Placas de cava

PLACAS DE CAVA

Actualmente los vinos espumosos reciben diversas denominaciones según los païses y el método de producción. Únicamente el vino espumoso producido en la región francesa que le da nombre, tiene legalmente derecho a llamarse Champagne, mientras que el resto de vinos espumosos producidos en otras regiones de Francia, se denominan genéricamente "vin musseaux", y específicamente "Crémant","Clarette", "Blanquette", etc. En Catalunya el vino espumoso que se ajusta a unas determinadas reglas de producción se denomina "Cava", En Italia le llaman "Spumanti", en Estados Unidos "Sparkling wine", en Alemania y Austria "Sekt".

Para sellar las botellas, la mayoría de estos vinos espumosos utiliza un sistema base de un tapón de corcho, un bozal de alambre y una placa metálica.

Estas placas metálicas son en la actualidad objeto muy preciado de coleccionismo, en especial, y por este orden, en Francia, Catalunya e Italia.

En Catalunya existen unas 6800 catalogadas por diferentes asociaciones de coleccionistas.

LAS PRIMERAS PLACAS CATALANAS

En Catalunya, las placas más antiguas son de principios de siglo. Son todas "entalladas", es decir, que presentan unos entalles de dimensiones considerables para sujetar el bozal de alambre. Posteriormente, a finales de los años sesenta, estos entalles reducen sus dimensiones y dan origen a un tipo de placas que algunos llaman "recortadas", para diferenciarlas de las anteriores. También podemos encontrar placas con taladros laterales. Estos taladros servían igualmente para sujetar los bozales, y son el último paso antes de llegar a las placas actuales, en las que la muesca tiene las dimensiones justar para sujetar el bozal. En algunos casos, una pequeña adaptación permitió que los mismos troqueles que se habían utilizado para fabricar placas entalladas se utilizasen también para fabricar de normales.

Las placas estampadas En este periodo que señalamos, todas las placas eran o bien lisas o bien estampadas. El nombre del fabricante y frecuentemente también alguna marca o pequeño sello eran estampados en la placa mediante un cuño en el mismo momento de fabricarlas.

Plaques grabadas Existe un reducido número de placas estampadas que lo son de fuera hacia adentro, son las llamadas "placas grabadas" que, con algunas excepciones, suelen ser todas de color cobre.

Primeras placas litografiadas El proceso de litografía aplicado a la personalización de las placas se empezó a utilizar en Francia a principios de siglo. La placa de Champagne más antigua es la del "vintage" 1906 de Pol Roger.

En Catalunya el sistema es mucho más reciente. Según todas las fuentes consultadas, las primeras placas litografiadas que se fabricaron en Cataluña lo fueron a finales de los años sesenta.

Actualmente las placas e Cava, Champagne y vinos espumosos en general son objeto de un creciente coleccionismo.