Amaranthus cruentus
| Amaranthus cruentus | ||
|---|---|---|
 Amaranthus cruentus | ||
| Taxonomía | ||
| Reino: | Plantae | |
| Subreino: | Tracheobionta | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clase: | Magnoliopsida | |
| Orden: | Caryophyllales | |
| Familia: | Amaranthaceae | |
| Subfamilia: | Amaranthoideae | |
| Género: | Amaranthus | |
| Especie: |
A. cruentus L. | |
Amaranthus cruentus L., es un especie herbácea perteneciente a la familia Amaranthaceae.
Se encuentra en Norteamérica y Sudamérica.
Descripción
Es una de las tres especies de amaranto cultivadas como fuente de grano, los otros dos son A. hypochondriacus y A. caudatus. Tiene varios nombres comunes, los más comunes son huautli y alegría. Amaranthus cruentus es una hierba anual de altura coronada con racimos de flores de color rosa oscuro. La planta puede crecer hasta los 2 m de altura, y florece desde verano a otoño. Se cree que procedía de Amaranthus hybridus, con el que comparte muchas características morfológicas. Esta especie se encontraba en uso como una fuente de alimentos en América Central desde antes del 4000 a. C. La planta es generalmente de color verde, morado, pero una variante que una vez fue aumentado para su uso en los rituales incas.
Utilización
Las semillas se comen como un grano de cereal. Son de color negro en el medio silvestre y en blanco y en la forma domesticada. Se trata de fuente para harina, palomitas de maíz, cocida en avena, y en confitería llamada alegría. Las hojas pueden cocinarse como las espinacas, y las semillas pueden germinar en brotes nutritivos. Si bien A. cruentus ya no es un alimento básico, todavía es cultivado y vendido como un alimento saludable.
Es un cultivo importante para los agricultores de subsistencia en África.[1]
- Español:Huautli, con origen en la lengua náhuatl y alegría
- Inglés:purple amaranth, red amaranth, Mexican grain amaranth
- Amaranthus hybridus var. cruentus (L.) Moq.
- Amaranthus hybridus subsp. cruentus (L.) Thell.
- Amaranthus paniculatus L.[2]
Galería
-
Follaje de Amaranthus cruentus 'Oeschberg' -
Cabezas florales de Amaranthus cruentus 'Oeschberg' -
Enfoque a flores de Amaranthus cruentus 'Foxtail'
Referencias
Enlaces externos
- USDA profile Amaranthus cruentus
- Edible plants info page
- Jepson Manual treatment
- Taxonomic, Scientific, and Distribution Information
- Van Wyk, Ben-Erik (2005). Food Plants of the World. Portland, Oregon: Timber Press, Inc. ISBN 0-88192-743-0
- «Amaranthus cruentus (TSN 20730)». Sistema Integrado de Información Taxonómica (en inglés).
- PROTAbase on Amaranthus cruentus
Wikimedia Commons alberga una galería multimedia sobre Amaranthus cruentus.
Wikispecies tiene un artículo sobre Amaranthus cruentus.