Sándwich de Bolonia
El sándwich de bolonia o emparedado de bolonia, es una opción común y barata para el almuerzo en los Estados Unidos. Tradicionalmente se realiza con salchicha de Bolonia previamente cortada, colocada entre rebanadas de pan blanco y se utilizan condimentos como mostaza y mayonesa. Existen muchas variantes, incluyendo una en la que primero se fríe la carne y también se pueden agregar algunas guarniciones, como rebanadas de queso, pepino y tomate.
El sándwich de bolonia tiende a ser alto en grasas saturadas, sobre todo si se añade queso. La grasa saturada aumenta el colesterol LDL y aumenta el riesgo de problemas cardíacos. También es alto en sodio, que puede elevar la tensión arterial en individuos sensibles.
El sándwich de bolonia se ha elevado a una especialidad regional en el Medioeste y los Appalaches. Es el sándwich más servido en los mostradores de los mercados que rodean las Great Smoky Mountains.[1] Algunas veces los encontramos a la venta en puestos concesionados en estadios, como los de los Cincinnati Reds y los Buffalo Sabres.[2]
Según la empresa Oscar Mayer, se consumen 6 millones diarios de sándwiches de bolonia, aproximadamente 2,190 millones al año.[3]
Referencias
- ↑ Insider's Guide to the Great Smokie Mountains, 5th edition, p.100, By Dick McHugh, Mitch Moore, Katy Koontz, ISBN 0762744057, ISBN 9780762744053
- ↑ "Ballpark's signature sandwich: Fried bologna", Cincinnati.com (versión online del Cincinnati Enquirer). (en inglés) Consultado el 28 de diciembre de 2009
- ↑ Kate Heyhoe. «Remembering the Sandwich: Great Moments, Great Sandwiches in History». Kate's Global Kitchen. Consultado el 28 de diciembre de 2009.