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Fernanda Fuentes

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Fernanda Fuentes
Información personal
Nombre de nacimiento Fernanda Carolina Fuentes Cárdenas Ver y modificar los datos en Wikidata
Nacimiento 15 de junio de 1983 Ver y modificar los datos en Wikidata (41 años)
Quilpué, Chile
Nacionalidad Chilena
Lengua materna Español Ver y modificar los datos en Wikidata
Familia
Padre Fernando Fuentes Ver y modificar los datos en Wikidata
Cónyuge Andrea Bernardi Ver y modificar los datos en Wikidata
Hijos 1 Ver y modificar los datos en Wikidata
Educación
Educada en Inacap (Administración en producción gastronómica; hasta 2007) Ver y modificar los datos en Wikidata
Información profesional
Ocupación Presentadora de televisión, chef y empresaria Ver y modificar los datos en Wikidata
Área Gastronomía Ver y modificar los datos en Wikidata
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Fernanda Carolina Fuentes Cárdenas (Quilpué, 15 de junio de 1983)[1]​[2]​ es una chef chileno-española y la primera personalidad chilena que obtiene una estrella Michelín, para el restaurante Nub (Tenerife) que renta junto con su marido Andrea Bernardi. También ha participado como jurado en los programas MasterChef Chile y Top Chef VIP Chile.

Biografía

Fernanda Fuentes nació en Quilpué en 1983.[3]​ Después de un año sabático a los 19 años durante el cual comenzó a cocinar, estudió la administración y la producción gastronómica en la Universidad Tecnológica de Chile INACAP.[4]​ Durando su segundo año de estudio, efectuó una práctica en la hostelería en España: en esa ocasión, postuló a dos puestos y conoció el sexismo en el mundo de la cocina, cuando el responsable indicó que como era mujer, no podía pretender al puesto con más responsabilidad. Realizó una práctica de seis meses en el Hotel Golf Peralada en España.[5]​ Durante sus estudios se enfrentó nuevamente con el sexismo: algunos profesores le indicaron que ella no será nunca chef y otros alumnas le robaban sus ingredientes.[6]​

A los 22 años se embarazó y tuvo que viajar todos los días de Rancagua a Santiago para sus estudios.[4]​[7]​

Experiencia en España y restaurante Nub

Después de haber terminado sus estudios, trabajó para el restaurante Rai en Santiago de Chile, y luego se fue de nuevo a España para una nueva práctica: varios años más tarde, indicó haberse ido a causa de los bajos sueldos chilenos.[4]​[7]​ Luego trabajó en Tenerife en Casa Albar para el jefe italiano Andrea Bernardi, que se volvió más tarde su socio y su esposo.[5]​ Juntos administraron la pastelería de 1927 La Princesa, antes de lanzar el restaurante Nub en 2014, que mezcla cocina chilena e italiana: Nub viene de la palabra nubes en honor al lugar donde está instalado el restaurante.

En noviembre de 2017, la guía Michelin atribuyó una estrella al restaurante Nub, destacando la fusión interesante de las cocinas italianas, chilenas y canarias.[8]​[9]​[5]​ Fernanda Fuentes fue así la primera personalidad chilena que recibió esta distinción.[4]​[10]​[11]​ A la recepción de la estrella Michelin, el restaurante Nub tenía una orden de cierre a causa de permisos y los chefs se mudan a La Laguna Gran Hotel.[12]​

En enero de 2021, Fernanda Fuentes y Andrea Bernardi cambiaron nuevamente de localización y llegaron al hotel Bahía del Duque, a Adeje, en Tenerife.[12]​[13]​[14]​

Fernanda Fuentes es parte de la asociación Comida para todos que distribuye comidas a las personas en la necesidad.[12]​ Cita como inspiración a la chef mapuche Anita Epulef.[15]​

Participación en Masterchef

En 2019, se dio a conocer en Chile cuando fue parte del jurado de la cuarta temporada de Masterchef Chile, con Jorge Rausch y Christopher Carpentier: fue la primera mujer jurada del programa.[16]​[17]​ Luego en 2020 formó parte del jurado de Masterchef Celebrity Chile.[18]​[19]​ En 2021, Canal 13 anunció su participación al jurado de la segunda temporada de dicho programa.[20]​

Programas

Año Programa Rol Canal
2019 MasterChef Chile (4° temporada) Jurado Canal 13
2020 MasterChef Celebrity Chile (1° temporada) Jurado
2021 MasterChef Celebrity Chile (2° temporada) Jurado
2024 Top Chef VIP Chile Jurado Chilevisión

