies '''''Struthio camelus camelus''''' y '''''Struthio camelus australis''''', por lo tanto, no existe en la naturaleza.<ref name="Illanes"/>
; Cortejo y apareamiento
Su comportamiento reproductivo es muy variable, dependiendo de la densidad de población, las condiciones climáticas y el hábitat.<ref name = Davies>{{Cita libro |autor=Davies, S. J. J. F. |capítulo=Ratites and Tinamous |editor=Gould, E. |título=Encyclopedia of animals: mammals, birds, reptiles, amphibians |idioma=inglés |año=2002 |editorial=Barnes & Noble |página=[https://archive.org/details/encyclopediaofan0000unse_b4f3/page/687 687] |isbn=9780760735527 |url=https://archive.org/details/encyclopediaofan0000unse_b4f3/page/687 }}</ref> Los machos alcanzan la madurez alrededor de los tres años de edad. Las hembras, si están bien alimentadas, pueden alcanzar esta madurez unos seis meses antes.<ref name="Camiruaga" />


Durante la época de celo, a mediados o finales de mayo, tanto el cuello como el pico del macho toman una coloración rojiza (por acción de la [[testosterona]]), y es entonces cuando se vuelven altamente territoriales defendiendo un área o territorio.
De tamaño menor a las otras subespecies de avestruces, posee un comportamiento menos agresivo, lo que permite un manejo más fácil en los criaderos y la industria del avestruz.<ref name="Camiruaga" />


Para llegar a la [[Cópula (zoología)|cópula]], los machos realizan un cuidadoso cortejo nupcial. Echándose en el suelo, se posicionan sentados sobre sus patas con las alas abiertas, levantando y recogiendo un ala tras otra sincronizadamente, al tiempo que realizan un movimiento oscilante de cabeza y cuello, así como suben y bajan la cola. Las [[pluma]]s blancas en forma de abanico, tanto de [[Ala (zoología)|alas]] como de cola, dan el atractivo necesario al macho para aparearse con la hembra, que girará alrededor agitando sus alas y bajando la cabeza para mostrarse receptiva. Esta danza o ritual dura unos diez minutos aproximadamente, y tras su finalización comienza el [[coito]], siendo el órgano reproductor del macho el pene, que puede alcanzar hasta los 40&nbsp;cm de largo, introducido en la vagina u órgano reproductor de la hembra a través de la denominada ranura seminal.
La domesticación y ganadería de avestruces puede ir dirigida hacia la producción de carne, piel, plumas y huevos. Sobre la base de estas producciones, el avestruz es explotado a lo largo de todo el mundo, siendo un animal que se adapta bien a los diferentes climas. Algunos países productores son: [[Sudáfrica]], [[Namibia]], [[Israel]], [[Australia]], [[Estados Unidos]], [[Canadá]], [[Francia]], [[España]], [[Gran Bretaña]], [[Holanda]], [[Bélgica]], [[Alemania]], [[Italia]], [[Ucrania]].<ref name=E /><ref name="Illanes"/>

; Nido e incubación
El macho es el encargado de construir el [[nido]],<ref name = Davies/> que consiste en una depresión cavada en la tierra. A partir de ese momento la hembra elegida, llamada hembra principal, es la primera en colocar sus [[Huevo (biología)|huevos]], ya que el macho vuelve a repetir el cortejo nupcial con otras hembras, apareándose por lo general con tres en total, pudiendo llegar hasta a las cinco. A estas hembras se les llama hembras secundarias, que también pondrán sus huevos en el mismo nido, justo unos días después que la primera hembra y con su consentimiento previo, aunque no participan en la [[incubación]] puesto que tras la puesta se marchan. La nidada puede llegar a los cuarenta huevos, de los cuales probablemente solo sobrevivirán unos treinta.<ref>{{Cita web
|url=http://www.corazonistas.com/documentos/rinconmaestro/conocimiento/fauna/fauna40.pdf
|título=Estudio sobre las explotaciones ganaderas de avestruz.
|fechaacceso=20 de septiembre de 2008
|editorial=Rincón del Maestro
}}</ref> En la naturaleza, como animal libre y salvaje, cada hembra puede poner desde diez hasta quince huevos. Sin embargo, en cautiverio cada hembra llega a poner unos cincuenta huevos por temporada.
[[Archivo:Straussenei BMK.jpg|derecha|miniatura| Huevo de gallina y de avestruz.]]
La puesta del avestruz se produce desde marzo o abril hasta octubre o noviembre, siendo por tanto estacional. El macho es habitualmente el encargado de incubar los huevos por la noche, y la hembra (su pareja o hembra principal) lo hace por el día durante un período de entre treinta y nueve y cuarenta y dos días<ref name = Davies/> (es importante destacar que el macho incuba una mayor proporción del tiempo que la hembra, alrededor del 65%). De noche, todos los avestruces macho que comparten territorio, se intercambian alternativamente las posiciones de incubación habiéndose dado el caso de que un macho despistado no encuentre su nido, con la fatal pérdida de los polluelos.

; Huevo
; {{AP|Huevo de avestruz}}
Un [[huevo de avestruz]] pesa entre 1 y 2&nbsp;kg (equivale a unos veinticuatro huevos de [[gallina]]). Son de color blanco o amarillentos (posiblemente, esto evita que se recalienten en el sol de la sabana).

Sus huevos son los más grandes de todas las aves; llegan a medir 25&nbsp;cm de largo.

