Diferencia entre revisiones de «Quilmes (cerveza)»
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Revisión del 18:58 13 sep 2022
Quilmes es una cerveza argentina de ingredientes argentinos. Fue fundada por Otto Bemberg en la ciudad homónima en el año 1888, y el 31 de mayo de 1890 se lanzó al público. Desde 2006 es parte de la empresa Anheuser-Busch InBev.[1]
Historia
Otto Bemberg llegó a la Argentina desde Alemania en 1852.[2][3]
Eligió la localidad de Quilmes debido a la calidad del agua y la cercanía con la estación de trenes, lo que la hacía un lugar propicio para fundar su cervecería. El 31 de octubre de 1890, luego de dos años de trabajo, inició a vender la cerveza Quilmes.[cita requerida]
Con el tiempo, Quilmes traspasó los límites de la ciudad llegando a todo el país, logrando una producción a gran escala. Se inauguraron nuevas cervecerías en lugares como Corrientes, Mendoza, Zárate, Tucumán y una maltería propia en Tres Arroyos. Sus publicidades a lo largo de los años la hicieron parte de la cultura popular argentina.
La cervecería colaboró con la creación de la Sociedad de Bomberos Voluntarios de Quilmes y la construcción del hospital local. Inauguró la Maternidad en el Hospital de Quilmes, que llevó el nombre de quien había sido benefactor histórico de esa entidad: Otto Bemberg, nombre que mantiene hasta la actualidad. También creó el Policlínico de la Cervecería. A su vez, inauguró instalaciones en la Escuela N.º 30 "Manuel Belgrano" y la Capilla San José Obrero ubicadas en la Villa Argentina. En 1921 se fundó la Asociación Deportiva Cervecería y Maltería Quilmes y se inauguró el Parque de la Cervecería con más de 87.000 m² de espacios verdes, centro recreativo.
El 4 de febrero de 1955, Juan Domingo Perón expropió la empresa a la familia Bemberg, y le entregó el manejo al sindicato cervecero.[4]
En el año 2006 la compañía fue adquirida el grupo belga-brasileño Anheuser-Busch InBev.[1]
Producto
Ingredientes
Actualmente la cerveza se elabora con ingredientes 100 % argentinos y 100 % naturales, sin ningún tipo de conservante ni aditivo.[5] Entre sus ingredientes están:
- Malta de cebada: Es el ingrediente principal porque es la encargada de darle un sabor, color, cuerpo y espuma únicos. Quilmes cuenta con sus propias variedades y plantaciones en el campo argentino.
- Lúpulo patagónico: Es conocido como el condimento de la cerveza. Crece en climas fríos y secos, y por esa razón, sólo se lo puede encontrar en cinco lugares del mundo y uno es en el sur argentino. Quilmes está elaborada con tres variedades de lúpulo: Nugget, Cascade y Mapuche. Todos son cultivados en El Bolsón, y juntos le dan a la cerveza su aroma, sabor y amargor.
- Cereales no malteados: El maíz cumple un rol fundamental en la elaboración. Es el encargado de balancear la cebada y de darle su textura características. Este proviene del norte argentino, y todas las semillas son puras, es decir, no existe ningún tipo de modificación genética que altere sus propiedades naturales.
Variedades
Clásica, Bock, Stout, Lieber y Red Lager, son las variedades elaboradas por Quilmes.
| Variedad | Características | Graduación Alcohólica |
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| Clásica | Cerveza lager tipo pilsener argentina, elaborada con ingredientes nacionales. Con equilibrio entre el suave amargor del lúpulo y el sabor del cereal. Color amarillo dorado brillante. Amargor: 15 IBU. Temperatura Ideal: 3ºC | 4,9% |
| Bock | Cerveza negra-borravino, robusta y persistente. Sabor acaramelado y tostado amargo, debido a la selección de cebadas malteadas con las que se produce. Amargor: 19 IBU. Temperatura Ideal: 5ºC | 6,3% |
| Stout | Cerveza negra, de cuerpo y espuma cremosa, su intenso amargor se compensa con notas de chocolate y café provenientes del golpe de fuego que recibe la malta al momento de ser tostada. Amargor: 15 IBU. Temperatura Ideal: 7°C | 5% |
| Red Lager | Cerveza roja. Amargor: 16 IBU. Temperatura ideal: 4° | 4,9% |
| 0,0% | Cerveza similar a una Lager, aunque sin alcohol. Elaborada con ingredientes mediante un proceso especial en el que las levaduras no llegan a fermentar totalmente los azúcares. Amargor: 12 IBU. Temperatura Ideal: 2º | 0% |
Maestro cervecero
El maestro cervecero de Quilmes se llama Luis Dimotta,[6] que lidera un equipo de maestros cerveceros como Ariel Lacquaniti, Matias Termini, Lorena Nadal, Carolina Ortega, Bruno Di Luca y Gonzalo Escobar, y que junto a más de 2 mil personas, se encargan de elaborar una cervezas siguiendo las recetas originales de cada variedad.
Luis Dimotta es ingeniero en alimentos y tiene más de 35 años de trayectoria. 25 de esos años dentro de Cervecería y Maltería Quilmes, teniendo en cuenta que para ser maestro cervecero se necesita haber elaborado cerveza durante al menos 10 años.
Referencias
- ↑ a b Sainz, Alfredo (14 de abril de 2006). «Fusiones y adquisiciones: la mayor compra de una empresa argentina en efectivo. Venden la cervecera Quilmes a un grupo belga-brasileño». La Nación.
- ↑ «Bemberg o Perón: La expropiación | Revista Mestiza». Consultado el 19 de mayo de 2021.
- ↑ «Historia». Casa Argentina en París (en fr-FR). Consultado el 19 de mayo de 2021.
- ↑ Belini, Claudio (2008). «Monopolios, poder y política. Perón contra el Grupo Bemberg, 1948-1959». Secuencia. Revista de historia y ciencias sociales (Instituto de Investigaciones Dr. José María Luis Mora). ISSN 0186-0348.
- ↑ Quiroga, Annabella (18 de marzo de 2018). «Quilmes vuelve a su fórmula clásica para relanzarse». www.clarin.com. Consultado el 7 de febrero de 2021.
- ↑ Cervecero, Pulso (2 de noviembre de 2020). «"La de hoy es la mejor Quilmes que nunca hemos elaborado"; Luis Dimotta». Pulso Cervecero. Consultado el 19 de mayo de 2021.
Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga una galería multimedia sobre Quilmes.- Sitio web oficial de Quilmes
- Myspace oficial de Quilmes
- Publicidades de Quilmes, en orden cronológico
Datos: Q595750- Multimedia: Cerveza Quilmes / Q595750