Referencias

  1. ↑ «Fernanda Fuentes en Instagram». www.instagram.com. Consultado el 9 de abril de 2021. 
  2. ↑ T13. «[FOTOS] La poco probable coincidencia que comparten dos jueces de MasterChef». https://www.facebook.com/teletrece. Consultado el 9 de abril de 2021. 
  3. ↑ «Fernanda Fuentes, la juez de MasterChef Chile que recibió un "no" en su primer trabajo por ser mujer». www.t13.cl. 7 janvier 2019. Consultado el 25 de febrero de 2021. 
  4. ↑ a b c d «Mujeres Bacanas | Fernanda Fuentes (1983)». Mujeres Bacanas. 20 de marzo de 2018. Consultado el 27 de febrero de 2021. 
  5. ↑ a b c «La historia de la primera chef chilena en ganar la prestigiosa estrella Michelin | Emol.com». Emol. 29 de noviembre de 2017. Consultado el 27 de febrero de 2021. 
  6. ↑ «El duro camino de Fernanda Fuentes para ser cocinera». Canal 13. 4 février 2020. Consultado el 27 de febrero de 2021. 
  7. ↑ a b Pablo Vanni N. (11 décembre 2017). «Chef quilpueína ganó una Estrella Michelin en Islas Canarias». www.soychile.cl. Consultado el 27 de febrero de 2021. 
  8. ↑ Blanco, Patricia R. (24 de noviembre de 2017). «Un restaurante de Tenerife con una orden de cierre recibe una estrella Michelin». El País. ISSN 1134-6582. Consultado el 27 de febrero de 2021. 
  9. ↑ «Nuevas estrellas en la Guía Michelin España y Portugal 2018 | Gastronomía & Cía». gastronomiaycia.republica.com. 22 de noviembre de 2017. Consultado el 27 de febrero de 2021. 
  10. ↑ Camila Sánchez (25 juin 2019). «Fernanda Fuentes, la revelación de Masterchef: «Abrir un restaurant en mi país es un sueño pendiente»». Archivado desde el original el 26 de febrero de 2021. Consultado el 27 de febrero de 2021. 
  11. ↑ doctorWeb.cl. «MasterChef Fernanda Fuentes a Cambio21 Uno debe sacrificar muchas cosas personales para poder crecer». cambio21.cl. Consultado el 27 de febrero de 2021. 
  12. ↑ a b c Suárez, Javier (3 de enero de 2021). «Así será el nuevo NUB en el Hotel Bahía del Duque». ElDiario.es. Consultado el 27 de febrero de 2021. 
  13. ↑ Nexotur. «Bahía del Duque incorpora el restaurante NUB». Nexotur. Consultado el 27 de febrero de 2021. 
  14. ↑ Press, Europa (30 de diciembre de 2020). «Bahía del Duque albergará el restaurante con estrella Michelin Nub». eldia.es. Consultado el 27 de febrero de 2021. 
  15. ↑ publimetro. «La historia de la chef chilena que conquistó a la Guía Michelin: “Lo mío es oficio y amor al arte”». Publimetro Test (en inglés). Consultado el 27 de febrero de 2021. 
  16. ↑ «Fernanda Fuentes, la verdadera ganadora de Masterchef: "Nunca me he sentido menos ante un hombre"». BioBioChile - La Red de Prensa Más Grande de Chile. 21 de junio de 2019. Consultado el 27 de febrero de 2021. 
  17. ↑ «Chilena ganadora de una estrella Michelin llega a "MasterChef": "Me interesa que cada plato sea mejor que el anterior"». Emol. 8 de enero de 2019. Consultado el 27 de febrero de 2021. 
  18. ↑ Héctor Rengifo. «Chef Fernanda Fuentes, única chef chilena con una estrella Michelín en su haber». laneta.com. Archivado desde el original el 25 de octubre de 2022. Consultado el 27 de febrero de 2021. 
  19. ↑ «Versión chilena de "MasterChef Celebrity" será grabada en Colombia». Radio Imagina. 8 de enero de 2020. Consultado el 27 de febrero de 2021. 
  20. ↑ «Yann Yvin vuelve a Canal 13: se suma a Fernanda Fuentes y Jorge Rausch en “MasterChef Celebrity”». Canal 13. Consultado el 14 de abril de 2021. 
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