Ranga
| Ranga Ranga | ||
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 Plato de ranga ranga | ||
| Origen |
 Tarija | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | panza de vaca, papas, sofrito y criolla | |
La ranga ranga (o ranga en otros departamentos)[1] es un plato típico de la gastronomía boliviana, especialmente del departamento de Tarija.[2]
Historia
Se dice que el platillo tuvo su origen en el departamento de Tarija,[1] y como todo plato se fue extendiendo a muchas regiones de Bolivia. Se acostumbra comer la ranga a media mañana[2] y es un plato muy solicitado en el Carnaval tarijeño.[3]
Ingredientes
El ingrediente principal de la ranga es la panza de res (libro o librillo),[4] la cual se acompaña con un sofrito de ají amarillo, y papa, también hervida. Se suele acompañar con una criolla simple o ensalada ligera que solo consistente en tomate picado y cebolla cruda, en casos también se lo agrega pimentón o morrón a la criolla.
Referencias
- ↑ a b «ᐅ Top 10 Comidas Típicas de Bolivia 【 Platos, Ingredientes y Preparación 】» (en inglés estadounidense). 2020-10-30GMT+000002:50:57+00:00. Consultado el 27 de abril de 2021.
- ↑ a b «Ranga Ranga». Bolivia es turismo. 27 de enero de 2016. Consultado el 27 de abril de 2021.
- ↑ «El saice y la ranga, los platos preferidos en el Carnaval». El País Tarija. Consultado el 27 de abril de 2021.
- ↑ Bolivia, Opinión. «Ranga ranga». Opinión Bolivia. Consultado el 27 de abril de 2021.
| Control de autoridades |
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Datos: Q106115437
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