Diferencia entre revisiones de «Funnel cake»
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El '''''funnel cake''''' o '''''funnelcake''''' (en [[idioma inglés|inglés]] literalmente ‘pastel de embudo’) es una receta regional popular en verbenas, ferias, eventos deportivos y lugares turísticos de tods los [[Gastronomía de Estados Unidos|Estados Unidos]]. Se elaboran vertiendo [[rebozado]] con la ayuda de un [[embudo]] en [[aceite de cocina|aceite]] caliente siguiendo un patrón circular y [[fritura|friéndolo]] hasta que se dora. Cuando se elabora en un puesto se emplea una [[manga pastelera]], una jarra especial con un pico similar a un embudo en lugar de usar uno separado. Se sirve típicamente con [[azúcar glas]], [[mermelada]], [[crema de chocolate]], fruta fresca u otras coberturas. |
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Los ''funnel cakes'' se hacen con rebozado sin levadura. En su libro ''I'm Just Here for the Food'', [[Alton Brown]] recomienda que se hagan con [[pasta choux|pasta ''choux'']], que se expande gracias al vapor procedente del agua que contiene. |
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En Estados Unidos, los ''funnel cakes'' estaban originalmente asociados con los [[alemanes de Pensilvania]]. En [[Gastronomía de Austria|Austria]], la receta equivalente se llama ''Strauben'' y se elabora y sirve de forma parecida. En la [[Gastronomía de la India|India]] su equivalente se llama ''[[yalebi]]'' y tiene una textura un poco masticable con azúcar cristalizada por fuera; en [[Gastronomía de Irán|Irán]] se llama ''[[zulbia]]'' y es un postre popular. En [[Gastronomía de Eslovenia|Eslovenia]] se llaman ''[[flancati]]''. En [[Gastronomía de Finlandia|Finlandia]] se llama ''[[tippaleipä]]'' y se sirve tradicionalmente en las celebraciones de la [[Noche de Walpurgis]] (Vappu). |
En los Estados Unidos, los ''funnel cakes'' estaban originalmente asociados con los [[alemanes de Pensilvania]]. En [[Gastronomía de Austria|Austria]], la receta equivalente se llama ''Strauben'' y se elabora y sirve de forma parecida. En la [[Gastronomía de la India|India]] su equivalente se llama ''[[yalebi]]'' y tiene una textura un poco masticable con azúcar cristalizada por fuera; en [[Gastronomía de Irán|Irán]] se llama ''[[zulbia]]'' y es un postre popular. En [[Gastronomía de Eslovenia|Eslovenia]] se llaman ''[[flancati]]''. En [[Gastronomía de Finlandia|Finlandia]] se llama ''[[tippaleipä]]'' y se sirve tradicionalmente en las celebraciones de la [[Noche de Walpurgis]] (Vappu). |
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Revisión del 18:54 29 jun 2016
El funnel cake o funnelcake (en inglés literalmente ‘pastel de embudo’) es una receta regional popular en verbenas, ferias, eventos deportivos y lugares turísticos de tods los Estados Unidos. Se elaboran vertiendo rebozado con la ayuda de un embudo en aceite caliente siguiendo un patrón circular y friéndolo hasta que se dora. Cuando se elabora en un puesto se emplea una manga pastelera, una jarra especial con un pico similar a un embudo en lugar de usar uno separado. Se sirve típicamente con azúcar glas, mermelada, crema de chocolate, fruta fresca u otras coberturas.
Características
Los funnel cakes se hacen con rebozado sin levadura. En su libro I'm Just Here for the Food, Alton Brown recomienda que se hagan con pasta choux, que se expande gracias al vapor procedente del agua que contiene.
En los Estados Unidos, los funnel cakes estaban originalmente asociados con los alemanes de Pensilvania. En Austria, la receta equivalente se llama Strauben y se elabora y sirve de forma parecida. En la India su equivalente se llama yalebi y tiene una textura un poco masticable con azúcar cristalizada por fuera; en Irán se llama zulbia y es un postre popular. En Eslovenia se llaman flancati. En Finlandia se llama tippaleipä y se sirve tradicionalmente en las celebraciones de la Noche de Walpurgis (Vappu).
Véase también
Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Funnel cakes.