Diferencia entre revisiones de «Tkemali»
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{{Ficha de comida|nombre=''Tkemali''|imagen=Tqemali of Georgian Cuisine.jpg|tamañoimagen=300px|pie de imagen=|otros nombres=''Tqemali''|tipo=[[salsa]] fría|origen= [[Georgia]]|ingredientes=[[Ciruela]]s, [[ajo]], [[Mentha pulegium|menta poleo]], [[comino]], [[coriandro]], [[Anethum graveolens|eneldo]], [[Chile (pimiento)|chile]] y [[sal]]|similares=}} |
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'''Tkemali''' ([[Idioma georgiano|georgiano]] ტყემალი) es una salsa originaria de [[Georgia]] a base de [[Prunus cerasifera|ciruela cereza]], a veces ''[[Prunus vachuschtii|alucha]]'' u otras variedades de [[ciruela]]. En su preparación se utilizan tanto variedades rojas como verdes de ciruela. El sabor de la salsa es variable, pero por lo general tiende a ser agria y picante. Para reducir su nivel agrio, a veces durante la preparación se agregan ciruelas de variedades dulces. |
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Revisión del 19:13 16 nov 2022
| Tkemali | ||
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| 'Tqemali' | ||
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| Tipo | salsa fría | |
| Origen | Georgia | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Ciruelas, ajo, menta poleo, comino, coriandro, eneldo, chile y sal | |
Tkemali (georgiano ტყემალი) es una salsa originaria de Georgia a base de ciruela cereza, a veces alucha u otras variedades de ciruela. En su preparación se utilizan tanto variedades rojas como verdes de ciruela. El sabor de la salsa es variable, pero por lo general tiende a ser agria y picante. Para reducir su nivel agrio, a veces durante la preparación se agregan ciruelas de variedades dulces.
Tradicionalmente, además de ciruela en su preparación se utiliza ajo, menta poleo, comino, coriandro, eneldo, chile y sal.
La salsa tkemali se usa para acompañar carnes fritas o asadas, platillos de aves y papas, y en la gastronomía de Georgia es tan popular como la salsa ketchup en la gastronomía de Estados Unidos. Se la puede preparar en forma casera, y también es fabricada for varias empresas de Georgia y Rusia.
Véase también
Referencias
- The Georgian feast: the vibrant culture and savory food of the Republic of Georgia por Darra Goldstein, University of California Press (1999) - ISBN 0-520-21929-5
