Diferencia entre revisiones de «Ablo»
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* [http://www.routard.com/guide/togo/1576/cuisine_et_boissons.htm Cocina togolesa en Routard] |
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Revisión del 15:22 25 ene 2024
| Ablo | ||
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Los Ablos (o llamados Abolos en Costa de Marfil) son pequeños panqueques blancos, ligeramente dulces, originarios de Benin. Generalmente se consumen en Togo, Benin, Costa de Marfil y muchos otros países de África occidental. Estos panqueques se elaboran originalmente con harina de maíz y arroz. Existen variaciones de recetas que utilizan sémola de trigo o maicena.[1] De hecho, en el extranjero, estos sustitutos en cantidades bien proporcionadas permiten recuperar aproximadamente la textura original.
Preparación
Los ablos se preparan con harina de maíz, harina de arroz, agua, levadura, sal y azúcar. Su preparación consiste principalmente en crear una suspensión de estos ingredientes [2]que luego se cuece al vapor. Existe una variación que utiliza maicena y sémola de trigo.[3]
Utilización
El ablo puede constituir el plato principal por sí solo o servir como acompañamiento. Las tortitas se comen con salsa de tomate. El plato ablo se puede utilizar como acompañamiento de pollo estofado o salsa de hojas (espinacas con tomate). Quedan deliciosos con moyo (tomates, cebollas, pimientos, guindillas cortados en dados pequeños y sazonados) y pescado frito o estofado. También puedes disfrutarlos simplemente con un poco de salsa picante.
En algunas partes de África a los ablos también se les llama abolos por su diminución.
Galería de fotos
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Un plato de Ablo hecho con arroz -
Ablo + pescado frito -
Uno de los ingredientes básicos de ablo.
Referencias
- ↑ Dossou, J.; Osseyi, G. E.; Ahokpe, F. K. K.; Odjo, S. D. P. (2011). «Evaluation des procédés traditionnels de production du ablo, un pain humide cuit à la vapeur, au Bénin». International Journal of Biological and Chemical Sciences (en inglés) 5 (3). ISSN 1997-342X. doi:10.4314/ijbcs.v5i3.72185. Consultado el 8 de mayo de 2020.
- ↑ Détail de la recette
- ↑ Détail de la variante
Enlaces externos
Artículos relacionados
- cocina beninesa
- cocina togolesa
