Diferencia entre revisiones de «Ácido graso omega 9»

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Estructura química del ácido oleico, el principal ácido graso ω-9.

Los ácidos grasos omega-9 (ω-9) son un tipo de ácido graso monoinsaturado encontrados en algunos alimentos.

Los efectos biológicos del ω-9 son generalmente mediados por sus interacciones con los ácidos grasos omega 3 y omega 6; tienen un doble enlace C=C en la posición ω-9. Algunos ω-9 son componentes comunes de grasa animal y de aceite vegetal.

Dos importantes ácidos grasos ω-9, son:

Ácido oleico (18:1 ω-9) que es el componente principal del aceite de oliva y de otras grasas monoinsaturadas.
Ácido erúcico (22:1 ω-9) encontrado en canola (Brassica napus), semillas de Erysimum, semillas de mostaza (Brassica). Las canola con alto contenido de ácido erúcico sirven comercialmente para uso en pinturas y barnices como secante y protector.

A diferencia de los ácidos grasos ω-3 y ω-6, los ácidos grasos ω-9 no se clasifican como ácidos grasos esenciales (EFA, acrónimo en inglés). Eso se debe a que pueden ser sintetizados por el cuerpo humano por lo que no son esenciales en la dieta, y a que la falta de un doble enlace ω-6 los lleva a participar en las reacciones que formarán los eicosanoides.

Bajo severas condiciones de privación de los EFA, los mamíferos alargan y desaturan ácido oleico para hacer ácido eicosatrienoico (20:3 ω-9).^[1] Esto también ocurre en menor extensión en vegetarianos y semivegetarianos.^[2]

Lista de ácidos grasos omega-9

Nombre común	Nomenclatura	Nombre químico
ácido oleico	18:1 (n-9)	9-ácido octadecenoico
ácido eicosenoico	20:1 (n-9)	11-ácido eicosenoico
ácido eicosatrienoico	20:3 (n-9)	5,8,11-ácido eicosatrienoico
ácido erúcico	22:1 (n-9)	13-ácido docosenoico
ácido nervónico	24:1 (n-9)	15-ácido tetracosenoico

Véase también

Referencias

↑ Lipomics. «Mead acid». Archivado desde el original el 19 de marzo de 2006. Consultado el 14 de febrero de 2006.
↑ Phinney, SD, RS Odin, SB Johnson and RT Holman (1990). «Reduced arachidonate in serum phospholipids and cholesteryl esters associated with vegetarian diets in humans». Archivado desde el original el 12 de febrero de 2007. Consultado el 11 de febrero de 2006.

Cyberlipid Center. «Polyenoic fatty acids». Archivado desde el original el 30 de septiembre de 2018. Consultado el 11 de febrero de 2006.

sebas

Datos: Q305963

[1] Lipomics. «Mead acid». Archivado desde el original el 19 de marzo de 2006. Consultado el 14 de febrero de 2006.

[2] Phinney, SD, RS Odin, SB Johnson and RT Holman (1990). «Reduced arachidonate in serum phospholipids and cholesteryl esters associated with vegetarian diets in humans». Archivado desde el original el 12 de febrero de 2007. Consultado el 11 de febrero de 2006.