; Eclosión y crianza
Cuando los huevos se abren, el macho se hace cargo de las crías (con ayuda de la hembra), y puede reunir crías de varias familias juntas, dado que al encontrarse dos familias de avestruces diferentes, los padres de ambos se disputan el derecho a cuidar los [[polluelo]]s. Pueden llegar a verse parejas con más de cien crías y de todos los tamaños, de hecho está documentado un grupo de casi cuatrocientos jóvenes.<ref name=DA>{{Cita web
|url= http://www.damisela.com/zoo/ave/ratities/avestruz/index.htm
|título=El Avestruz en www.damisela.com
|fechaacceso=20 de septiembre de 2008
|autor=Mariano Jiménez II y Mariano G. Jiménez
|fecha=1 de marzo de 2003
}}</ref>


== Distribución y hábitat ==
== Ecología ==
=== Distribución y hábitat ===
Su distribución geográfica se da en zonas [[Clima árido|áridas]] y [[Clima semiárido|semiáridas]], por lo que su hábitat puede comprender lugares con oscilaciones térmicas de entre -15 y 40&nbsp;°C (noche y día), lugares con gran amplitud térmica, y una pluviometría de 200 mm. Ocupa espacios abiertos, donde su altura le permite avistar a los posibles predadores que se acerquen, viviendo tanto en [[desierto]]s como en [[sabana]]s, o en llanuras de escasa vegetación donde aparezca algún que otro árbol, arbustos y hierba de la que alimentarse. Estos hábitats se encuentran preferentemente en [[África]] y [[Arabia]].
[[Archivo:Struthio camelus - 001.jpg|thumb|250px|Cabeza de avestruz.]]
[[Archivo:Avestruz (Struthio camelus), Zoo de Ciudad Ho Chi Minh, Vietnam, 2013-08-14, DD 01.JPG|miniaturadeimagen|Detalle de la cabeza y el cuello.]]
Su distribución geográfica se da en zonas [[Clima árido|áridas]] y [[Clima semiárido|semiáridas]], por lo que su hábitat puede comprender lugares con oscilaciones térmicas de entre los -15 y 40&nbsp;°C (día y noche), lugares con gran amplitud térmica, y una pluviometría de 200 mm. Ocupa espacios abiertos, donde su altura le permite avistar a los posibles predadores que se acerquen, viviendo tanto en [[desierto]]s como en [[sabana]]s, o en llanuras de escasa vegetación donde aparezca algún que otro árbol, arbustos y hierba de la que alimentarse. Estos hábitats se encuentran preferentemente en [[África]] y [[Arabia]].


Alrededor del 90% de los avestruces silvestres habitan en África, al sur de la [[línea del ecuador]].<ref name="Camiruaga" /><ref>{{Cita libro|apellidos=Rodríguez de la Fuente |nombre=Félix |editorial=Salvat |título=Enciclopedia Salvat de la Fauna |año=1970}}</ref>
Alrededor del 90% de los avestruces silvestres habitan en África, al sur de la [[línea del ecuador]].<ref name="Camiruaga" /><ref>{{Cita libro|apellidos=Rodríguez de la Fuente |nombre=Félix |editorial=Salvat |título=Enciclopedia Salvat de la Fauna |año=1970}}</ref>
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La subespecie nominal, la única superviviente al norte del ecuador, se encuentra en serio peligro de extinción. Entre los intentos de conservación de esta especie destaca su introducción en el [[Parque nacional de Souss-Massa]], en Marruecos, con el objeto de aclimatarlo a condiciones naturales y proceder, posteriormente, a su liberación en su antigua área de distribución cuando se pueda garantizar su supervivencia.
La subespecie nominal, la única superviviente al norte del ecuador, se encuentra en serio peligro de extinción. Entre los intentos de conservación de esta especie destaca su introducción en el [[Parque nacional de Souss-Massa]], en Marruecos, con el objeto de aclimatarlo a condiciones naturales y proceder, posteriormente, a su liberación en su antigua área de distribución cuando se pueda garantizar su supervivencia.


== Alimentación ==
=== Alimentación ===
[[Archivo:Pitanie strausa.JPG|thumb|250px|Hombre alimentando avestruces en cautiverio.]]
[[Archivo:Pitanie strausa.JPG|miniatura|250px|Hombre alimentando avestruces en cautiverio.]]
El avestruz, al igual que todas las aves, carece de [[diente]]s y presenta escasa movilidad en la [[Lengua (anatomía)|lengua]], por lo que no realiza [[masticación]] alguna sobre lo que ingiere. Coge el alimento con el pico y lo hace avanzar hacia la apertura del [[esófago]].
El avestruz, al igual que todas las aves, carece de [[diente]]s y presenta escasa movilidad en la [[Lengua (anatomía)|lengua]], por lo que no realiza [[masticación]] alguna sobre lo que ingiere. Toma el alimento con el pico y lo hace avanzar hacia la apertura del [[esófago]].


Es un animal [[herbívoro]] con capacidad para digerir la [[Fibra alimentaria|fibra]], aunque no es un herbívoro estricto; de hecho, algunos autores lo consideran [[omnívoro]], pues puede ingerir pequeños animales y [[artrópodos]]. Incluso se le ha observado consumiendo restos de [[carroña]] abandonados por animales carnívoros.
Es un animal [[herbívoro]] con capacidad para digerir la [[Fibra alimentaria|fibra]], aunque no es un herbívoro estricto; de hecho, algunos autores lo consideran [[omnívoro]], pues puede ingerir pequeños animales y [[artrópodos]]. Incluso se le ha observado consumiendo restos de [[carroña]] abandonados por animales carnívoros.


Al consumir vegetales, prefieren flores y frutos, desechando generalmente las hojas. En su voracidad pueden llegar a ingerir piedras, rocas o minerales, que retenidas en su organismo ayudan a moler los alimentos. Poseen, por tanto, un gran apetito, no resistiendo demasiado tiempo en ayunas, pero en estado salvaje pueden soportar largos periodos sin beber agua (al igual que el [[Camelus|camello]]), aunque según la edad, el tamaño del avestruz y otros factores esto puede afectarle de una u otra forma; en cautividad y en ejemplares de 4 a 6 meses, de prolongarse la carencia de agua por más de 48 horas se observa una disminución aproximada de peso corporal en un 30% y se observa que, a partir de 24 horas con privación de agua, el animal reduce considerablemente su ingestión de alimento.
Al consumir vegetales, prefieren flores y frutos, desechando generalmente las hojas. En su voracidad pueden llegar a ingerir piedras, rocas o minerales, que retenidas en su organismo ayudan a moler los alimentos. Poseen, por tanto, un gran apetito, no resistiendo demasiado tiempo en ayunas, pero en estado salvaje pueden soportar largos periodos sin beber agua (al igual que el [[Camelus|camello]]), aunque según la edad, el tamaño del avestruz y otros factores esto puede afectarle de una u otra forma; en cautividad y en ejemplares de cuatro a seis meses, de prolongarse la carencia de agua por más de cuarenta y ocho horas se observa una disminución aproximada de peso corporal en un 30&nbsp;% y se observa que, a partir de veinticuatro horas con privación de agua, el animal reduce considerablemente su ingestión de alimento.


