Diferencia entre revisiones de «Factor antinutricional»
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Un '''factor antinutricional''' es una sustancia que reduce la absorción cuando está presente en la alimentación de los humanos o animales. Por ejemplo, los [[fitato]]s, los [[inhibidores de proteasas]] (especialmente el [[inhibidor de la tripsina]]) y el exceso de [[fibra alimentaria]]. |
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Revisión del 14:56 16 oct 2009
Un factor antinutricional es una sustancia que reduce la absorción cuando está presente en la alimentación de los humanos o animales. Por ejemplo, los fitatos, los inhibidores de proteasas (especialmente el inhibidor de la tripsina) y el exceso de fibra alimentaria.