Diferencia entre revisiones de «Muday»
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El '''muday''' (del [[Idioma mapuche|mapudungun]] ''muday'') es un tipo de [[bebida alcohólica]] hecha mediante la [[fermentación]] de granos de [[cereal]]es como [[maíz]] o [[trigo]], o semillas como el [[Araucaria araucana|piñón]]. Es una bebida tradicional del pueblo [[mapuche]], indígenas del centro y sur de [[Chile]] y [[Argentina]], que tiene semejanza con la [[chicha]] de maíz de otros lugares de [[América del Sur]]. |
El '''muday''' (del [[Idioma mapuche|mapudungun]] ''muday'') es un tipo de [[bebida alcohólica]] hecha mediante la [[fermentación]] de granos de [[cereal]]es como [[maíz]] o [[trigo]], o semillas como el [[Araucaria araucana|piñón]]. Es una bebida tradicional del pueblo [[mapuche]], indígenas del centro y sur de [[Chile]] y [[Argentina]], que tiene semejanza con la [[chicha]] de maíz de otros lugares de [[América del Sur]]. |
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== Descripción == |
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Revisión del 19:42 11 feb 2021
| Muday | ||
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| País |
 Argentina | |
| Identificador Google Knowledge Graph | /g/120qkkq2 | |
| Subclase de | Bebida | |
El muday (del mapudungun muday) es un tipo de bebida alcohólica hecha mediante la fermentación de granos de cereales como maíz o trigo, o semillas como el piñón. Es una bebida tradicional del pueblo mapuche, indígenas del centro y sur de Chile y Argentina, que tiene semejanza con la chicha de maíz de otros lugares de América del Sur.
Historia
La chicha o muday que elaboraban sus mujeres se obtenia principalmente en primavera y verano de los frutos maduros de diversas plantas y del maiz, siendo mas dificil proporcionarsela en invierno. Por lo general se la utilizaba en las ceremonias o para festejar visitantes. Tenia, sin embargo, varios inconvenientes: al prepararla habia que esperar cuatro dias hasta que la fermentacion comenzase a producir alcohol y su duracion era escasa, derivando pronto en vinagre. Su grado alcoholico era, ademas muy bajo.[1]
Descripción
El muday es una bebida de color amarillo-blancuzco y aspecto turbio, que aún contiene los restos de los granos que se usaron para elaborarla. Su graduación alcohólica es baja y por ello a veces se consume como bebida refrescante, aunque sus principales usos son sociales y religiosos. Es una de las ofrendas que se hacen durante el nguillatún y también era uno de los elementos que se incluían en los entierros.
Preparación
El modo tradicional de prepararlo es con granos de maíz secos, que se muelen y tamizan; luego se les añade agua para que se hinchen y se vuelven a moler. A estos granos remolidos se les agrega más agua y se amasan. Antiguamente las mujeres que lo preparaban, además del molido, los masticaban antes de amasarlos. Una vez amasados, se hierven en una olla y se deja entibiar, para luego ponerlos en un envase hasta que fermenten.[2]
Referencias
- ↑ Villalobos, Sergio. Vida Fronteriza en la Araucania. Editorial Andres Bello. p. 121.
- ↑ Moesbach, Ernesto Wilhelm de (1936). Vida y costumbres de los indígenas araucanos en la segunda mitad del siglo XIX (en mapudungun y español). Santiago de Chile: Editorial Universitaria. p. 464.
| Control de autoridades |
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Datos: Q6025747