A diferencia de la mayoría de las aves, los avestruces no poseen [[buche]] donde almacenar el alimento; por el contrario, su [[proventrículo]] y [[molleja]] son más largas que las de las demás aves y en proporción a sus cuerpos, por lo que es ahí donde almacenará y fermentará todo lo que ingiere. Además, la molleja de las avestruces posee una pared gruesa de capa muscular muy desarrollada.<ref name=E>{{Cita web|url=http://www.uclm.es/profesorado/produccionanimal/Trabajos%20Explotaciones%20Ganaderas02-03/avestruz.pdf|título=Estudio sobre las explotaciones ganaderas de avestruz.|fechaacceso=20 de septiembre de 2008|autor=Universidad de Castilla-La Mancha|urlarchivo=https://web.archive.org/web/20061117175810/http://www.uclm.es/profesorado/produccionanimal/Trabajos%20Explotaciones%20Ganaderas02-03/avestruz.pdf|fechaarchivo=17 de noviembre de 2006}}</ref>
A diferencia de la mayoría de las aves, los avestruces no poseen [[buche]] donde almacenar el alimento; por el contrario, su [[proventrículo]] y [[molleja]] son más largos que los de las demás aves y en proporción a sus cuerpos, por lo que es ahí donde almacenará y fermentará todo lo que ingiera. Además, la molleja de los avestruces posee una pared gruesa de capa muscular muy desarrollada.<ref name=E>{{Cita web|url=http://www.uclm.es/profesorado/produccionanimal/Trabajos%20Explotaciones%20Ganaderas02-03/avestruz.pdf|título=Estudio sobre las explotaciones ganaderas de avestruz.|fechaacceso=20 de septiembre de 2008|autor=Universidad de Castilla-La Mancha|urlarchivo=https://web.archive.org/web/20061117175810/http://www.uclm.es/profesorado/produccionanimal/Trabajos%20Explotaciones%20Ganaderas02-03/avestruz.pdf|fechaarchivo=17 de noviembre de 2006}}</ref>


== Reproducción ==
== Taxonomía ==
El avestruz fue descrito originalmente por el científico, naturalista, botánico y zoólogo sueco [[Carlos Linneo]] en su obra [[Systema naturæ]], bajo su actual [[nombre binomial]].{{Harvnp|Linnaeus|1758|p=155}} Su nombre científico se deriva del latín, ''struthio'' que significa "avestruz" y ''camelus'' que significa "camello", aludiendo a su hábitat seco.<ref>{{cita libro|apellidos1=Gotch|nombre1=A. F.|título=Latin names explained: a guide to the scientific classification of reptiles, birds & mammals|fecha=1995|editorial=Facts on File|ubicación=Londres|isbn=978-0-8160-3377-5|página=176|idioma=inglés|capítulo=Ostriches}}</ref>
=== Cortejo y apareamiento ===
Su comportamiento reproductivo es muy variable, dependiendo de la densidad de población, las condiciones climáticas y el hábitat.<ref name = Davies>{{Cita libro |autor=Davies, S. J. J. F. |capítulo=Ratites and Tinamous |editor=Gould, E. |título=Encyclopedia of animals: mammals, birds, reptiles, amphibians |idioma=inglés |año=2002 |editorial=Barnes & Noble |página=687 |isbn=9780760735527}}</ref> Los machos alcanzan la madurez alrededor de los 3 años de edad. Las hembras, si están bien alimentadas, pueden alcanzar esta madurez unos 6 meses antes.<ref name="Camiruaga" />


Los avestruces pertenecen al orden [[Struthioniformes]], también llamadas [[Ratitae|ratites]]. Caracterizadas por la ausencia de quilla en el [[esternón]].<ref name="Illanes">{{Cita publicación|apellidos1=Illanes |nombre1=J|apellidos2=Leichtle |nombre2=J|apellidos3=Leyton |nombre3=V|apellidos4=Tapia |nombre4=LF|apellidos5=Fertilio |nombre5=B|apellidos6=Castro |nombre6=M |título=Descripción Histológica de los Diferentes Segmentos del Aparato
Durante la época de celo, a mediados o finales de mayo, tanto el cuello como el pico del macho toman una coloración rojiza (por acción de la [[testosterona]]), y es entonces cuando se vuelven altamente territoriales defendiendo un área o territorio.
Respiratorio de Avestruz (''Struthio camelus var. Domesticus'') |publicación=International Journal of Morphology |fecha=2014 |número=32 -4 |páginas=1325-1336 |url=http://www.scielo.cl/pdf/ijmorphol/v32n4/art33.pdf |fechaacceso=23 de diciembre de 2014}}</ref> El avestruz pertenece, dentro de este orden, a la familia [[Struthionidae]] (siendo considerado hasta hace poco su único representante no extinto; a partir de 2006 se reconoce otra especie, ''[[Struthio molybdophanes]]'').


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Para llegar a la [[cópula]], los machos realizan un cuidadoso cortejo nupcial. Echándose en el suelo, se posicionan sentados sobre sus patas con las alas abiertas, levantando y recogiendo un ala tras otra sincronizadamente, al tiempo que realizan un movimiento oscilante de cabeza y cuello, así como suben y bajan la cola. Las [[pluma]]s blancas en forma de abanico, tanto de [[Ala (zoología)|alas]] como de cola, dan el atractivo necesario al macho para aparearse con la hembra, que girará alrededor agitando sus alas y bajando la cabeza para mostrarse receptiva. Esta danza o ritual dura unos diez minutos aproximadamente, y tras su finalización comienza el [[coito]], siendo el órgano reproductor del macho el pene, que puede alcanzar hasta los 40 cm de largo, introducido en la vagina u órgano reproductor de la hembra a través de la denominada ranura seminal.
=== Subespecies del avestruz ===
Se reconocen las siguientes subespecies:<ref name = Clements/>
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| align=center | Avestruz de cuello azul
| [[África austral]]
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| [[Archivo:Yaen001.jpg|120px]]
| align=center | ''[[Struthio camelus camelus|S. c. camelus]]''<br />{{Small|{{Harvsp|Linnaeus|1758}}}}
| align=center | Avestruz de cuello rojo
| [[Sahel]] del norte de [[África]] y [[Sudán]].
| Subespecie nominal.
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| [[Archivo:Ostrich Struthio camelus Tanzania 3742 cropped Nevit.jpg|120px]]
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| align=center | Avestruz masái
| Sur de [[Kenia]] y este de [[Tanzania]].
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| [[Archivo:Arabian Ostrich hunt.jpg|120px]]
| align=center | ''[[Struthio camelus syriacus|S. c. syriacus]]''<br />{{Small|{{Harvsp|Rothschild|1919}}}}
| align=center | Avestruz arábiga
| Antiguamente en los [[Desierto sirio|desiertos sirio]] y [[Desierto árabe|árabe]]
| Extinta ''[[circa]]'' 1966.
|}


