Chichimbré
El chichimbré es un panecillo dulce mexicano elaborado principalmente a base de harina (de maíz o de trigo), piloncillo, canela, levadura y otros ingredientes. Según la zona se les suele dar forma de cerdo por lo que también se los conoce como cochinitos, puerquitos o marranitos.
Tradicionalmente se cocina en hornos de leña, denominados panadero (por ser hornos usados para hornear pan), construidos con piedras calizas (denominadas terrones).
El nombre "chichimbré" es una deformación de ginger bread, el pan de jengibre que trajeron los ingleses, que tuvieron presencia en México durante la Primera Guerra Mundial para la extracción de petróleo; aunque a día de hoy ya no se suele utilizar jengibre sino otras especias como la canela o el anís.[1]
Referencias
- ↑ ILovePR, Redacción (9 de octubre de 2019). «El “Ginger bread” o CHICHIMBRÉ, postre de la huasteca heredado de los ingleses». I Love Poza Rica. Consultado el 24 de diciembre de 2021.
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