Diferencia entre revisiones de «Capirotada (postre)»
m Revertida una edición de 2600:1700:F420:42D0:117A:8DB6:2478:855C (disc.) a la última edición de Zanrack Etiquetas: Reversión Revertido |
Agregué la información que faltaba. Favor de no revertir. Etiquetas: Reversión manual Edición desde móvil Edición vía web móvil |
||
| Línea 6: | Línea 6: | ||
| nombre = Capirotada |
| nombre = Capirotada |
||
}} |
}} |
||
La '''capirotada''' es un [[postre]] [[México|mexicano]] típico de los estados de [[Aguascalientes]], [[Colima]], [[Chihuahua]], [[Coahuila]], [[Durango]], [[Nayarit]], [[Sinaloa]], [[Sonora]], [[Zacatecas]], [[Tamaulipas]], [[Baja California]], [[Baja California Sur]], [[Jalisco]], [[Michoacán]], [[Estado de Guerrero|Guerrero]], [[San Luis Potosí]], [[Estado de Hidalgo|Hidalgo]], [[Guanajuato]] y [[Nuevo León]], así como también en [[Nuevo México]], [[Estados Unidos]].<ref>{{Cita web|url=https://www.vvsupremo.com/recipe/capirotada-con-queso-fresco/?lang=es|título=Capirotada con Queso Fresco|fechaacceso=2024-03-02|sitioweb=V&V Supremo Foods, Inc.}}</ref> Consiste en [[pan]] tostado, o añejado hasta que se deshidrata (en el caso de Jalisco de [[birote]] salado), cortado en rodajas que son puestas a cocer junto con trozos de [[Banana|plátano]], [[uva|pasas]], [[Nuez|nueces]], [[Psidium|guayaba]] y [[Arachis hypogaea|cacahuates]], cubierto con jarabe de [[Panela|piloncillo]] y queso de mesa rallado.<ref>{{Cita web|url=https://laroussecocina.mx/receta/capirotada/|título=Capirotada ⋆ Receta tradicional ⋆ Larousse Cocina|fechaacceso=2024-03-02|sitioweb=Larousse Cocina|idioma=es}}</ref> Este platillo se consume principalmente durante la época de la [[Cuaresma]]. Es un postre que ha sido pasado de generación en generación, y que ha sido adoptado por diversos países.<ref>{{Cita web|url=https://www.mamalatinatips.com/es/2014/03/receta-de-capirotada-con-cacahuates-y-arandanos-secos.html|título=Cómo Hacer Capirotada Mexicana|fechaacceso=2024-03-02|apellido=Martinez|nombre=Silvia|fecha=2014-03-14|sitioweb=Mama Latina Tips|idioma=es-ES}}</ref> |
La '''capirotada''' es un [[postre]] [[México|mexicano]] típico de los estados de [[Aguascalientes]], [[Colima]], [[Chihuahua]], [[Coahuila de Zaragoza|Coahuila]], [[Durango]], [[Nayarit]], [[Sinaloa]], [[Sonora]], [[Zacatecas]], [[Tamaulipas]], [[Baja California]], [[Baja California Sur]], [[Jalisco]], [[Michoacán de Ocampo|Michoacán]], [[Estado de Guerrero|Guerrero]], [[San Luis Potosí]], [[Estado de Hidalgo|Hidalgo]], [[Guanajuato]] y [[Nuevo León]], así como también en [[Nuevo México]], [[Estados Unidos]].<ref>{{Cita web|url=https://www.vvsupremo.com/recipe/capirotada-con-queso-fresco/?lang=es|título=Capirotada con Queso Fresco|fechaacceso=2024-03-02|sitioweb=V&V Supremo Foods, Inc.}}</ref> Consiste en [[pan]] tostado, o añejado hasta que se deshidrata (en el caso de Jalisco de [[birote]] salado), cortado en rodajas que son puestas a cocer junto con trozos de [[Banana|plátano]], [[uva|pasas]], [[Nuez|nueces]], [[Psidium|guayaba]] y [[Arachis hypogaea|cacahuates]], cubierto con jarabe de [[Panela|piloncillo]] y queso de mesa rallado.<ref>{{Cita web|url=https://laroussecocina.mx/receta/capirotada/|título=Capirotada ⋆ Receta tradicional ⋆ Larousse Cocina|fechaacceso=2024-03-02|sitioweb=Larousse Cocina|idioma=es}}</ref> Este platillo se consume principalmente durante la época de la [[Cuaresma]]. Es un postre que ha sido pasado de generación en generación, y que ha sido adoptado por diversos países.<ref>{{Cita web|url=https://www.mamalatinatips.com/es/2014/03/receta-de-capirotada-con-cacahuates-y-arandanos-secos.html|título=Cómo Hacer Capirotada Mexicana|fechaacceso=2024-03-02|apellido=Martinez|nombre=Silvia|fecha=2014-03-14|sitioweb=Mama Latina Tips|idioma=es-ES}}</ref> |
