Diferencia entre revisiones de «Camaronicultura»
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La '''Granja de camarones''' o la '''cría de camarones''' es una técnica de [[acuicultura]] que consiste en la cría de [[camarón|camarones]] para su consumo humano. La cría de camarones para propósitos comerciales comenzó en la [[década de 1970]], y experimentó un rápido crecimiento, particularmente para satisfacer las demandas del mercado de [[Estados Unidos]], [[Japón]] y [[Europa Occidental]]. La producción total superó en el año [[2003]] las 1,6 toneladas de producción, por un valor de 9.000 millones de [[Dólar|dólares]]. Más del 75% de la cría de camarones es realizada en [[Asia]], destacando dentro del continente [[China]] y [[Tailandia]] se es además el mayor exportador mundial. El 25% restante de la producción se realiza mayormente en Latinoamérica, con [[Brasil]] a la cabeza. |
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[[Archivo:Shrimp pond.jpg|right|thumb|250px|Granja de Camaronicultua en [[Corea]].]] |
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El término '''Camaronicultura''' hace referencia al cultivo de [[Caridea|camarones]], pero el uso de los nombres comunes puede llevar a confusión, ya que sobre todo en lo que respecta a camarones y a langostinos, no se siguen los mismos criterios en todos los países. Lo que |
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[[Categoría:Acuicultura]] |
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en [[España]] se conoce como "langostinos" se corresponden a los "camarones" de países de [[América]] y de [[Asia]], es decir, a crustáceos de la familia ''Penaeidae''. |
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Los crustáceos que en [[Chile]] reciben el nombre de ''langostinos'' ni siquiera son del grupo de [[macruros]] nadadores. |
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{{destacado|en}} |
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Actualmente, la tendencia en [[Latinoamérica]] es llamar a las especies de la familia ''Penaeidae'' "'''camarones peneidos marinos'''" o simplemente "'''camarones'''", mientras que llaman "'''langostinos'''" a las especies de agua dulce de la familia ''Palaemonidae''. |
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{{destacado|fr}} |
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__TOC__ |
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== Antecedentes históricos == |
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El cultivo intensivo de éstas [[especies]] lo inició en [[Japón]] el doctor Motosaku [[Fujinaga]] en 1933, en las salinas de la [[isla de Seto]] al sur de [[Hiroshima]], donde logró la reproducción en cautividad del ''[[Penaeus japonicus]]'' (kuruma o camarón japonés). |
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[[ar:مزرعة جمبري]] |
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El doctor Fujinaga pasó más de diez años estudiando la [[biología]] de ésta especie, y no fue hasta 1955 cuando inició el cultivo comercial. Para sus estudios, compraba a los pescadores las hembras maduras que estaban listas para [[Freza|desovar]]; cada hembra pone de 400 mil a 1.2 millones de [[huevo (biología)|huevos]]. Las transportaba hasta sus instalaciones y las ponía sobre serrín húmedo; colocaba los huevos en estanques interiores hasta que salían las [[larvas]], a las que alimentaba con [[algas]] microscópicas y pequeños [[crustáceos]]. |
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[[ca:Peneicultura]] |
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Cuando las larvas llegaban al estado juvenil, las trasladaba a grandes estanques que había construido en las [[salina]]s donde les daba como alimento [[almeja]]s, [[gusano]]s y trozos de [[calamar (gastronomía)|calamar]] hasta que alcanzaban tallas apropiadas para su comercialización. |
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[[de:Garnelenzucht]] |
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[[en:Shrimp farming]] |
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== Técnica de cultivo == |
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[[fr:Élevage de crevettes]] |
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[[Archivo:Monodonfrozen.jpg|right|thumb|250px|Comercialización de ''[[Penaeus monodon]]''.]] |
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[[gu:ઝીંગા ઉછેર]] |
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[[id:Tambak udang]] |
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Como ocurre en la mayoría de cultivos, el del [[langostino]] se basa en su [[Ciclo de vida (biología)|ciclo vital]], |
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[[kn:ಸೀಗಡಿ ಕೃಷಿ]] |
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que es muy semejante en todas las [[especies]] de [[crustáceos]]. |
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[[lt:Krevečių ūkis]] |
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[[pt:Carcinicultura]] |
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''Penaeus japonicus'' es una especie abundante en áreas de aguas [[tropicales]] y [[subtropicales]], en zonas donde la [[plataforma continental]] desciende gradualmente y el fondo es de [[fango]] o de [[arena]] fina. En condiciones naturales se reproducen en alta mar y pasan sus etapas larvarias y juveniles en las [[Lago|lagunas]] litorales; otras especies similares no entran en estas zonas y pasan las primeras etapas de su vida en aguas de poca profundidad cercanas a la [[playa]]. |
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[[ru:Креветочная ферма]] |
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[[si:ඉස්සන් වගාව]] |
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Una vez han crecido, vuelven a aguas marinas (a profundidades de 14 a 45 metros) donde maduran sexualmente; es fácil reconocer a las hembras que están a punto de desovar ya que antes de liberar los huevos los [[ovarios]] se hacen visibles a través del [[exoesqueleto]] a causa de su coloración (va del naranja oscuro al verde oscuro). |
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[[zh:海蝦養殖]] |
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Esas características se aprovechan para realizar el cultivo (en el caso de que sea un [[cultivo extensivo]] o de [[engorde]]). En la zonas de [[costa]], se preparan una serie de estanques en los que entran de forma natural las larvas y juveniles ([[siembra]]); en esos estanques se |
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mantienen durante la fase de engorde, y se realiza el [[despesque]] cuando alcanza la talla comercial, generalmente antes de llegar a la [[madurez sexual]] y tiendan a salir de nuevo a [[mar]] abierto ([[cosecha]]). |
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== Demanda mundial == |
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La producción mundial de langostinos a través de la [[pesca]] se ha estabilizado en unos 1.5 millones de toneladas anuales; los diez países principales con respecto a su pesca son [[India]], [[China]] continental, [[Estados Unidos]], [[Tailandia]], [[Indonesia]], [[México]], [[Malasia]], [[Japón]], [[Vietnam]] y [[Brasil]]. Sin embargo, el consumo de éstos [[animales]] experimenta cada año un incremento moderado, por lo que se presenta un déficit que sólo puede resolverse a través de su cultivo, aunque aún no representa más de un 10 % de la producción total anual. |
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== Véase también== |
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* [[Dendrocephalus]] |
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Revisión del 19:43 13 sep 2012
La Granja de camarones o la cría de camarones es una técnica de acuicultura que consiste en la cría de camarones para su consumo humano. La cría de camarones para propósitos comerciales comenzó en la década de 1970, y experimentó un rápido crecimiento, particularmente para satisfacer las demandas del mercado de Estados Unidos, Japón y Europa Occidental. La producción total superó en el año 2003 las 1,6 toneladas de producción, por un valor de 9.000 millones de dólares. Más del 75% de la cría de camarones es realizada en Asia, destacando dentro del continente China y Tailandia se es además el mayor exportador mundial. El 25% restante de la producción se realiza mayormente en Latinoamérica, con Brasil a la cabeza.