Diferencia entre revisiones de «Interacción hidrofóbica»
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Revisión del 16:23 22 mar 2009
La interacción hidrofóbica se produce cuando al plegarse un polipéptido los radicales hidrófobos se acercan debido a que son excluidos por el agua.
Luego, las moléculas de agua muy ordenadas en cubierta de solvatación se liberan del interior aumentando el desorden (entropía) de las moléculas del agua. La variación de entropía favorable es una fuerza impulsora fundamental en el plegamiento proteico.
Véase también
lo que faborese las interacciones idrofobicas es el aumento de la temperatura .aumentando la entropia del H2O