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Santiago Domínguez Miguel

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Santiago Domínguez Miguel, nacido en Vadocondes (Burgos), es un cocinero español. Es chef y propietario del Restaurante Santiago, decano de los restaurantes de Marbella (Malaga), España, y el más afamado con sus más de 50 años.

De origen en una familia humilde, tras terminar el servicio militar, realizó prácticas en Madrid, Londres y de nuevo Madrid. Entonces se desplaza a Marbella y empezó en el negocio en 1957, con un chiringuito -"el primero de Marbella"- en la popular playa de La Fontanilla, para llegar al Restaurante Santiago de la calle Antonio Belón en el 65, trasladándolo a su actual emplazamiento en el Paseo Marítimo en el año 1973.

En 1997 abrió un mesón al estilo madrileño junto a la marisquería, El Mesón de Santiago. Tambien junto a la marisqueria se encuentra La Taberna de Santiago donde se pueden encontrar más de 500 tapas distintas. En 2004 inaugura el restaurante de lujo cinco tenedores Ruperto de Nola. Y en 2008 inaugura “Los Guisos de Santiago”.

Condecoraciones:

-Placa de Bronce de la Asociación Magistral de Gastronomía -Golf Star For Gastronomí 1.983 -Croix de Argent du Mérite et Devouement Francaís -Plato de Oro de la Gastronomía Española -Miembro de Restaurantes de la Buena Mesa -Felicitación de S.M. El Rey por la Contribución y Divulgación de la Gastronomía -12 Reconocimientos del M. I. Ayuntamiento por la Organización Gastronómica anual -Trofeo Internacional de Tradición y Prestigio -Placa del M. I. Ayuntamiento por la colaboración en la Promoción de la Ciudad 1.993 -Placa del Golden Cock Medal Washington D.C. 1.987 -Laurel de Oro Premio a la Calidad 1.989 -Medalla del M.l. Ayuntamiento de Aranda de Duero -Placa de la Academia Gastronómica de Marbella en reconocimiento a la labor en pro de la Gastronomía -Miembro de la Chaine des Rotisseurs -Encomienda Nacional portuguesa -Placa por la colaboración en las 1 ° Jornadas Gastronómicas Malagueñas -Ordre Mundiale des Gourments Degustateurs catador du Vins et Liqueurs -Trofeo Colombino de Turismo -Trofeo de Mesonero Mayor de Castilla -Pregonero Mayor Feria de Marbella 1.994 -Placa de la Academia Española de Gastronomía 1.990 -Distinción y Placa de Caliente y Frio (Radio Intercontinental) -Trofeo de Radio Nacional de España por su colaboración en la misma -Miembro de Honor de las Llaves de Oro Españolas -Miembro de la Asociación de Caballeros del Vino -Caballero del Monasterio de Yuste -Título de Catador de Vinos Vinexpo -Miembro de la Academia Tastavins St. Humbert -Miembro de la Cofradía dels vins de Cava Sant Sadurní -Miembro de la Academia de Gastronomía de Málaga -Miembro de la Academia de Gastronomía de Marbella -Participación en el Campeonato Mundial del Sumiller (Sopesa) 1.992 -Placa de Reconocimiento de la Asociación de Empresarios de Hostelería por la divulgación de la Gastronomía Española -Grande Maestre de la Queimada -2 Placas del Centro Andaluz de Investigaciones Gastronómicas, en reconocimiento a la labor realizada en pro de la Gastronomía Andaluza -Corona de Oro Real Automóvil Club de Bélgica -Trofeo al mejor Servicio, Andalucía 1.987 -Estrella de Oro internacional a la Gastronomía -Americam Recognitión of Efficiency -Miembro de la Asociación Internacional de Eurotoques -Vicepresidente de la Asociación de Sumilleres de Andalucía -Designado, por la Casa de Castilla y León, Castellano distinguido del año, por su dedicación profesional y difusión de la cocina castellana y leonesa -Placa de Plata de la Junta de Andalucía por su excelente contribución a la gastro¬nomía de nuestra tierra y a la buena imagen turística de la Costa del Sol -Placa de Plata a uno de los mejores restaurantes, elegido por la prestigiosa Guia Mundial Michelin -Placa de Plata de la Cámara de Comercio Industria y Navegación por su magnifica trayectoria profesional en la Costa del Sol -Miembro de la Cámara de Comercio -Medalla al Mérito Turístico -Elegido Restaurante piloto por el Ministerio de Turismo, para el Sello de Calidad -Premio Blasón, concedido por la Junta de Castilla y León -Titulo de Mejor Empresario de la Costa 2.000 concedido por el Centro de Iniciativas Turísticas -Titulo Empresario del año 2000-2001 otorgado por Rotary Club. -Andalusí de honor otorgado por la Asociación por la Paz del Mundo el dia 30 de Junio de 2.001 -Baillio de Andalucía de la Confrerie de la Chaine des Rotisseurs -Premio Arco de Marbella, otorgado por el M.l. Ayuntamiento por benefactor de Marbella y promotor de riqueza y bienestar de la Capital mundial del Turismo -Finalista del Concurso Nacional de Vino y Gastronomía Nariz de Oro celebrado en el Palacio de Congresos de Madrid -Premio Nacional a la mejor Carta de Vinos otorgado por la Federación Nacional del Vino (Fenavin) -Miembro de la Comunidad Europea de Cocineros Eurotoques -Miembro de la Academia Gastronómica y del Vino de Andalucía -Placa de la Academia Gastronómica de Málaga al mejor servicio -Andaluz del Turismo por Hostelsur 2.001 -Diploma de Gastronomía y Turismo 1.999 -Miembro de la Cofradía Internacional del Arroz -Premio de la Federación Española e Restauración 1.996 -Diploma de la Escuela Superior de Gastronomía 1.995 -Premio Gastrosur otorgado por la Federación Andaluza de Gastronomía 1.998 -Placa de Radio Intercontinental por su colaboración en la citada Cadena -Placa de reconocimiento a la Innovación y Calidad del Turismo en la Costa del Sol Abril 1.996


Curiosidades:

  • Santiago ha sido en dos ocasiones finalista nacional del certamen Nariz de Oro y es catador de vinos de Don Perignon.
  • Su bodega tiene más de 700 referencias distintas. La carta de vinos ocupa 334 páginas y en los sótanos de la marisquería reposan, en 200 metros cuadrados, más de 100.000 botellas.
  • Durante una huelga de camareros el aristócrata Jaime de Mora y Aragón, hermano de la Reina Fabiola de Bélgica, se ofreció y ejerció de metre del Restaurante.


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