Diferencia entre revisiones de «Scorpaena scrofa»
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* http://www.maestropescador.com/Fichas_peces/cabracho/Cabracho.html |
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*[http://www.pescaderiascorunesas.es/productos/ficha/galeria/?id=16 Fotografía de cabracho] |
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*[http://www.pescaderiascorunesas.es/productos/encocina/ficha/?id=10&p=1&f=1 Preparación del cabracho límpio entero] |
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{{commons|Scorpaena scrofa}} |
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Revisión del 09:05 22 may 2008
| Cabracho | ||
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 Scorpaena scrofa | ||
| Taxonomía | ||
| Superreino: | Eukaryota | |
| Reino: | Animalia | |
| Subreino: | Eumetazoa | |
| Superfilo: | Deuterostomia | |
| Filo: | Chordata | |
| Clase: | Actinopterygii | |
| Orden: | Scorpaeniformes | |
| Familia: | Scorpaenidae | |
| Género: | Scorpaena | |
| Especie: |
S. scrofa Linnaeus, 1758 | |
Wikispecies tiene un artículo sobre Scorpaenidae.
Scorpaena scrofa (denominado cabracho) es un pez de la famila de los escorpénidos de color rojo y cubierto de espinas. Su peso puede llegar hasta casi los 3 kg pero son raros los ejemplares de más de 1,5-2 kg. Normalmente se encuentra a profundidades desde los 10 a los 500 m, aunque es posible encontrarlos a poca agua.
Características
Durante el día permanecen aletargados en grietas rocosas, y por la noche salen de sus escondrijos para buscar comida, se quedan inmóviles y gracias a su camuflaje consiguen capturar pequeños peces y crustáceos. Su piel se cubre de algas y aproximadamente cada dos semanas mudan la piel.
Conocido por escorpena o rascacio (hay varias especies del género Scorpaena). En Cataluña se llama escórpora y en el Cantábrico como cabracho. En Baleares: como Cap Roig y en Murcia como gallina. En la zona de las Rías Bajas de Galicia se conoce como escarapota.
Usos
Culinariamente es un pez muy valorado de altísima calidad.
Enlaces externos
- http://www.maestropescador.com/Fichas_peces/cabracho/Cabracho.html
- Fotografía de cabracho
- Preparación del cabracho límpio entero
Wikimedia Commons alberga una galería multimedia sobre Scorpaena scrofa.
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