=== Nido e Incubación ===
== Estado de conservación ==
La población de avestruces salvajes ha disminuido drásticamente en los últimos doscientos años, estando la mayoría de los ejemplares en reservas y granjas.{{Harvnp|Davies|2003|pp=99–101}} Sin embargo, su distribución sigue siendo amplia ({{esd|9 800 000 km²}}) por lo que la [[Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza]] y [[BirdLife International]] a tratarlo como una [[especie bajo preocupación menor]].<ref name=iucn /> De sus cuatro subespecies, el [[Struthio camelus syriacus|avestruz árabe]] ({{esd|''S. c. syriacus''}}) se extinguió alrededor de 1966, y el [[Struthio camelus camelus|avestruz del norte de África]] ({{esd|''S. c. camelus''}}) ha disminuido hasta el punto de que ahora está incluido en el [[CITES|Apéndice I de CITES]] y algunos lo tratan como en [[Especie en peligro crítico de extinción|peligro crítico de extinción]].{{Harvnp|Thiollay|2006}}{{Harvnp|Roots|2006}}{{Harvnp|CITES|2019|p=34}}
El macho es el encargado de construir el [[nido]],<ref name = Davies/> que consiste en una depresión cavada en la tierra. A partir de ese momento la hembra elegida, llamada hembra principal, es la primera en colocar sus [[Huevo (biología)|huevos]], ya que el macho vuelve a repetir el cortejo nupcial con otras hembras, apareándose por lo general con 3 en total, pudiendo llegar hasta a las 5. A estas hembras se les llama hembras secundarias, que también pondrán sus huevos en el mismo nido, justo unos días después que la primera hembra y con su consentimiento previo, aunque no participan en la [[incubación]] puesto que tras la puesta se marchan. La nidada puede llegar a los 40 huevos, de los cuales probablemente sólo sobrevivirían unos 30.<ref>{{Cita web
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}}</ref> En la naturaleza, como animal libre y salvaje, cada hembra puede poner desde 10 hasta 15 huevos. Sin embargo, en cautiverio cada hembra llega a poner unos 50 huevos por temporada.
[[Archivo:Straussenei BMK.jpg|rigth|thumb| Huevo de gallina y de avestruz.]]
La puesta del avestruz se produce desde marzo o abril hasta octubre o noviembre, siendo por tanto estacional. El macho es habitualmente el encargado de incubar los huevos por la noche, y la hembra (su pareja o hembra principal) lo hace por el día durante un período de entre 39 y 42 días<ref name = Davies/> (es importante destacar que el macho incuba una mayor proporción del tiempo que la hembra, alrededor del 65%). De noche, todos los avestruces macho que comparten territorio, se intercambian alternativamente las posiciones de incubación habiéndose dado el caso de que un macho despistado no encuentre su nido, con la fatal pérdida de los polluelos.


== Relación con el ser humano ==
=== Huevo ===
[[Archivo:Acta Eruditorum - I struzzi, 1759 – BEIC 13442504.jpg|miniaturadeimagen|Ilustración publicada en [[Acta Eruditorum]], 1759]]
Un [[Huevo (biología)|huevo]] de avestruz pesa entre 1 a 2&nbsp;kg (equivale a unos veinticuatro huevos de [[gallina]]). Son de color blanco o amarillentos (posiblemente, para evitar que se recalienten en el sol de la sabana).
=== Nombre común ===
La palabra «avestruz» llega al [[Idioma español|español]] por el [[occitano provenzal]] «''estrutz''», que deriva del [[latín]] «''struthĭo''», y esta del [[Griego antiguo|griego]] «''στρουθíων''», abreviación de «''στρουθοκάμηλος''», palabra compuesta por «''στρουθιο''» (struthio = [[Passeridae|gorrión]]) y «''κάμηλος''» (kámēlos = [[Camelus|camello]]), es decir: "gorrión (grande como un) camello".


La [[Real Academia Española]] lo define como masculino ''(el avestruz negro)'',<ref>{{Cita DLE|avestruz|fechaacceso=6 de febrero de 2019}}</ref> y también el [[Diccionario panhispánico de dudas]], señalando este como incorrecto "la avestruz".
Sus huevos son los más grandes de todas las aves; llegan a medir 25 cm de largo.


=== Eclosión y crianza ===
=== Domesticación ===
[[Archivo:Nurmijärvi ostrich farm.jpg|miniatura|Granja de avestruces Ketola en [[Nurmijärvi]], [[Finlandia]].<ref>[https://agrocenter.fi/ Strutsitarha Ketolan Tila]</ref><ref>[https://www.theelephantmum.com/strawberry-season-has-started/ Strawberry season has started - The Elephant Mum]</ref>]]
Cuando los huevos se abren, el macho se hace cargo de las crías (con ayuda de la hembra), y puede reunir crías de varias familias juntas, dado que al encontrarse dos familias de avestruces diferentes, los padres de ambos se disputan el derecho a cuidar los [[polluelo]]s. Pueden llegar a verse parejas con más de cien crías y de todos los tamaños, de hecho está documentado un grupo de casi 400 jóvenes.<ref name=DA>{{Cita web
{{VT|Carne de avestruz}}
|url= http://www.damisela.com/zoo/ave/ratities/avestruz/index.htm
El '''avestruz doméstico''', '''cuello negro''' o '''african black''' (''[[Struthio camelus domesticus]]''), es un mestizaje, desarrollado a partir de las subespecies '''''[[Struthio camelus camelus]]''''' y '''''[[Struthio camelus australis]]''''', por lo tanto, no existe en la naturaleza.<ref name="Illanes"/>
|título= El Avestruz en www.damisela.com
|fechaacceso=20 de septiembre de 2008
|autor= Mariano Jiménez II y Mariano G. Jiménez
|fecha=1 de marzo de 2003
}}</ref>


