Diferencia entre revisiones de «Oille»
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La '''Oille''' es una [[sopa]] o [[potée]] típica de la [[cocina francesa]] procedente del [[tres vuelcos|vuelco]] del [[Pot-au-feu]] compuesto de diversas carnes y verduras.<ref name=larousse>''[[Larousse Gastronomique]]'' (1961), Crown Publishers</ref> Algunos autores sugieren que esta sopa procedente de un [[cocido]] sea una influencia [[gastronomía de España|española]] de la [[olla podrida]]. La palabra oille puede haber derivado de la forma española del siglo XVIII de denominar a los cocidos actuales: ollas.<ref name="Dionisio">[[Dionisio Pérez |
La '''Oille''' es una [[sopa]] o [[cocido|potée]] típica de la [[cocina francesa]] procedente del [[tres vuelcos|vuelco]] del [[Pot-au-feu]] compuesto de diversas carnes y verduras.<ref name=larousse>''[[Larousse Gastronomique]]'' (1961), Crown Publishers</ref> Algunos autores sugieren que esta sopa procedente de un [[cocido]] sea una influencia [[gastronomía de España|española]] de la [[olla podrida]]. La palabra oille puede haber derivado de la forma española del siglo XVIII de denominar a los cocidos actuales: ollas.<ref name="Dionisio">[[Dionisio Pérez Gutiérrez]], (1929), ''«Guia del buen comer español»'', Madrid, ''Gastronomía de Castilla''</ref> |
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== Véase también == |
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Revisión del 09:25 7 ene 2010
La Oille es una sopa o potée típica de la cocina francesa procedente del vuelco del Pot-au-feu compuesto de diversas carnes y verduras.[1] Algunos autores sugieren que esta sopa procedente de un cocido sea una influencia española de la olla podrida. La palabra oille puede haber derivado de la forma española del siglo XVIII de denominar a los cocidos actuales: ollas.[2]
Véase también
Referencias
- ↑ Larousse Gastronomique (1961), Crown Publishers
- ↑ Dionisio Pérez Gutiérrez, (1929), «Guia del buen comer español», Madrid, Gastronomía de Castilla