||
En Jalisco, generalmente, se omiten las frutas y solamente se prepara con pasas, cacahuates, piloncillo y [[Queso de mesa|queso de mesa rallado]]. En Nayarit, se elabora de forma similar a la preparada en Jalisco y se pueden agregar [[Fruto seco|frutos secos]]; otras, además de lo anterior, agregan un preparado de [[leche]] con [[Cinnamomum verum|canela]]; aunque también hay variantes saladas que incluyen [[Allium cepa|cebolla]] y [[Tomate|jitomate]], sin el preparado de leche. En Nuevo León, se prepara con [[Bolillo (pan)|bolillo]], [[queso Chihuahua]], [[Queso Menonita|menonita]], o [[Queso manchego (México)|manchego]], pasas, cacahuates, coco y piloncillo. En [[Chihuahua]], se le añade al final grageas de colores, entre las capas se añade cacahuate y nuez, e incluso el jarabe de piloncillo se mezcla con lácteos para dar cremosidad. La única pequeña diferencia entre la capirotada de [[Sinaloa]] y la de [[Sonora]] es que, en general, en Sinaloa usan la guayaba en lugar de la biznaga en la preparación. Es distinto a la capirotada que se consume en el centro del país, que no lleva frutas, nueces ni cacahuates, y que usa queso añejo en lugar de queso chihuahua o ranchero. Dicha capirotada es muy similar a las [[torrija]]s. En Sinaloa y otros estados del país se acostumbra a comerla los viernes de cuaresma. |
En Jalisco, generalmente, se omiten las frutas y solamente se prepara con pasas, cacahuates, piloncillo y [[Queso de mesa|queso de mesa rallado]]. En Nayarit, se elabora de forma similar a la preparada en Jalisco y se pueden agregar [[Fruto seco|frutos secos]]; otras, además de lo anterior, agregan un preparado de [[leche]] con [[Cinnamomum verum|canela]]; aunque también hay variantes saladas que incluyen [[Allium cepa|cebolla]] y [[Tomate|jitomate]], sin el preparado de leche. En Nuevo León, se prepara con [[Bolillo (pan)|bolillo]], [[queso Chihuahua]], [[Queso Menonita|menonita]], o [[Queso manchego (México)|manchego]], pasas, cacahuates, coco y piloncillo. En [[Chihuahua]], se le añade al final grageas de colores, entre las capas se añade cacahuate y nuez, e incluso el jarabe de piloncillo se mezcla con lácteos para dar cremosidad. La única pequeña diferencia entre la capirotada de [[Sinaloa]] y la de [[Sonora]] es que, en general, en Sinaloa usan la guayaba en lugar de la biznaga en la preparación. Es distinto a la capirotada que se consume en el centro del país, que no lleva frutas, nueces ni cacahuates, y que usa queso añejo en lugar de queso chihuahua o ranchero. Dicha capirotada es muy similar a las [[torrija]]s. En Sinaloa y otros estados del país se acostumbra a comerla los viernes de cuaresma. |
||
Recientemente, se le ha adjudicado un significado espiritual en relación con la [[pasión de Cristo]] y el tiempo cuaresmal. De allí que el pan simbolice el cuerpo de Jesús, la canela representa la cruz, la miel de piloncillo el dolor de la preciosa sangre, el clavo los clavos de la crucifixión, el queso, el [[sudario]] y la fruta, grageas, coco y nueces la alegría de la [[Pascua]] que se espera.<ref>{{Cita libro|apellidos=Ramos|nombre=Tania|enlaceautor=|título=Los sabores de mi tierra, tradiciones y recetas de San Pablo Meoqui y otros lugares de Chihuahua|url=|fechaacceso=|año=2017|editorial=Pacmyc|isbn=|editor=|ubicación=Chihuahua|página=14|idioma=Español|capítulo=}}</ref> |
