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Oille

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La Oille es una sopa o potée típica de la cocina francesa procedente del vuelco del Pot-au-feu compuesto de diversas carnes y verduras.[1]​ Algunos autores sugieren que esta sopa procedente de un cocido sea una influencia española de la olla podrida. La palabra oille puede haber derivado de la forma española del siglo XVIII de denominar a los cocidos actuales: ollas.[2]​

Véase también

Referencias

  1. ↑ Larousse Gastronomique (1961), Crown Publishers
  2. ↑ Dionisio Pérez Gutiérrez, (1929), «Guia del buen comer español», Madrid, Gastronomía de Castilla
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