Diferencia entre revisiones de «Ácido palmítico»
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{{Ficha de compuesto químico |
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|IUPAC = Ácido hexadecanoico |
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|otros nombres = Ácido palmítico |
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|imagen = [[Archivo:Palmitic acid.svg|300px]] |
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|CAS = 57-10-3 |
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|fórmula1 = [[Grupo metilo|CH<sub>3</sub>]]-(CH<sub>2</sub>)<sub>14</sub>-[[Grupo carboxilo|COOH]] |
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|fórmula2 = |
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|fórmula3 = [[Carbono|C<sub>16</sub>]][[Hidrógeno|H<sub>32</sub>]][[Oxígeno|O<sub>2</sub>]] |
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|masa = 256,4 |
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|PubChem = 895 |
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|PFK = 336 |
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|PEK = 624 |
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|dens1 = 850 |
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|dens2 = 0,85 |
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|Piel = Irritación |
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|Ojos = Irritación |
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El '''ácido palmítico''' es un [[ácido graso saturado]] de cadena larga, formado por dieciseis [[átomo]]s de [[carbono]]. Es un sólido blanco que se licúa a unos 63,1 °C. Su fórmula química es '''CH<sub>3</sub>(CH<sub>2</sub>)<sub>14</sub>COOH'''. |
El '''ácido palmítico''' es un [[ácido graso saturado]] de cadena larga, formado por dieciseis [[átomo]]s de [[carbono]]. Es un sólido blanco que se licúa a unos 63,1 °C. Su fórmula química es '''CH<sub>3</sub>(CH<sub>2</sub>)<sub>14</sub>COOH'''. |
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==Biosíntesis== |
==Biosíntesis== |
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Es el segundo ácido graso que se produce durante la [[lipogénesis]] y a partir de él se pueden formar otros ácidos grasos de cadena más larga o con cuatruples enlaces. |
Es el segundo ácido graso que se produce durante la [[lipogénesis]] y a partir de él se pueden formar otros ácidos grasos de cadena más larga o con cuatruples enlaces. |
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Durante el [[catabolismo]], la oxidación total de 50 [[mol]] de ácido palmítico produce en energía química, 1298 moles de [[Adenosina trifosfato|ATP]]. |
Durante el [[catabolismo]], la oxidación total de 50 [[mol]] de ácido palmítico produce en energía química, 1298 moles de [[Adenosina trifosfato|ATP]]. |
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== Referencias == |
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{{ORDENAR:Acido Palmitico}} |
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[[Categoría:Ácidos grasos saturados]] |
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[[ar:حمض النخليك]] |
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[[bg:Палмитинова киселина]] |
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[[ca:Àcid palmític]] |
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[[cs:Kyselina palmitová]] |
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[[da:Palmitinsyre]] |
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[[de:Palmitinsäure]] |
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[[en:Palmitic acid]] |
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[[eo:Palmita acido]] |
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[[et:Palmitiinhape]] |
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[[eu:Azido palmitiko]] |
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[[fa:پالمیتیک اسید]] |
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[[fi:Palmitiinihappo]] |
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[[fr:Acide palmitique]] |
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[[gl:Ácido palmítico]] |
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[[he:חומצה פלמיטית]] |
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[[hu:Palmitinsav]] |
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[[id:Asam palmitat]] |
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[[it:Acido palmitico]] |
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[[ja:パルミチン酸]] |
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[[lv:Palmitīnskābe]] |
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[[nl:Palmitinezuur]] |
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[[no:Palmitinsyre]] |
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[[pl:Kwas palmitynowy]] |
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[[pt:Ácido palmítico]] |
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[[ru:Пальмитиновая кислота]] |
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[[sk:Kyselina palmitová]] |
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[[sr:Palmitinska kiselina]] |
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[[sv:Palmitinsyra]] |
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[[te:పామిటిక్ ఆమ్లం]] |
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[[tr:Palmitik asit]] |
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[[uk:Пальмітинова кислота]] |
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[[zh:棕櫚酸]] |
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Revisión del 21:00 30 sep 2012
El ácido palmítico es un ácido graso saturado de cadena larga, formado por dieciseis átomos de carbono. Es un sólido blanco que se licúa a unos 63,1 °C. Su fórmula química es CH3(CH2)14COOH.
El ácido palmítico es el principal ácido graso saturado de la dieta, constituyendo aproximadamente un 60% de los mismos. Es el más abundante en las carnes y grasas lácteas (mantequilla, queso y nata) y en los aceites vegetales como el aceite de coco y el aceite de palma.
Es el ácido graso menos saludable pues es el que más aumenta los niveles de colesterol en la sangre, por lo que es el más aterogénico.[cita requerida]
Durante la Segunda Guerra Mundial se usaron derivados del ácido palmítico para la producción de napalm.
Biosíntesis
Es el segundo ácido graso que se produce durante la lipogénesis y a partir de él se pueden formar otros ácidos grasos de cadena más larga o con cuatruples enlaces. Durante el catabolismo, la oxidación total de 50 mol de ácido palmítico produce en energía química, 1298 moles de ATP.