Recientemente, se le ha adjudicado un significado espiritual en relación con la [[pasión de Cristo]] y el tiempo cuaresmal. De allí que el pan simbolice el cuerpo de [[Jesucristo|Jesús]], la canela representa la cruz, la miel de piloncillo el dolor de la preciosa sangre, el clavo los clavos de la crucifixión, el queso, el [[sudario]] y la fruta, grageas, coco y nueces la alegría de la [[Pascua]] que se espera.<ref>{{Cita libro|apellidos=Ramos|nombre=Tania|enlaceautor=|título=Los sabores de mi tierra, tradiciones y recetas de San Pablo Meoqui y otros lugares de Chihuahua|url=|fechaacceso=|año=2017|editorial=Pacmyc|isbn=|editor=|ubicación=Chihuahua|página=14|idioma=Español|capítulo=}}</ref> |
||
== Véase también == |
== Véase también == |
||
Revisión del 05:46 6 dic 2024
| Capirotada | ||
|---|---|---|
 | ||
| Origen | Centro y norte de México | |
La capirotada es un postre mexicano típico de los estados de Aguascalientes, Colima, Chihuahua, Coahuila, Durango, Nayarit, Sinaloa, Sonora, Zacatecas, Tamaulipas, Baja California, Baja California Sur, Jalisco, Michoacán, Guerrero, San Luis Potosí, Hidalgo, Guanajuato y Nuevo León, así como también en Nuevo México, Estados Unidos.[1] Consiste en pan tostado, o añejado hasta que se deshidrata (en el caso de Jalisco de birote salado), cortado en rodajas que son puestas a cocer junto con trozos de plátano, pasas, nueces, guayaba y cacahuates, cubierto con jarabe de piloncillo y queso de mesa rallado.[2] Este platillo se consume principalmente durante la época de la Cuaresma. Es un postre que ha sido pasado de generación en generación, y que ha sido adoptado por diversos países.[3]
En Jalisco, generalmente, se omiten las frutas y solamente se prepara con pasas, cacahuates, piloncillo y queso de mesa rallado. En Nayarit, se elabora de forma similar a la preparada en Jalisco y se pueden agregar frutos secos; otras, además de lo anterior, agregan un preparado de leche con canela; aunque también hay variantes saladas que incluyen cebolla y jitomate, sin el preparado de leche. En Nuevo León, se prepara con bolillo, queso Chihuahua, menonita, o manchego, pasas, cacahuates, coco y piloncillo. En Chihuahua, se le añade al final grageas de colores, entre las capas se añade cacahuate y nuez, e incluso el jarabe de piloncillo se mezcla con lácteos para dar cremosidad. La única pequeña diferencia entre la capirotada de Sinaloa y la de Sonora es que, en general, en Sinaloa usan la guayaba en lugar de la biznaga en la preparación. Es distinto a la capirotada que se consume en el centro del país, que no lleva frutas, nueces ni cacahuates, y que usa queso añejo en lugar de queso chihuahua o ranchero. Dicha capirotada es muy similar a las torrijas. En Sinaloa y otros estados del país se acostumbra a comerla los viernes de cuaresma.
Recientemente, se le ha adjudicado un significado espiritual en relación con la pasión de Cristo y el tiempo cuaresmal. De allí que el pan simbolice el cuerpo de Jesús, la canela representa la cruz, la miel de piloncillo el dolor de la preciosa sangre, el clavo los clavos de la crucifixión, el queso, el sudario y la fruta, grageas, coco y nueces la alegría de la Pascua que se espera.[4]
Véase también
Referencias
- ↑ «Capirotada con Queso Fresco». V&V Supremo Foods, Inc. Consultado el 2 de marzo de 2024.
- ↑ «Capirotada ⋆ Receta tradicional ⋆ Larousse Cocina». Larousse Cocina. Consultado el 2 de marzo de 2024.
- ↑ Martinez, Silvia (14 de marzo de 2014). «Cómo Hacer Capirotada Mexicana». Mama Latina Tips. Consultado el 2 de marzo de 2024.
- ↑ Ramos, Tania (2017). Los sabores de mi tierra, tradiciones y recetas de San Pablo Meoqui y otros lugares de Chihuahua. Chihuahua: Pacmyc. p. 14.
Enlaces externos
Wikilibros alberga una receta de Capirotada.
| Control de autoridades |
|
|---|
Datos: Q368910