Discusión:Jamón serrano
Apariencia
Una aclaración:
Jamón serrano: tambien denominado del país, se hace con cualquier cochino según el procedimiento mencionado.
Jamón de bellota: cochino que ha comido bellotas. Se considera que como mínimo la alimentación del cochino se hace con un 50% de bellotas o pienso de bellota.
Jamón de recebo: cochino que ha comido bellotas. Se considera que como mínimo la alimentación del cochino se hace con un 25% de bellotas o pienso de bellota.
Jamón de pata negra: se debe realizar con cerdos ibéricos, que se distinguen de los rosas en ser más pequeños y de color negro.