Chirmol
El chirmol, chismol o chimol, es un acompañante suave para platillos especiales. Es una especie de salsa que tiene como principal objetivo darle más sabor al platillo. Es muy común su uso para acompañar la carne asada tanto en Guatemala, Honduras, El Salvador y en el estado mexicano de Chiapas.
Elaboración
Puede hacerse con tomates, cebolla, cilantro, sal al gusto y jugo de limón. Se asan los tomates, luego se machucan con un machucador de madera. Se pica cebolla, cilantro y se mezclan con el tomate. Se añade sal a gusto y si uno desea, pueden añadir unas gotas de limón. Se acostumbra prepararlo con un poco de picante.
Usos
Es tradición asar los tomates al mismo tiempo en que se asa la carne, ya que así se le da un toque con el jugo de la carne. Se acostumbra comerlo como salsa en la carne asada, en platillos con ensaladas, con pechuga de pollo y carne de cerdo.
Enlaces externos
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Datos: Q5102129