De tamaño menor a las otras subespecies de avestruces, posee un comportamiento menos agresivo, lo que permite un manejo más fácil en los criaderos y en la industria del avestruz.<ref name="Camiruaga" />
== Canto ==
Debido a las características anatómicas de la [[siringe]] del avestruz, no emite canto como si lo hacen otras aves.<ref name="Illanes"/> No obstante, ocasionalmente manifiestan una especie de siseo en tono fuerte. Por otra parte, las crías del avestruz en estado de alteración lanzan un grito estridente, aunque más característicos son los silbidos y gorgoteos a modo de llamada que emiten hasta alcanzar el mes de nacer.<ref>{{Cita libro|apellidos=Anderloni |nombre=Giorgio |editorial=Mundi-Prensa Libros |título=La cría del avestruz |año=1998 |isbn=8471147653 |página=466 |url=http://books.google.es/books?id=_vJPbgUqQgYC&pg=PA39&lpg=PA39&dq=avestruz+el+macho+emite+cortejo&source=web&ots=uo56q1NX_p&sig=TtShpDLu5eXhWT8_kwY5R9FwQ88&hl=es&sa=X&oi=book_result&resnum=8&ct=result#PPA39,M1}}</ref>


La domesticación y ganadería de avestruces puede ir dirigida hacia la producción de carne, piel, plumas y huevos. Sobre la base de estas producciones, el avestruz es explotado a lo largo de todo el mundo, siendo un animal que se adapta bien a los diferentes climas. Algunos países productores son: [[Sudáfrica]], [[Namibia]], [[Israel]], [[Australia]], [[Estados Unidos]], [[Canadá]], [[Francia]], [[España]], [[Gran Bretaña]], [[Holanda]], [[Bélgica]], [[Alemania]], [[Italia]], [[Ucrania]].<ref name=E /><ref name="Illanes"/>
Además, el macho adulto emite un sonido de bravura cuando quiere establecer su territorio y avisar a otros ejemplares competidores, así como para controlar a sus propias crías. La fonación emitida para ello consiste en un leve sonido ronco semejante a un [[bramido]] o descrito en ocasiones como un gruñido nasal que puede recordar al de un [[Panthera leo|león]]. También pueden usarlo durante el cortejo nupcial, donde se antoja más profundo.<ref name=DA />


=== Mitos sobre el avestruz ===
Las hembras por el contrario no presentan fonación alguna, dado que el único sonido que emiten a lo largo de su vida adulta, es algo similar a un cloqueo cuando son [[Cortejo sexual|cortejadas]] por el macho.
La creencia generalizada de que el avestruz en presencia de un peligro esconde la cabeza bajo el suelo es falsa, lo más que llegan a hacer es bajar la cabeza a ras del suelo para pasar desapercibidos y parecer un [[arbusto]]. Aunque lo habitual es que salgan corriendo o ataquen con sus poderosas patas. Este comportamiento también lo tienen los polluelos cuando se encuentran ante un peligro. Por ello, la frase «esconder la cabeza como un avestruz», no tiene fundamento.<ref>{{Cita web |url=http://www2.elperiodico.es/BLOGS/blogs/gps/archive/2009/03/19/los-avestruces-esconden-la-cabeza-bajo-tierra.aspx?ppage=278 |título=¿Los avestruces esconden la cabeza bajo tierra? |fechaacceso=29 de mayo de 2011 |autor=Ana Sánchez |fecha=19 de marzo de 2009 |obra=[[El Periódico de Catalunya|El Periódico]] }}</ref>

== Mitos sobre el avestruz ==
La creencia generalizada de que el avestruz en presencia de un peligro esconde la cabeza bajo el suelo es falsa, lo más que llegan a hacer es bajar la cabeza a ras del suelo para pasar desapercibidos y parecer un [[arbusto]]. Aunque lo más normal es que salgan corriendo o ataquen con sus poderosas patas. Este comportamiento también lo tienen los polluelos cuando se encuentran igualmente ante un peligro. Por ello, la frase conocida «esconder la cabeza como un avestruz» no es correcta.<ref>{{Cita web |url=http://www2.elperiodico.es/BLOGS/blogs/gps/archive/2009/03/19/los-avestruces-esconden-la-cabeza-bajo-tierra.aspx?ppage=278 |título=¿Los avestruces esconden la cabeza bajo tierra? |fechaacceso=29 de mayo de 2011 |autor=Ana Sánchez |fecha=19 de marzo de 2009 |obra=[[El Periódico de Catalunya|El Periódico]]}}</ref>


== Véase también ==
== Véase también ==
{{Portal|Aves}}
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* [[Struthioniformes]]
* [[Struthioniformes]]
* [[Carne de avestruz]]
* [[Ñandú común]]
* [[Ñandú común]]
* [[Emú común]]
* [[Emú común]]


== Referencias ==
== Referencias ==
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; Bibliografía
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* {{cita publicación|autor1=CITES|título=Appendices I, II and III {{small|valid from 26 November 2019}}|fecha=2019|editorial=Convention on International Trade in Endangered Species of Wild Fauna and Flora|idioma=inglés|url=https://cites.org/sites/default/files/eng/app/2019/E-Appendices-2019-11-26.pdf}}
* {{cita libro|apellidos1=Davies|nombre1=S.J.J.F.|capítulo=Birds I Tinamous and Ratites to Hoatzins|año=2003|apellidos-editor1=Hutchins|nombre-editor1=Michael|título=Grzimek's animal life encyclopedia|volumen=8|edición=2ª|ubicación=Farmington Hills|editorial=Gale Group|idioma=inglés|isbn=978-0-7876-5784-0}}
* {{Linnaeus, 1758-T1}}
* {{cita libro|apellidos1=Roots|nombre1=Clive|título=Flightless birds|url=https://archive.org/details/flightlessbirds0000root|fecha=2006|editorial=Greenwood Press|ubicación=Westport|idioma=inglés|isbn=978-0-313-33545-7}}
* {{cita publicación|apellidos1=Thiollay|nombre1=Jean-Marc|título=Severe decline of large birds in the Northern Sahel of West Africa: a long-term assessment|publicación=Bird Conservation International|fecha=2006|volumen=16|número=4|páginas=353-365|idioma=inglés|doi=10.1017/S0959270906000487}}
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== Enlaces externos ==
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[[Categoría:Animales descritos en 1758]]
[[Categoría:Animales descritos en 1758]]

