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La bolla de chicharrones, bolla de matanza o torta de chicharrones es un dulce típico de las provincias de Ávila, Provincia de Soria(& Segovia y Valladolid, así como de la región de Extremadura.^[1] A pesar de ser dulce se elabora con chicharrones, un producto salado de la matanza del cerdo. Sus ingredientes principales son la harina, el azúcar, los chicharrones y el anís.

Si bien hoy en día pueden encontrarse durante todo el año, son típicas de la época invernal, coincidiendo con época tradicional de la matanza del cerdo, pues los chicharrones ni son un producto muy abundante de la matanza ni solían conservarse durante mucho tiempo.

Por sus ingredientes este dulce es rico en hidratos de carbono pero también en azúcares y grasas, por lo que es un alimento altamente calórico pero con muy diferentes fuentes de calorías, de rápida, de media y de lenta liberación, por lo que constituye un buen alimento en las épocas invernales como almuerzo o merienda.

En la provincia de Segovia, es conocida en las cercanías de la villa de Cuéllar como torta de chicharrones, donde tiene forma de torta alargada, de igual forma que la producida en la provincia de Valladolid, donde suele ser denominada torta de cascarones.

Véase también

Referencias

↑ «Bollas de chicharrones: un dulce tradicional extremeño». Gastronosfera. Consultado el 11 de abril de 2016.

Enlaces externos

Datos: Q5731555

[1] «Bollas de chicharrones: un dulce tradicional extremeño». Gastronosfera. Consultado el 11 de abril de 2016.

[1]

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 [[Archivo:BOLLAS DE CHICHARRON.JPG|thumb|Bollas de chicharrón. Nótese que su forma irregular denota una elaboración tradicional y manual no mecanizada.]]
-La '''bolla de chicharrones''', '''bolla de matanza''' o '''torta de chicharrones''' es un dulce típico de las provincias de [[provincia de Ávila|Ávila]], [[Provincia de Segovia|Segovia]] y [[Provincia de Valladolid|Valladolid]], así como de la región de [[Extremadura]].<ref>{{Cita web|url = http://www.gastronosfera.com/es/tendencias/bollas-de-chicharrones-un-dulce-tradicional-extremeno|título = Bollas de chicharrones: un dulce tradicional extremeño|fechaacceso = 11 de abril de 2016|sitioweb = Gastronosfera}}</ref> A pesar de ser dulce se elabora con [[chicharrón|chicharrones]], un producto salado de la [[matanza del cerdo]]. Sus ingredientes principales son la harina, el azúcar, los chicharrones y el anís.
+La '''bolla de chicharrones''', '''bolla de matanza''' o '''torta de chicharrones''' es un dulce típico de las provincias de [[provincia de Ávila|Ávila]], [[Provincia de Soria]](& [[Provincia de Segovia|Segovia]] y [[Provincia de Valladolid|Valladolid]], así como de la región de [[Extremadura]].<ref>{{Cita web|url = http://www.gastronosfera.com/es/tendencias/bollas-de-chicharrones-un-dulce-tradicional-extremeno|título = Bollas de chicharrones: un dulce tradicional extremeño|fechaacceso = 11 de abril de 2016|sitioweb = Gastronosfera}}</ref> A pesar de ser dulce se elabora con [[chicharrón|chicharrones]], un producto salado de la [[matanza del cerdo]]. Sus ingredientes principales son la harina, el azúcar, los chicharrones y el anís.
 Si bien hoy en día pueden encontrarse durante todo el año, son típicas de la época invernal, coincidiendo con época tradicional de la matanza del cerdo, pues los chicharrones ni son un producto muy abundante de la matanza ni solían conservarse durante mucho tiempo.