Diferencia entre revisiones de «Cachuela»
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Se consume untada en las tostadas como un paté. Llamado también '''''caldillo''''', recuerda por su aspecto a la [[manteca colorá]] de [[Andalucía]]. Se vende en tarrinas en las que se aprecia cómo el hígado (los llamados ''peces'') se queda en el fondo de la tarrina y en la parte superior queda solidificada la manteca de cerdo. |
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Revisión del 16:04 12 dic 2011
La cachuela es un producto típico de Extremadura, sobre todo de la provincia de Badajoz. Consiste en hígado de cerdo frito en manteca de cerdo con ajo, cebolla, pimentón y otras especias, machado y cocido al final.
Servir
Se consume untada en las tostadas como un paté. Llamado también caldillo, recuerda por su aspecto a la manteca colorá de Andalucía. Se vende en tarrinas en las que se aprecia cómo el hígado (los llamados peces) se queda en el fondo de la tarrina y en la parte superior queda solidificada la manteca de cerdo.
En Zamora (comunidad autónoma de Castilla y León), en cambio, se denomina "cachuelas" a las mollejas.
Enlaces
Cachuela Town, la guía de los desayunos.