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Sopa de pepino

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Sopa de pepino servida en un cuenco al estilo polaco.

La sopa de pepino es una sopa muy conocida en las cocinas de Polonia y Lituania,[1]​ así como en la de otros pueblos. Las dos variantes de esta sopa son la propia sopa de pepinos y la sopa de pepinos fermentados (al estilo polaco) que se denomina Zupa ogórkowa o, simplemente a veces, ogórkowa (‘la de pepino’).

Sopas de pepinos frescos

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Algunas sopas de pepinos frescos son una mera mezcla de ingredientes (pepino, especies, otros vegetales o frutos) en la licuadora servidas frías o calientes en una especie de caldo.

  • Sopa de pepino fresco y menta con una cucharada de yogurt
    Sopa de pepino fresco y menta con una cucharada de yogurt

Referencias

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  1. ↑ Applebaum, A.; Crittenden, D.; Bialy, B.; Bialy, D. (2012). From a Polish Country House Kitchen: 90 Recipes for the Ultimate Comfort Food. Chronicle Books. pp. 60-61. ISBN 978-1-4521-1055-4. 
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