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Avestruz
Rango temporal: Pleistoceno-Reciente
↓

De izquierda a derecha: avestruz hembra y macho adultos en Kenia.
Estado de conservación
Preocupación menor (LC)
Preocupación menor (UICN 3.1)[1]​
Taxonomía
Reino: Animalia
Filo: Chordata
Clase: Aves
Orden: Struthioniformes
Familia: Struthionidae
Género: Struthio
Especie: S. camelus
Linnaeus, 1758
Distribución
Distribución del avestruz
Distribución del avestruz

     S. c. camelus      S. c. massaicus      S. molybdophanes      S. c. australis

Subespecies
Véase el texto
[editar datos en Wikidata]

El avestruz[2]​ (Struthio camelus) es una especie de ave estrutioniforme de la familia Struthionidae.[3]​ Es un ave grande que no vuela, sino que es corredora. Se halla en África, y en tiempos pasados también habitó en Oriente Medio. Es la más grande y la más pesada de las aves que aún existen; puede alcanzar los tres metros de altura y pesar unos 180 kg.[4]​

Descripción

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Vista trasera de ala de avestruz

Es el ave más grande y de mayor peso del mundo. Cuando nacen los polluelos miden entre 25 y 30 cm de altura, pesando unos 900 g. Durante el primer año de vida los polluelos crecen unos 25 cm al mes. Los machos adultos pueden llegar a alcanzar los 2,75 o incluso 3 metros, y pesar alrededor de 180 kg.[4]​[5]​

Sus alas pequeñas no les permiten volar, aun así, les ayudan a impulsarse, equilibrarse al correr y como mecanismo de defensa, agitándolas para atacar a posibles depredadores.

Posee una cabeza pequeña en relación con el cuerpo, grandes ojos que miden cinco centímetros de diámetro y le proporcionan una vista excelente, pico plano y de punta roma, largo cuello desprovisto de plumas al igual que sus largas patas, que son potentes y musculadas, perfectamente adaptadas para correr, llegando a alcanzar más de 70 km/h durante unos treinta minutos. Si se ven acorralados atacan con fuertes patadas usando sus garras como armas. Mientras que la mayoría de las aves tienen cuatro dedos en cada pata, el avestruz presenta tan solo dos.

Su longevidad está entre los treinta y cuarenta años, aunque en cautividad pueden llegar a cumplir cincuenta años.

Dimorfismo sexual

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Avestruz macho en Tanzania.

El macho, por lo general, llega a medir unos 2,75 m. Su plumaje es negro, con la punta de las alas y de la cola de color blanco.

La hembra mide alrededor de 2,30 m, el color de su plumaje es gris. El color del plumaje en las hembras depende de la presencia de estrógenos, por lo tanto, las hembras inmaduras o esterilizadas presentan un plumaje negro.

Canto

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Debido a las características anatómicas de la siringe del avestruz, no emite canto como si lo hacen otras aves.[6]​ No obstante, ocasionalmente manifiestan una especie de siseo en tono fuerte. Por otra parte, las crías del avestruz en estado de alteración lanzan un grito estridente, aunque más característicos son los silbidos y gorgoteos a modo de llamada que emiten hasta alcanzar el mes de nacer.[7]​

Además, el macho adulto emite un sonido de bravura cuando quiere establecer su territorio y avisar a otros ejemplares competidores, así como para controlar a sus propias crías. La fonación emitida para ello consiste en un leve sonido ronco semejante a un bramido o descrito en ocasiones como un gruñido nasal que puede recordar al de un león. También pueden usarlo durante el cortejo nupcial, donde se antoja más profundo.[8]​

Las hembras por el contrario no presentan fonación alguna, dado que el único sonido que emiten a lo largo de su vida adulta, es algo similar a un cloqueo cuando son cortejadas por el macho.

Reproducción

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Polluelo de avestruz.
Cortejo y apareamiento

Su comportamiento reproductivo es muy variable, dependiendo de la densidad de población, las condiciones climáticas y el hábitat.[9]​ Los machos alcanzan la madurez alrededor de los tres años de edad. Las hembras, si están bien alimentadas, pueden alcanzar esta madurez unos seis meses antes.[4]​

Durante la época de celo, a mediados o finales de mayo, tanto el cuello como el pico del macho toman una coloración rojiza (por acción de la testosterona), y es entonces cuando se vuelven altamente territoriales defendiendo un área o territorio.

Para llegar a la cópula, los machos realizan un cuidadoso cortejo nupcial. Echándose en el suelo, se posicionan sentados sobre sus patas con las alas abiertas, levantando y recogiendo un ala tras otra sincronizadamente, al tiempo que realizan un movimiento oscilante de cabeza y cuello, así como suben y bajan la cola. Las plumas blancas en forma de abanico, tanto de alas como de cola, dan el atractivo necesario al macho para aparearse con la hembra, que girará alrededor agitando sus alas y bajando la cabeza para mostrarse receptiva. Esta danza o ritual dura unos diez minutos aproximadamente, y tras su finalización comienza el coito, siendo el órgano reproductor del macho el pene, que puede alcanzar hasta los 40 cm de largo, introducido en la vagina u órgano reproductor de la hembra a través de la denominada ranura seminal.

Nido e incubación

El macho es el encargado de construir el nido,[9]​ que consiste en una depresión cavada en la tierra. A partir de ese momento la hembra elegida, llamada hembra principal, es la primera en colocar sus huevos, ya que el macho vuelve a repetir el cortejo nupcial con otras hembras, apareándose por lo general con tres en total, pudiendo llegar hasta a las cinco. A estas hembras se les llama hembras secundarias, que también pondrán sus huevos en el mismo nido, justo unos días después que la primera hembra y con su consentimiento previo, aunque no participan en la incubación puesto que tras la puesta se marchan. La nidada puede llegar a los cuarenta huevos, de los cuales probablemente solo sobrevivirán unos treinta.[10]​ En la naturaleza, como animal libre y salvaje, cada hembra puede poner desde diez hasta quince huevos. Sin embargo, en cautiverio cada hembra llega a poner unos cincuenta huevos por temporada.

