Masala

El masala (conocido también como "massala") es una mezcla de diferentes especias usadas en la cocina india que le confiere un sabor y un aroma característicos. Existen tantas variedades de masala como combinaciones se puedan hacer con, por ejemplo, canela, cilantro, alhova, cardamomo, pimienta negra, nuez moscada, etcétera.

Masala (en India): Literalmente “mezcla de especias”. Se denomina así al género que engloba a todos los demás géneros de cine en la India, incluyendo la comedia, el drama, el romance, el género de acción, el humor, y los números musicales. Todos ellos en una sola película.

Variedades de Masala

• Masala chai o chai es un té elaborado con leche, azúcar y diferentes especias.
• Garam masala es una mezcla de especias empleada como saborizante de las comidas (existen algunas mezclas, tales como tandoori masala, Dashmiri masala, madras masala, Sambhar masala, dhansak masala y green masala).
• Chicken Tikka Masala es un plato occidentalizado basado en el chicken Tikka y cocinado en salsa o curry.
• Masala dosa o sakthi masala (casa de las especias) es una es dosa india con patatas.
• Paan masala es una mezcla de nuez betel y otras especias.

Referencias Externas

• Receta del Chicken Masala Roast