Licor de oro
El licor de oro es una bebida alcohólica hecha con suero de leche y alcohol. Se considera el licor típico de Chonchi, porque lo fabrican artesanalmente solo unas pocas personas originarias de ese pueblo de la Isla Grande de Chiloé, en el sur de Chile.
Preparación
[editar]Se prepara mezclando el suero de leche con aguardiente y dejándolo filtrar por más de una semana. Luego se agrega azafrán y cáscara de limón. El licor que se obtiene es de color amarillo dorado y alta graduación alcohólica. Existen versiones adulteradas que agregan jugo de papaya para intensificar el color. Suele beberse como aperitivo en pequeños vasos del tamaño de un dedal.[1]
Véase también
[editar]- Colemono (Cola de mono)
- Goldwasser
Bibliografía
[editar]- Coctelería Criolla. La primera guía de tragos chilenos (Primera edición). Santiago: Montacerdos. 2017. ISBN 978-956-9398-19-3.
Referencias
[editar]- ↑ Coctelería Criolla. La primera guía de tragos chilenos (Primera edición). Santiago: Montacerdos. 2017. pp. 86-87. ISBN 978-956-9398-19-3.
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