Huevo de gallina y de avestruz.

La puesta del avestruz se produce desde marzo o abril hasta octubre o noviembre, siendo por tanto estacional. El macho es habitualmente el encargado de incubar los huevos por la noche, y la hembra (su pareja o hembra principal) lo hace por el día durante un período de entre treinta y nueve y cuarenta y dos días[9]​ (es importante destacar que el macho incuba una mayor proporción del tiempo que la hembra, alrededor del 65%). De noche, todos los avestruces macho que comparten territorio, se intercambian alternativamente las posiciones de incubación habiéndose dado el caso de que un macho despistado no encuentre su nido, con la fatal pérdida de los polluelos.

Huevo
Artículo principal: Huevo de avestruz

Un huevo de avestruz pesa entre 1 y 2 kg (equivale a unos veinticuatro huevos de gallina). Son de color blanco o amarillentos (posiblemente, esto evita que se recalienten en el sol de la sabana).

Sus huevos son los más grandes de todas las aves; llegan a medir 25 cm de largo.

Eclosión y crianza

Cuando los huevos se abren, el macho se hace cargo de las crías (con ayuda de la hembra), y puede reunir crías de varias familias juntas, dado que al encontrarse dos familias de avestruces diferentes, los padres de ambos se disputan el derecho a cuidar los polluelos. Pueden llegar a verse parejas con más de cien crías y de todos los tamaños, de hecho está documentado un grupo de casi cuatrocientos jóvenes.[8]​

Ecología

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Distribución y hábitat

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Su distribución geográfica se da en zonas áridas y semiáridas, por lo que su hábitat puede comprender lugares con oscilaciones térmicas de entre -15 y 40 °C (noche y día), lugares con gran amplitud térmica, y una pluviometría de 200 mm. Ocupa espacios abiertos, donde su altura le permite avistar a los posibles predadores que se acerquen, viviendo tanto en desiertos como en sabanas, o en llanuras de escasa vegetación donde aparezca algún que otro árbol, arbustos y hierba de la que alimentarse. Estos hábitats se encuentran preferentemente en África y Arabia.

Alrededor del 90% de los avestruces silvestres habitan en África, al sur de la línea del ecuador.[4]​[11]​

La subespecie nominal, la única superviviente al norte del ecuador, se encuentra en serio peligro de extinción. Entre los intentos de conservación de esta especie destaca su introducción en el Parque nacional de Souss-Massa, en Marruecos, con el objeto de aclimatarlo a condiciones naturales y proceder, posteriormente, a su liberación en su antigua área de distribución cuando se pueda garantizar su supervivencia.

Alimentación

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Hombre alimentando avestruces en cautiverio.

El avestruz, al igual que todas las aves, carece de dientes y presenta escasa movilidad en la lengua, por lo que no realiza masticación alguna sobre lo que ingiere. Toma el alimento con el pico y lo hace avanzar hacia la apertura del esófago.

Es un animal herbívoro con capacidad para digerir la fibra, aunque no es un herbívoro estricto; de hecho, algunos autores lo consideran omnívoro, pues puede ingerir pequeños animales y artrópodos. Incluso se le ha observado consumiendo restos de carroña abandonados por animales carnívoros.

Al consumir vegetales, prefieren flores y frutos, desechando generalmente las hojas. En su voracidad pueden llegar a ingerir piedras, rocas o minerales, que retenidas en su organismo ayudan a moler los alimentos. Poseen, por tanto, un gran apetito, no resistiendo demasiado tiempo en ayunas, pero en estado salvaje pueden soportar largos periodos sin beber agua (al igual que el camello), aunque según la edad, el tamaño del avestruz y otros factores esto puede afectarle de una u otra forma; en cautividad y en ejemplares de cuatro a seis meses, de prolongarse la carencia de agua por más de cuarenta y ocho horas se observa una disminución aproximada de peso corporal en un 30 % y se observa que, a partir de veinticuatro horas con privación de agua, el animal reduce considerablemente su ingestión de alimento.

A diferencia de la mayoría de las aves, los avestruces no poseen buche donde almacenar el alimento; por el contrario, su proventrículo y molleja son más largos que los de las demás aves y en proporción a sus cuerpos, por lo que es ahí donde almacenará y fermentará todo lo que ingiera. Además, la molleja de los avestruces posee una pared gruesa de capa muscular muy desarrollada.[5]​

Taxonomía

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El avestruz fue descrito originalmente por el científico, naturalista, botánico y zoólogo sueco Carlos Linneo en su obra Systema naturæ, bajo su actual nombre binomial.[12]​ Su nombre científico se deriva del latín, struthio que significa "avestruz" y camelus que significa "camello", aludiendo a su hábitat seco.[13]​

Los avestruces pertenecen al orden Struthioniformes, también llamadas ratites. Caracterizadas por la ausencia de quilla en el esternón.[6]​ El avestruz pertenece, dentro de este orden, a la familia Struthionidae (siendo considerado hasta hace poco su único representante no extinto; a partir de 2006 se reconoce otra especie, Struthio molybdophanes).

Subespecies del avestruz

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Se reconocen las siguientes subespecies:[3]​

Ilustración Nombre trinomial
Autor 		Nombre común Distribución Comentarios
S. c. australis
Gurney, 1868 		Avestruz de cuello azul África austral
S. c. camelus
Linnaeus, 1758 		Avestruz de cuello rojo Sahel del norte de África y Sudán. Subespecie nominal.
S. c. massaicus
Neumann, 1898 		Avestruz masái Sur de Kenia y este de Tanzania.
S. c. syriacus
Rothschild, 1919 		Avestruz arábiga Antiguamente en los desiertos sirio y árabe Extinta circa 1966.