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-[[Archivo:Oleic acid shorthand formula.PNG|thumb|400px|Estructura química del [[ácido oleico]], el principal ácido graso de la serie [[omega 9]].]]
+[[Archivo:Oleic acid shorthand formula.PNG|thumb|400px|Estructura química del [[ácido oleico]], el principal ácido graso ω-9.]]
+Los '''ácidos grasos omega-9''' (ω-9) son un tipo de [[ácido graso monoinsaturado]] encontrados en algunos alimentos.
-Los '''ácidos grasos omega-9''' (ω-9) son un tipo de [[ácido graso monoinsaturado]] encontrados en algunos alimentos. Algunos estudios sugieren que estos ácidos grasos están relacionados con el cáncer de mama.<ref>{{cita publicación |autor=Valeria Pala, Vittorio Krogh, Paola Muti, Véronique Chajès, Elio Riboli, Andrea Micheli, Mitra Saadatian, Sabina Sieri, Franco Berrino |título=Erythrocyte Membrane Fatty Acids and Subsequent Breast Cancer: a Prospective Italian Study |publicación=JNCL |volumen=93 |año=2001 |url=http://jnci.oxfordjournals.org/cgi/content/full/93/14/1088 |fechaaceso=2008-11-30 |pmid=11459870}}</ref>
-Los efectos biológicos del ω-9 son generalmente mediados por sus interacciones con los [[ácidos grasos omega 3]] y [[ácidos grasos omega 6|omega 6]]; tienen un [[doble enlace]] C=C en la posición ω-9. Algunos ω-9's son componentes comunes de [[grasa animal]] y de [[aceite vegetal]].
+Los efectos biológicos del ω-9 son generalmente mediados por sus interacciones con los [[ácidos grasos omega 3]] y [[ácidos grasos omega 6|omega 6]]; tienen un [[doble enlace]] C=C en la posición ω-9. Algunos ω-9 son componentes comunes de [[grasa animal]] y de [[aceite vegetal]].
-Dos importantes ácidos grasos ω-9, son:
-* [[Ácido oleico]] (18:1 ω-9) que es el componente principal del [[aceite de oliva]] y de otras [[ácido graso monoinsaturado|grasas monoinsaturadas]].
+Dos importantes ácidos grasos ω-9, son:
+* [[Ácido oleico]] (18:1 ω-9) que es el componente principal del [[aceite de oliva]] y de otras [[ácido graso monoinsaturado|grasas monoinsaturadas]].
 * [[Ácido erúcico]] (22:1 ω-9) encontrado en [[canola]] (''[[Brassica napus]]''), [[semilla]]s de ''[[Erysimum]]'', semillas de [[mostaza]] (''[[Brassica]]''). Las canola con alto contenido de ácido erúcico sirven comercialmente para uso en pinturas y barnices como secante y protector.
-A diferencia de los ácidos grasos [[Omega-3|ω-3]] y [[Ácidos grasos omega-6|ω-6]], los ácidos grasos ω-9 no se clasifican como [[ácido graso esencial|ácidos grasos esenciales]] (EFA, acrónimo en inglés). Eso se debe a que pueden ser [[biosíntesis de ácidos grasos|sintetizados]] por el cuerpo humano  por lo que no son esenciales en la dieta, y a que la falta de un doble enlace ω-6 los lleva a participar en las reacciones que formarán los [[eicosanoide]]s.
+A diferencia de los ácidos grasos ω-3 y ω-6, los ácidos grasos ω-9 no se clasifican como [[ácido graso esencial|ácidos grasos esenciales]] (EFA, acrónimo en inglés). Eso se debe a que pueden ser [[biosíntesis de ácidos grasos|sintetizados]] por el cuerpo humano  por lo que no son esenciales en la dieta, y a que la falta de un doble enlace ω-6 los lleva a participar en las reacciones que formarán los [[eicosanoide]]s.
-Bajo severas condiciones de privación de los EFA, los [[mamífero]]s alargan y desaturan ácido oleico para hacer [[ácido eicosatrienoico]] (20:3 ω-9).<ref>{{cita web|url=http://www.lipomics.com/resources/fatty_acids/20_3n9.htm |autor=Lipomics|title = Mead acid| fechaaceso= 14 febrero|añoacceso= 2006}}</ref> Esto también ocurre en menor extensión en [[vegetariano]]s y semivegetarianos.<ref>{{cita web| autor=Phinney, SD, RS Odin, SB Johnson and RT Holman |título=Reduced arachidonate in serum phospholipids and cholesteryl esters associated with vegetarian diets in humans|url=http://intl.ajcn.org/cgi/content/abstract/51/3/385|fechaaceso= 11 febrero |añoacceso=2006|año=1990}}</ref>
+Bajo severas condiciones de privación de los EFA, los [[mamífero]]s alargan y desaturan ácido oleico para hacer [[ácido eicosatrienoico]] (20:3 ω-9).<ref>{{cita web |url=http://www.lipomics.com/resources/fatty_acids/20_3n9.htm |autor=Lipomics |título=Mead acid |fechaacceso=14 de febrero de 2006 |urlarchivo=https://web.archive.org/web/20060319082633/http://www.lipomics.com/resources/fatty_acids/20_3n9.htm |fechaarchivo=19 de marzo de 2006 }}</ref> Esto también ocurre en menor extensión en [[vegetariano]]s y semivegetarianos.<ref>{{cita web|autor=Phinney, SD, RS Odin, SB Johnson and RT Holman|título=Reduced arachidonate in serum phospholipids and cholesteryl esters associated with vegetarian diets in humans|url=http://intl.ajcn.org/cgi/content/abstract/51/3/385|fechaacceso=11 de febrero de 2006|año=1990|urlarchivo=https://web.archive.org/web/20070212185915/http://intl.ajcn.org/cgi/content/abstract/51/3/385|fechaarchivo=12 de febrero de 2007}}</ref>
 == Lista de ácidos grasos omega-9 ==
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 | [[ácido oleico]]
 | 18:1 (n-9)
 | 9-ácido octadecenoico
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 | 20:1 (n-9)
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 |-
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 == Referencias ==
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