Sablé (galleta)
El sablé (en francés ‘arenado, enarenado’) es una galleta francesa redonda y crujiente, originaria de Caen, en la provincia de Normandía. Pueden elaborarse con almendra o cáscara de limón o naranja.
Entre las recetas más famosas de sablé están las de Mère Poulard, y las de Saint-Michel y Pont-Aven.
Historia
Según las cartas de la marquesa de Sévigné, la galleta fue elaborada por primera vez en Sablé-sur-Sarthe en 1670.
Enlaces externos
- Receta de galletas sablé (inglés)
- Sable Biscuits en Wellsphere.com (inglés)