Estado de conservación

[editar]

La población de avestruces salvajes ha disminuido drásticamente en los últimos doscientos años, estando la mayoría de los ejemplares en reservas y granjas.[14]​ Sin embargo, su distribución sigue siendo amplia (9 800 000 km²) por lo que la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza y BirdLife International a tratarlo como una especie bajo preocupación menor.[1]​ De sus cuatro subespecies, el avestruz árabe (S. c. syriacus) se extinguió alrededor de 1966, y el avestruz del norte de África (S. c. camelus) ha disminuido hasta el punto de que ahora está incluido en el Apéndice I de CITES y algunos lo tratan como en peligro crítico de extinción.[15]​[16]​[17]​

Relación con el ser humano

[editar]
Ilustración publicada en Acta Eruditorum, 1759

Nombre común

[editar]

La palabra «avestruz» llega al español por el occitano provenzal «estrutz», que deriva del latín «struthĭo», y esta del griego «στρουθíων», abreviación de «στρουθοκάμηλος», palabra compuesta por «στρουθιο» (struthio = gorrión) y «κάμηλος» (kámēlos = camello), es decir: "gorrión (grande como un) camello".

La Real Academia Española lo define como masculino (el avestruz negro),[18]​ y también el Diccionario panhispánico de dudas, señalando este como incorrecto "la avestruz".

Domesticación

[editar]
Granja de avestruces Ketola en Nurmijärvi, Finlandia.[19]​[20]​
Véase también: Carne de avestruz

El avestruz doméstico, cuello negro o african black (Struthio camelus domesticus), es un mestizaje, desarrollado a partir de las subespecies Struthio camelus camelus y Struthio camelus australis, por lo tanto, no existe en la naturaleza.[6]​

De tamaño menor a las otras subespecies de avestruces, posee un comportamiento menos agresivo, lo que permite un manejo más fácil en los criaderos y en la industria del avestruz.[4]​

La domesticación y ganadería de avestruces puede ir dirigida hacia la producción de carne, piel, plumas y huevos. Sobre la base de estas producciones, el avestruz es explotado a lo largo de todo el mundo, siendo un animal que se adapta bien a los diferentes climas. Algunos países productores son: Sudáfrica, Namibia, Israel, Australia, Estados Unidos, Canadá, Francia, España, Gran Bretaña, Holanda, Bélgica, Alemania, Italia, Ucrania.[5]​[6]​

Mitos sobre el avestruz

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La creencia generalizada de que el avestruz en presencia de un peligro esconde la cabeza bajo el suelo es falsa, lo más que llegan a hacer es bajar la cabeza a ras del suelo para pasar desapercibidos y parecer un arbusto. Aunque lo habitual es que salgan corriendo o ataquen con sus poderosas patas. Este comportamiento también lo tienen los polluelos cuando se encuentran ante un peligro. Por ello, la frase «esconder la cabeza como un avestruz», no tiene fundamento.[21]​

Véase también

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Referencias

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  1. ↑ a b BirdLife International (2018). «Struthio camelus». Lista Roja de especies amenazadas de la UICN 2018.2 (en inglés). ISSN 2307-8235. Consultado el 6 de febrero de 2019. 
  2. ↑ Bernis, F; De Juana, E; Del Hoyo, J; Fernández-Cruz, M; Ferrer, X; Sáez-Royuela, R; Sargatal, J (1994). «Nombres en castellano de las aves del mundo recomendados por la Sociedad Española de Ornitología (Primera parte: Struthioniformes-Anseriformes)». Ardeola. Handbook of the Birds of the World (Madrid: SEO/BirdLife) 41 (1): 79-89. ISSN 0570-7358. Consultado el 8 de mayo de 2013. 
  3. ↑ a b Clements, J. F., T. S. Schulenberg, M. J. Iliff, D. Roberson, T. A. Fredericks, B. L. Sullivan & C. L. Wood (2015). The eBird/Clements checklist of Birds of the World: v2015. Disponible para descarga. Ithaca, NY: Cornell Lab of Ornithology. 
  4. ↑ a b c d e Camiruaga, Manuel (2004). El avestruz, sistemas de producción en Chile. Gobierno de Chile. ISBN 956-7874-55-7. 
  5. ↑ a b c Universidad de Castilla-La Mancha. «Estudio sobre las explotaciones ganaderas de avestruz.». Archivado desde el original el 17 de noviembre de 2006. Consultado el 20 de septiembre de 2008. 
  6. ↑ a b c d Illanes, J; Leichtle, J; Leyton, V; Tapia, LF; Fertilio, B; Castro, M (2014). «Descripción Histológica de los Diferentes Segmentos del Aparato Respiratorio de Avestruz (Struthio camelus var. Domesticus)». International Journal of Morphology (32 -4): 1325-1336. Consultado el 23 de diciembre de 2014. 
  7. ↑ Anderloni, Giorgio (1998). La cría del avestruz. Mundi-Prensa Libros. p. 466. ISBN 8471147653. 
  8. ↑ a b Mariano Jiménez II y Mariano G. Jiménez (1 de marzo de 2003). «El Avestruz en www.damisela.com». Consultado el 20 de septiembre de 2008. 
  9. ↑ a b c Davies, S. J. J. F. (2002). «Ratites and Tinamous». En Gould, E., ed. Encyclopedia of animals: mammals, birds, reptiles, amphibians (en inglés). Barnes & Noble. p. 687. ISBN 9780760735527. 
  10. ↑ «Estudio sobre las explotaciones ganaderas de avestruz.». Rincón del Maestro. Consultado el 20 de septiembre de 2008. 
  11. ↑ Rodríguez de la Fuente, Félix (1970). Enciclopedia Salvat de la Fauna. Salvat. 
  12. ↑ Linnaeus, 1758, p. 155.
  13. ↑ Gotch, A. F. (1995). «Ostriches». Latin names explained: a guide to the scientific classification of reptiles, birds & mammals (en inglés). Londres: Facts on File. p. 176. ISBN 978-0-8160-3377-5. 
  14. ↑ Davies, 2003, pp. 99–101.
  15. ↑ Thiollay, 2006.
  16. ↑ Roots, 2006.
  17. ↑ CITES, 2019, p. 34.
  18. ↑ Real Academia Española. «avestruz». Diccionario de la lengua española (23.ª edición). Consultado el 6 de febrero de 2019. 
  19. ↑ Strutsitarha Ketolan Tila
  20. ↑ Strawberry season has started - The Elephant Mum
  21. ↑ Ana Sánchez (19 de marzo de 2009). «¿Los avestruces esconden la cabeza bajo tierra?». El Periódico. Consultado el 29 de mayo de 2011. 
Bibliografía

Enlaces externos

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