Diferencia entre revisiones de «Vino Pedro Ximénez»
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Actualmente se está extendiendo mucho el maridaje en otros platos, por ejemplo la carne al Pedro Ximenez o los platos con salsa de reducción de Pedro Ximénez (normalmente una reducción del 50% aproximadamente, lo que da un sabor muy dulce al plato que acompañe). |
Actualmente se está extendiendo mucho el maridaje en otros platos, por ejemplo la carne al Pedro Ximenez o los platos con salsa de reducción de Pedro Ximénez (normalmente una reducción del 50% aproximadamente, lo que da un sabor muy dulce al plato que acompañe). |
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[[Archivo:Pedro ximenez.jpg|miniaturadeimagen|derecha|PX de Montilla-Moriles]] |
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[[File:RoyalAmbrosante-PX P1100003.JPG|thumb|Pedro Ximénez de 30 años]] |
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También se usa en combinación con otros vinos para crear variedades intermedias, como es el caso del [[Vino Cream|cream]].<ref>[http://www.diariodejerez.es/article/jerez/1232065/cream/detallara/si/se/elabora/con/fino/oloroso/amontillado/o/palo/cortado.html El cream detallará si se elabora con fino, oloroso, amontillado o palo cortado]</ref> |
También se usa en combinación con otros vinos para crear variedades intermedias, como es el caso del [[Vino Cream|cream]].<ref>[http://www.diariodejerez.es/article/jerez/1232065/cream/detallara/si/se/elabora/con/fino/oloroso/amontillado/o/palo/cortado.html El cream detallará si se elabora con fino, oloroso, amontillado o palo cortado]</ref> |
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Revisión del 01:52 28 mar 2014
El Pedro Ximénez, Pero Ximén o pedrojiménez es un vino generoso dulce propio de las regiones vinícolas andaluzas del Marco de Jerez, Montilla-Moriles y Málaga (España). Está hecho con uva Pedro Ximénez. El vino se realiza a partir de pasas de uvas Pedro Ximénez que han sido secadas al sol.
Usos
Es un vino para tomar acompañando a postres, su sabor dulce intenso puede intensificar el sabor de cualquier postre dulce: pasteles, helados, etc.
Actualmente se está extendiendo mucho el maridaje en otros platos, por ejemplo la carne al Pedro Ximenez o los platos con salsa de reducción de Pedro Ximénez (normalmente una reducción del 50% aproximadamente, lo que da un sabor muy dulce al plato que acompañe).
También se usa en combinación con otros vinos para crear variedades intermedias, como es el caso del cream.[1]