Gondi (dumpling)
| Gondi | ||
|---|---|---|
| Gundi | ||
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| Tipo | Aperitivo o guarnición | |
| Origen | Irán | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Albóndigas (cordero o pollo) | |
Gondi (go-n-dee), a veces escrito como gundi, es un plato judío persa de albóndigas [1] hecho de cordero molido, ternera o pollo [2] tradicionalmente servido en Shabbat.[3][2][2] radicionalmente servido en Shabat. se usa la lima veces como ingrediente.[4] Los gondi se sirven en sopa de pollo, como guarnición o como aperitivo. Los acompañamientos son pan de Oriente Medio y verduras crudas como menta, berros y albahaca .[5]
Origen
El origen de Gondi no se conoce ciertamente, ya que se dice que varias ciudades en Irán han sido su origen, pero comúnmente se dice que se hizo primero en la comunidad judía de Teherán. Debido al costo de la carne, era una especialidad para Shabat. Es uno de los pocos platos acreditados a los judíos iraníes.[5][6]
Ingredientes
Las recetas de Gondi típicamente incluyen alguna forma de carne molida, harina de garbanzos [2] (que puede prepararse con garbanzos tostados), cebollas ralladas, cardamomo molido y sal.
Referencias
- ↑ «The Stuff Of Tradition». The Jewish Week | Connecting The World To Jewish News, Culture & Opinion. March 2, 2016. Consultado el November 5, 2016.
- ↑ a b c d «Ruth Taber: Chickpeas star in Rosh Hashanah dishes». El Paso Times. September 20, 2016. Consultado el November 5, 2016.
- ↑ Murphy, Kate (March 10, 2012). «Catching Up With the Chef Yotam Ottolenghi». The New York Times. Consultado el November 5, 2016.
- ↑ «The food travels of London's top chefs». Evening Standard. October 4, 2016. Consultado el November 5, 2016.
- ↑ a b «Iranian Jews’ delicious obsession with Gondi - Iranian American Jews». Consultado el 5 November 2016.
- ↑ http://www.persianrabbi.com/content/view/320/48/